Gatim për tabelën - rituale tradicionale të Vitit të Ri. Për më tepër, duket se, aq më shumë në tryezë, më e pasur dhe ngjyra më e madhe do të jetë ngjyra më e madhe. Dita e fundit e vitit, hostesses kujdeset vetëm që ata të skuqura, shuajnë dhe pjekur. Si rezultat, tabela po bëhet një tryezë me një numër të tillë të enëve që të gjithë mysafirët nuk do të jenë edhe në gjendje të kullojnë këto rezerva për një natë nëse dëshironi.
Prandaj, mbetjet e festës ngadalë janë bashkuar në Vitin e Ri, duke detyruar stomakun për të përballuar të gjithë malin e ushqimit, për jetën e të cilave, për ta vënë atë butë, lë shumë për të dëshiruar.
Në mënyrë që të mos sintitifikoni stomakun tuaj, por në të njëjtën kohë të gëzoni të gjitha shijet e Vitit të Ri, "bota" mësoi se dhe kur mund të hani nga një tryezë festive
Nga llojet e produkteve
Gjelbëre të freskëta: është më e mira për të ruajtur në një formë të palarë në enët plastike ose të mbështjellë në një peshqir letre të lagur. Është e rëndësishme të mbani mend se shija e saj dhe zarzavate aroma kurseni për disa ditë, kështu që duke blerë ato drejtë para vetë festimit. Majdanoz dhe Dill janë më të mirë për të ruajtur jo më shumë se tre ditë, Basil i freskët - jo më shumë se katër ditë, dhe Kinzu nuk është më shumë se një javë.
Mushrooms: Ky produkt i butë dhe shumë i kërkuar mund të ruhen ekskluzivisht në formën e paketuar në frigorifer. Në pothuajse çdo lloj kërpudhash, është para-mbështjellë në një peshqir letre dhe hiqni në një enë plastike. Pra, ata do të mbajnë freskinë e tyre për pesë deri në gjashtë ditë.
Vezët: vezët e freskëta ruhen vetëm në frigorifer dhe vetëm në një ndarje të veçantë - kështu që ndërveprimi i tyre me produkte të tjera do të minimizohen. Fakti është se pule, trashësia dhe llojet e tjera të vezëve absorbojnë shpejt erë, sidomos hudhër dhe harqet. Termi optimal për përdorimin e vezëve të freskëta është një javë, pavarësisht nga fakti se ata mund të shpëtojnë freskinë e tyre deri në tre deri në katër javë. Sa për vezët e ziera, jeta e tyre në frigorifer zgjat vetëm pesë deri në gjashtë ditë.
Djathë: Të gjitha llojet e djathrave nga të butë dhe të butë për të ngurta dhe të mprehta kanë jetën e tyre të raftit. E vetmja rregull i zakonshëm për të gjitha varietetet është t'i ruajë ato në pjesën e poshtme dhe në raftin më të ftohtë të frigoriferit. Në të njëjtën kohë, specie të tilla të butë, si brie ose mozzarella, të mbështjellura fort në polietileni, mund të mbeten të freskëta vetëm një javë. Shkruan djathë si Cheddar ose Gaud - rreth dy deri në tre javë, dhe më kapriçioz - gorgonzola ose roquefort nuk është më shumë se pesë deri në gjashtë ditë.
Peshku dhe deti: Mënyra më e mirë për të mbajtur freskinë e këtyre produkteve është t'i përdorësh ato të freskëta, të mos lënë në frigorifer. Megjithatë, nëse nuk mund ta përballoni këtë luks, është e nevojshme të merret parasysh se jeta e peshkut të butë dhe ushqim deti në frigorifer është vetëm dy ditë. Në të njëjtën kohë, midhjet e freskëta nuk mund të ruhen për më shumë se 24 orë, karkaleca dhe fiston - jo më shumë se 48 orë, dhe oysters dhe karkaleca të ziera mund të mbeten të freskëta deri në tre ditë.
Sprots dhe ushqim të tjerë të konservuar: ruan gjëra të tilla në një formë të hapur jo më shumë se një ditë, duke pasur parasysh se ata janë në qelqe të pastra, dhe jo në kanaçe kryesore të fabrikës. E fundit është e përshtatshme për transportin dhe ruajtjen në depo, por jo në shtëpi. Në mënyrë ideale ruani këto gjëra në raftet e mbyllura të frigoriferit - atëherë ju mund të jepni për të konservuar për disa orë të tjera të "jetës".
