Mackerel saddex daqiiqo oo aan lahayn kimistar

Cilmiga kimistariga

1. Mackerel saddex daqiiqo

Cuntadani ee loo yaqaan 'Mama' ayaa u sheegtay kalluunka iibiyaha suuqa. Isagu waa mid hoose oo ah in layga dhalo natiijo aad u wanaagsan. Dabcan, kani waa mackerel-ka-LA oo sigaar cabbin, sida sigaar cabista cuntada ay urta urinayso, laakiin dhadhanka kalluunka ayaa qurux badan.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Mackerel (celcelis ahaan) - 1 PC
• Leel Husk (Immisa, indhaha)
• Cusbada (malqacadaha oo aan sareeya) - 5 tbsp.
• Biyo - 1 l

Karinta:

Basasha basasha ku qoy muddo in yar oo biyaha ku jira. Ka dib dabka dabka ku dar oo ku dar milix. Hal litir oo biyo ah, 5 qaado oo milix ah ayaa loo baahan yahay (haddii biyuhu ay u baahan yihiin inbadan, ka dib cusbada ayaa siday u kala horreeyaan). Biyaha basasha cusbada lagu qaado, geli mackerel oo kari si sax ah 3 daqiiqo. Markaas kalluunka waxaa lagu tuuraa colander oo waad cuni kartaa. Bon Cuntada!

Faallooyinka qoraaga:

Kalluunku waa yar yahay oo wuxuu ku guuleystaa inuu si hagaagsan u kobciyo. In kasta oo aan sidoo kale ka xishooday xaqiiqada ah in karinta kaliya 3 daqiiqo. Haddii kalluunku weynaado, ka dib waa la gooyn karaa, si ay si sax ah u leedahay xuquuqda daabacan ama lagu muday in dhowr meelood mindi.

2. Ambalaaska ugu daran ee mackerel

Mackerel cusbada Sida ku xusan karinayo, waxay diyaar u tahay in la cuno maalinta ku xigta, oo dhammaan waxyaabaha ku jira ay had iyo jeer ku jiraan. Waxaan qaadnaa 2-3 kalluun. Si taxaddar leh u nadiifi: Waxaan ka saareynaa insides, oo aan ka jaro madaxa, dabada, ganaaxa, goynta si googooyooda 1.5-2 cm. Intii aan nadiifinnaa biyaha. Mackerel, gaadmo hawo badan ayaa dhab ahaan loo baahan yahay brine.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 0.5 litir oo biyo ah
• 1 qaado qaado oo cusbo ah
• 1 sonkor qaado oo sonkor ah
• 0.5 qaado oo qasacado ah oo iniin khardal le'eg
• 3 laurels
• 1 budada yar
• 1 qaado oo ah saliidda cuntada
• 0.5 qaado oo korjoog ah.

Karinta:

Dhammaan maaddooyinka aan ku dhejinay digsi oo bir ah oo birta ah, karkariyo 5 daqiiqadood, ka dibna dar daruuriga ah ayaan qabow nahay. Hal qaybood oo kalluun isku laab laabta qabow oo daboola saxanka. Maalinta ku xigta waad isku dayi kartaa.

3. Mackrel cajiib ah oo ku taal marinade

In marinade noocaas ah, mackerel ma liidato dhadhanka kalluunka gaduudan

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Mackerel (barafoobay, platrost) 2 pcs
• Ku fooror dhadhanka
• Biyaha 250 ml
• Carbation 6 pcs
• Difaaca basbaaska peas
• dhul basbaas u caraf udgoon 1/3 h l l
• Geedaha coriander
• Cusbo 2 hl
• Sonkorta 0.5 H l
• Saliidda gabbaldayaha 2 st l
• Tubbada tufaax 2.5 st l

Karinta:

Nadiifi khafiifka, googooyaa. Biyaha ayaa kobciya, ku dar milix halkaas, sonkorta, weelka, digir basbaas ah iyo dhulka, coriander, saliidda, saliidda, dabka si tartiib ah u kari. Dhamaadka si loo shubo khal. Qabow. Basasha googooyo fardaha badhkeed. Kalluun ku laalaabay baaquli oo horay ku dheji qaanso, qalad marinade la qaboojiyey. Si fiican uga tag si aad u dhasho maalin.

4. Kalluunka cusbada? Si fudud

Kalluunka qaado Cudurka cusub ee la qaboojiyey (herring ama muuqaal). Kalluunka (2 gogo ') si aad u boodo, maydho, qalalan si xafaayadda oo googooyaa.

