Dikush do të shkojë në natyrë, dikush në vilë. Shumë prej tyre po pyesin se çfarë të gatuajnë si kjo? Unë sugjeroj vëmendjen tuaj, recetë për të bërë një pilulë, të cilët, unë mendoj se askush nuk do të largohet indiferent!
Kjo recetë ishte shumë e gjatë e ruajtur në kompjuter, nuk mund të specifikoj burimin, sepse Kjo faqe nuk ekziston më. Ndoshta autori do të shohë krijimin e tij në patate të skuqura, kështu që unë e falënderoj atë më parë! Pothuajse të gjithë tekstin e gatimit, nga autori i recetës.
Sot vendosa të tregoja dhe të tregoj se si të përgatis një pilaf normal uzbek, dhe jo atë të dërguar, i cili ishte përdorur për të lëshuar për të. Kam mësuar recetën për Fergana Plova në Uzbekën lokale, e cila në mesin e të gjithë të afërmve të tij dallohen nga aftësia për t'u përgatitur në mënyrë që të gjithë të jenë të kënaqur dhe e di masën e recetave të kësaj enët të bukura. Unë vetë jam larg nga Uzbek, por mësova.
1. mish - 1 kg. Qengji (kam përdorur dy, si një festë e vogël ishte planifikuar, në përgjithësi ka kombinime standarde prej 1 kg mish, 1 kg oriz, 1 kg karrota). Shumica - mishi, pjesa tjetër është disa brinjë me mish (për bukurinë).
2. Karrota - 1 kg (Unë kam dy përsëri).
3. Figura - 1 kg (mirë, e kuptova). Rreth orizit. Për një normal Fergana Plova, rekomandohet një virgjëreshë, por që unë u përpoqa të shkoj në UFA - tashmë u rrëzua ndërsa nxitje, dhe në fund, vetëm u lejua të shkonte në kokë për të mishit. Sipas këshillës së abdul uzbek -GHania bleu një oriz të thjeshtë Thai (të zgjatur të tillë).
4. Onions - 2-3 llamba të mesme (kam pasur pesë copa) + 1 (një) të vogël. Pse më vonë do të shpjegojë.
5. Hudhra - 2-3 koka (kam pesë).
6. Peppick piper - gjithashtu 2-3.
7. Grama të zakonshme të perimeve të naftës 300 (kam marrë më shumë). Nëse ka yndyrë - shumë mirë, ne do ta përdorim atë.
8. Stizing - zira dhe barbaris. Zira është dy lloje - të verdhë dhe pothuajse të zeza. Njëra është e zezë - uzbek, shumë aromatik. Megjithatë, verdhë është e mirë.
Kështu që. Mishi i prerë në kube të mesme (3x3 cm rreth, diku në rrjet unë pashë një përshkrim të tillë). Brinjë vetëm ndahen. Mishi nuk lahet! Maksimumi Çfarë mund të bëhet - fshij me një leckë të thatë (nëse ka marrë një lloj mbeturine).
Karrota prerë me kashtë të trashë rreth 0.5-1 cm. Ju do të shihni në foto. Është prerë, nuk është i integruar, nuk kombinon. Mouorno, duart lodhen - por është e nevojshme.
Onions prerë unaza, një llambë të vogël lë të paprekur.
Oriz - shpëlarje tërësisht. Është më mirë të pastër, ujë të mirë, edhe pse unë jam imi dhe drejtimi i zakonshëm. Lani derisa të fillojë ujin duke u bashkuar transparente. Lani ujë të ngrohtë, dhe kur të përfundoni - mos e lini atë të thatë, menjëherë derdh mbrapa dhe pak të kënaqur, mjaft pak.
Kazan. Këtë herë kam përgatitur në rrugë dhe mora një kazan normale, gjysmërrethore, rrugë. Në dyqanin e gjuetisë dhe të peshkimit "Bear" bleu një trekëmbësh për të dhe një zjarr u bë një zjarr. Shtëpia është më e mira nga të gjitha, sigurisht, kuzhinier në një pjatë të lashtë me të cilën zjarri në një nga ndezësit thjesht fajëson. Në mungesë të saj - ne mund të jemi të kënaqur me atë që është.
Ju ende keni nevojë për një zhurmë me një solide, të qëndrueshme, duke ndezur me një dorezë, përndryshe vuani nga përzierja e mishit.
Bukuri. Kazan është ende i nxehtë, ju duhet të merrni një temperaturë të lartë.
Filloi. Drejtimi i Kazanit, derdhni vaj, të nxehtë dhe hedhin llambën më të vogël. Per cfare? Çdo gjë është e thjeshtë, ajo do të thithë gjithçka të panevojshme nga nafta.
Lukovka duhet të skuqet në kafe dhe të tërhiqet nga vaji. Këtu pas kësaj hodha bare të yndyrës (por nëse mungonte, ky artikull thjesht hiqe).