Në enët
Sallatë majonezë - jo më shumë se 12 orë
Kjo gjellë kapriçioze dhe esenciale e Vitit të Ri është më e vështira për ruajtje. "Olivier", "mish" dhe "gaforre" - pothuajse të përsosur media për riprodhimin e mikroorganizmave. Majonezë në një përzierje me të gjitha përbërësit e sallatës vetëm katalizon riprodhimin e baktereve të dëmshme në pjatë. Në mënyrë që disi të zgjasë freskinë e sallatës, secili prej përbërësve duhet të mbahet veçmas nga njëri-tjetri, dhe të karikohet menjëherë para ushqimit.
Një përjashtim mund të mos shërbejë si sallatë puff "harengë nën një pallto lesh" dhe "mimosa", e cila duhet të qëndrojë në formën e përfunduar për disa orë për të ngopur shijen. Ata duhet t'i hanë ato së pari, duke mos lënë për numrat e parë, të dytë dhe të tretë. Një faktor tjetër i rëndësishëm për freskinë e sallatës është steriliteti gjatë përgatitjes së tij: është e vështirë për ta arritur atë në shtëpi, natyrisht, megjithatë, është e vështirë të vëzhgohen rregullat elementare të higjienës dhe produkteve të lara në tërësi nuk është aspak e vështirë edhe gjatë para -New vit bush.
Mishi, sallam, prerja e peshkut - deri në 60 orë
Kjo periudhë e magazinimit vlen vetëm për ato shkurtime që ruhen në një formë të paketuar në frigorifer. Pllakat e hapura me sallam, djathë ose gjuhë viçi, të cilat kaluan në tryezën e Vitit të Ri gjatë gjithë natës, duhet të arrihen deri në mëngjesin e ditës së parë. Përndryshe, ata do të bëhen një platformë ideale e riprodhimit. Të gjitha bakteret e njëjta që çojnë në helmim me ushqim. Ato duhet të ruhen në enët e pastra nën polietileni - madje edhe më mirë në enët plastike me një kapak hermetik.
Peshku i filtrit dhe keet - jo më shumë se 24 orë
Baza e të gjitha ushqimeve të fryrë është supë me xhelatinë ose gluten, të marra nga këmbët e derrit. Është ata që detyrojnë një pjatë të ngrirë në konsistencën e dëshiruar. Në të njëjtën kohë, gjiri supë vetë mban pamjen dhe shijen e saj të freskët gjatë ditës, pas së cilës produkti fillon të përkeqësohet për shkak të riprodhimit të baktereve të dëmshme. Për këtë arsye, kuzhinier Kelid në një tigan me pesë litra për dy njerëz nuk është e vlefshme - është më mirë të përgatisni këtë pjesë të pjatave, dhe të ruhet në një formë të mbyllur në një nga raftet e ulëta të frigoriferit.
Mish i pjekur, patat, pula - deri në 42 orë
Çdo mish është e nxehtë "live" pak të paktën dy ditë. Edhe me ruajtjen e duhur në frigorifer në një pjatë të mbyllur, nuk ia vlen të përdoret në mbrëmje. Ideal para se të shërbejnë dërgoni një pjatë në një furrë të nxehtë ose në një tigan të nxehtë. Pas trajtimit të tillë të ngrohjes, ajo është e ngjyrosur me lëngun e vet pa humbur shijen.
Desserts dhe ëmbëlsira - nga dita në tre
Jeta e ëmbëlsirat e Vitit të Ri është tërësisht e varur nga kush dhe kur ata ishin të gatuar. Desserts të ndryshme industriale në mënyrë të pashmangshme përmbajnë preservatives, aq të dëmshme për shëndetin, por të dobishme për jetën e ruajtjes. Për këtë arsye, ëmbëlsira të blera mbeten të shijshme dhe të freskëta për tre ditë magazinimi në frigorifer. Pjekja natyrore shtëpiake krenohet me rezultate të tilla nuk mund. Jeta e saj e raftit nuk kalon 24 orë, duke pasur parasysh se ato ruhen gjatë kësaj kohe në frigorifer ose në ballkon.
Me të gjitha shpërndarjen e enëve klasike dhe ekzotike të Vitit të Ri, pamja e përgjithshme e të gjitha tabelave është pothuajse e njëjtë: salads, sallam, djathë dhe shkurtime të mishit, enët e nxehta dhe desserts. Për të parë vizualisht se çfarë dhe kur duhet të hani nga kjo listë, ne kemi përpiluar një menu të përbashkët për kohën e përdorimit të mundshëm.
Një burim