Diyaarso isku-darka samaynta:

• 2 qaado oo cusbo ah
• 1 sonkor qaado oo sonkor ah
• 2-3 qaado oo dill ah, waad ka nadiifsan kartaa
• 1/2 qaado oo ah basbaaska madow
• Basiska qalalan (ikhtiyaari)

Karinta:

Waxaan kalluunka ku faafiyay filimka cuntada, ee horudhaca isku dar ah isku dar ah salka 2 dhinac. Kalluunka oo dhan si adag ayaa loo cadaadiyaa, oo ku duudduuban filim laguna ridayaa bac bac maalin ah. Kadib kalluunka ku dheji saxanka, ku dar dhowr dhibcood oo casiir liin ah iyo 2-3 qaado oo saliidda cuntada ah! Kalluunka ayaa diyaar ah!

Bon Cuntada!

5. Qaxeexan cabbay mackerel * Waxaan sidoo kale rabaa *

Brine:

• 2 litir oo biyo ah
• 8 st
• 4 st. Sahayda sonkorta
• 4 gacmo-gacmeedka basasha basasha
• Udgoon u dhadhamiya

Karinta:

Brine-ku-soo-saar oo ka gudub dab yar ilaa 15 daqiiqo. Ku qabooji heerkulka qolka, cadaadis. Madaxaaga ka jaro, duudduuban, biyo raaci. Ku laab weelka. Ku shub khamiiska leh brine oo dul saar dulmiga. Wiilku wuxuu sii wadi doonaa 2.5-3 maalmood. Inta lagu jiro waqtigan, mar mar ayaa beddela booska kalluunka si uusan u fiicneyn. Waa waqtigii la dulqaadan lahaa. Waxaan ku sameeyaa caawinta xargaha qaybo waaweyn. U daawee caleemaha, hal dhamaadka si aad uga soo qaaddo kalluunka aagga dabada oo lagu dhejiyo musqusha, kuna dhex beddelo weelka ama weelka weelka. Caadi ahaan waxaan dhajiyaa habeenka. Iyo subaxa hore, oo ku saabsan mucjiso, kalluunka ayaa diyaar ah! Maqaarku waxyar ayaa la fidin doonaa, waxaan qaadnaa burush ama laba farood oo ku dhex jira kalluunkeenna oo leh saytuun khudradda ah oo aan ku raaxeysto!

6. Munaasabadda xilliga qaboobaha

Nadiifiga cusub ee qaadka cusub waa laga sooci karaa lafaha, googooyaa. Ku shub biyo qabow oo ka bax 6-8 saacadood. (Waxaan u beddelaa biyaha xilli xilli ah.)

Diyaari brine.

On 3 litir oo xirmo biyo ah oo cusbo ah. (Wax yar ayaan ka yaraanayaa - gr. 700) Ma jecli cusbada. Karkari oo qabow. Biyo ka soo qaad herring. Shub brine oo ka bax maalin. Maryan oo kareyso, haynta labiska, ka saar xaleefyada herring si aad ugu dhejiso saliida oo waxaad si fudud ugu shubi kartaa weelka kuna dhex tuur weelka ku shub daboolka hoostiisa. Roll, brine waxaa loogu talagalay 30 PC-yada. Daloolin. Waxaan u hayaa sidan oo dhan 15 pcs. Ma jiro brine, oo keliya saliida shidaalka.

7. Cheako "isagu"

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Sa Jalaatada 3 pcs
• karooto 3 PCs
• basasha 2 pcs
• Ilkaha 2 ee Garlic
• Oo khaldan 9% 200 ml
• Cusbo 1 tsp
• Maqaalka saliidda ee saliidda
• Saice soy 4 tbsp
• Schuput 2 tbsp

Karinta:

Iibso si barafoobay, ka nadiifi lafaha oo googooyaa. Ku shub jilista qunjirta Oo ka bax 30 daqiiqo. Basasha ayaa loo googooyaa Semiongs, xoqidda Karootada ee ku taal ferret ee karootada Kuuriya. Nadiifi oo ka bood saxaafadda. Si ay ugu midoobaan khal geedka sigaarka (waad ku tiirsanaan kartaa colander, oo waxaan ku qasi karaa khal ka sarreeya geeska si ay u hadhayaan qaar ka mid ah). Ka dib ku dar qaansooyin, karootada, toonta, saliida, maraqa soy, cusbo iyo sisime. Isku qas wax kasta oo si fiican oo laba saacadood ku dheji qaboojiyaha. Iibsiga "isagu" waa diyaar!