Pjekja nga yndyra që u tërhoq nga Kazanin, aroma e qengjit të skuqur ishte tashmë në ajër, fqinjët i kthyen hundët në rrugë me shpresën për të gjetur se çfarë po ndodhte në zonë.
Tani ju duhet të skuqni shpejt brinjët, temperatura do ta lejojë këtë në më pak se 5 minuta. Ne i hedhim ato në një vaj të nxehtë.
Përzierje.
Dhe, pjekje pak, vë në një pjatë. Kjo është ajo që rezulton.
Tani do të pres pak kur ka një lagështi nga vaji. Ai pushon të fërshëllejnë dhe të fillojë të lëshojë një baltë gri. Është koha për të hedhur qepë.
Ende qepë, pjekje atë deri në ngjyrë të artë. Një sekret: Ngjyra e së ardhmes së Plov varet nga shkalla e pjekjes, por nuk pushon, djegur crusts për asgjë. Onions dhanë pjesën më të madhe të lagështisë së tij, ajo lëndon më pak - është koha për të vënë mish në kazan!
Është e nevojshme të përpiqen për të bërë mish të pjekur, dhe jo të zier. Për këtë, temperatura maksimale dhe përzierja e moderuar është e rëndësishme. Në rastin tim, mish për shkak të sasisë së saj, unë arrita të jepja shumë lëng dhe ende të lodhur për disa kohë.
Mos harroni të mbani një temperaturë të mirë, maksimale dhe kur mishi tronditi tashmë, mori një ngjyrë të kuqe - është koha për të hedhur karrota. A do të imagjinoni se çfarë është erë prapa kazanit? Qepë dhe qengja thjesht mbartin ajrin në zonë.
Ne i vendosim karrota me kujdes nga lart dhe nuk bëjmë asgjë për disa minuta, le të dëmtojë me çifte, zbutjen e pak.
Pas kësaj, ne fillojmë të përziejmë butësisht.
Ne vazhdojmë të përzier Procesverbalin ndoshta 15-20, është e nevojshme që karrota gjithashtu të skuqura dhe shenja kryesore që kjo ka ndodhur - erë e njohur e Plovës fillon të vijë nga përzierja!
Në këtë kohë, ne hedhim në përzierje një grusht zira, ajo vuan nga pëllëmbët e saj pak - të japë më shumë aromë. Ekziston edhe një barberry (edhe për një grusht). (Unë, natyrisht, hodha pak më shumë).
Epo, tani është koha për të derdhur ujë. Ujë të valë. Unë e plotësoj të gjitha me majën, kripë ishte përzierja që rezulton në mënyrë që shija ishte pak e përhershme. Tani ne kemi hedhur këtu brinjët tona, hedhin hudhër dhe, nëse piper është i vjetër dhe i thatë, mund të vendoset.
Përzierja që rezulton quhet Zirvak. Është koha për të zvogëluar zjarrin në mënyrë që zirvak ynë të vlojë dhe të largohet kështu 40 minuta.
Pas 40 minutash, ne vendosim stilolaps, ne gatuaj ujë të valë, oriz dhe themi zjarrin në mënyrë të plotë! Këtu ju duhet të shtrydhni maksimumin më maksimal.
Momenti më i përgjegjshëm është skeda e orizit. Zjarri - i fuqishëm! Është e rëndësishme.
Oriz për t'u shpërndarë.
Dhe derdh ujë nga lart. Sustilly, për phalanx-një dhe një gjysmë (njësi të çuditshme të masës). Kam fituar si derdhur - përmes zhurmës, me kujdes.
Temperatura shumë e lartë, zjarri i fortë kontribuon në faktin se lëngu shpejt fillon të bërtasë. Vykë intensive heq naftën nga fundi i kazanit në krye dhe atë, duke rënë mbrapa, mbështjell çdo oriz.
Butësisht stroking oriz zhurmash, duke e shpërndarë atë, duke lëvizur. Në të njëjtën kohë nuk mendoni të ventiloni në shtresat e poshtme!
Uji, natyrisht, shpejt vlon dhe ndodh një moment i tillë kur orizi nuk thërret më në dhëmbë, dhe uji vlon diku më poshtë.
Ky moment është shumë i rëndësishëm. Kjo ndodh këtu që uji duhet të shtojë pak. Mundohuni të mos e teproj.
Por unë kam gjithçka në rregull. Është e nevojshme për të zvogëluar zjarrin më të paktën dhe mbyllni kazanin, dhe më shumë fluturime. Para kësaj, unë gjithashtu spërkatën oriz në krye të rrush të thatë (për një amator), nuk do të dëmtojë.
Pas 20-25 minutash mund të xhironi nga zjarri dhe të hapni. Mjaft!
Tani ju duhet të përzierni të gjitha. Në procesin që hedhin hudhër, stilolaps, brinjë në një pjatë të veçantë.
Epo, kjo duket të jetë e gjitha.
Në tryezë!
Një burim