8. Qulqulka cajiibka leh ee ku dhaca liin dhanaan liin

Waxyaabaha ay ka koobanyihiin iyo diyaarinta:

Sa - Tani waa macaan waxtar leh! Waxay ka kooban tahay omega qiimo leh 3 loo baahan yahay nolosha caadiga ah ee aadanaha. Herlenka aad u Waxtar u leh unugyada maskaxda, wadnaha caadiga ah iyo weelasha. Isku day inaad naftaada seexdo, maxaa yeelay wax aad u fiican!

Marka la gaaro 1 kg oo herring ah, qaado 3 qaado oo cusbo ah, 2 taspops oo sonkor ah, 0.5 qaado oo ah citric acid, iyo casiir liin ka wanaagsan oo dhadhanka leh. Ku dar digir madow, basbaas udgoon, saliidda cuntada iyo 0.5 litir oo biyo nadiifa ah. Waxa kale oo aad ku dari kartaa dabacasaha ceyriska oo la jaro oo leh siddooyin basasha casaanka iyo caleen caleen. Waxay u muuqataa mid aad u fiican dhalada dhalada!

Nadiifinta Kalluunka Iska yaree dabada iyo finanka. Diyaarso marinade. Kala diri sonkorta, milix iyo qaarna liin ama liin. Dhammaantood waxay kiciyeen oo ku buuxiyeen herring oo ay ku jiraan marinade, ka dibna geliya qaboojiyaha maalin kasta. Ka dib ku dhaq kalluunka hoostiisa biyo qabow, jarjar xaleef yar yar oo ku laabo weelka, adoo siinaya lakab kasta oo dhir udgoon ah, oo ku daraya karootada khudradda, oo ku darista karootada, laurel iyo basasha. Ha sii daaho goor dambe oo la qooyay. Lo'da safiir kulul ayaa diyaar ah! Waxaad ku isticmaali kartaa bakhtiga gabi ahaanba, gogo 'ama xaleef duuban oo buufin ah.

9. Herring ee itat-acet

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 3 herroji oo balaaran oo la qaboojiyey
• 1 madaxa qaanso weyn (oo leh lilac cajiib ah)
• 2 qaado oo cusbo ah
• 1 qaado oo sonkor ah
• 0.5 qaado oo ah basbaaska madow ee dhulka
• 1 qaado oo ah budada mustard
• 150 ml oo saliid ah gabbaldayaha (in ka badan)
• 1-1.5 qaado oo ah nuxurka acetic
• sonkor
• suugo dareer
• basbaas

Karinta:

Ku qas saliid leh nuxurka acetic. Basasha googooyaa fargalkii badhkeed. Sawirro sicir barar ah 1 cm., Ku dar milix iyo dhir udgoon. In bangiga litir ee lagu dhigto basasha lakab-alwaax-miyiga ah. Dusha sare ee bangiyada - basasha, ka dibna ku shub isku-darka saliida leh nuxurka, xir daboolka caproc-ka iyo qaboojiyaha.

10. Kalluun

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 kg ee kalluunka (waxaan hayaa jalaatada heck, laakiin kalluunka ayaa noqon kara wax kasta)
• 4-5 lukovitz
• khal
• saliidda cuntada
• Cusbo, basbaas madow

Karinta:

Kalluunka ayaa loo googooyaa oo cusbo badan - Waxaan ka baxnaa 12 saacadood. Waxaan ku raacinaa milix, oo ku shubaya khal 4-5 saacadood (waxaan nahay qiyaastii 6% oo ah oo ah 5% oo aan ku iibino Ukraine, 9% khal ee aan ku milaxnahay biyo qabow ... ku dhawaad ​​badh)

Waxaan gelinnaa lakabyo si adag u xilsaaran - kalluun, basbaas, basasha, kalluunka, basbaaska, basasha, ... lagu shubay saliidda cuntada - 12 saacadood in la istaago. Waligey kuma guuleysan in aan istaagaysto waqtiga, ka dibna qari ilaa habeenka oo dhan, markaa ma jiro dulqaad 12 saacadood oo saliida ah - ma saameynin dhadhanka, marka waqtiga ay halkan ku qiyaasto qiyaasta. Xirmooyinka kalluunka ayaa aad u cufan, sida "waxaa jira wax qaniinto." Ha ka fileynin wax jilicsan oo jilicsan sida, uma muuqato gabi ahaanba, kalluunkan ayaa leh dhadhan shaqsiyeed.

Il