Qoraalkan, waxaan soo jeedinayaa cunno lagu sameeyo callebsaki. Haddii qof horey u diyaariyey saxankan, wuxuu ogyahay in farqiga u dhexeeya cunnooyinka ka timaada digaag kale ay tahay in buufin cakiran ay isu diyaarinayso iyada. Hadana waxaan wax yar ka oran doonaa saxankan.
Culebbaka - Kani waa ubax xidhan oo leh buuxinta casriga ah. Waxaa loo tixgeliyaa in saxan dhaqameed dhaqan gal ah, ay ka kooban tahay noocyo badan oo hilib duqadda ah, laga bilaabo laba ilaa afar, oo lagu keydiyo si isdaba joog ah oo looga soocayo canjeelo cusub oo laga hor tago isku-darka. Marka keega lagu gooyo qaybta, ka dibna mid kasta oo ka mid ah waxaa jira nooc kasta oo buuxinta ah. Farqi kale oo lamaanaha ayaa ka kooban saamiga buuxinta miisaanka guud. Waxay ku jirtaa keegaas oo ay ka badan tahay kala badh culeyska, iyo digaag kale - in ka yar kalabar.
Iyaga dhexdooda, lammaanaha ayaa iyaguna is khilaafsan. Farqiga u dhexeeya ayaa ku jira qaababka loo dhigto: heerarka ama "xaglaha". Tilmaanta ayaa ah lakabyo isbarbar dhigaya oo buuxinta oo loo dhejiyey isku xigxiga midka kale. Iyo "xaglaha" - hal fal waxashnimo ah ayaa lagu dhigaa xagal slam ah (slide, la wadaago) oo lala wadaago jaantus kale. Fursadaha kale waxaa lagu yaqaanaa "laba xagal +," saddax xagal "ama" afar geesood ".
Cull waxaa loo arkaa saxan guud, sida ku xidhan nooca baaritaanka iyo buuxinta, waxaa loo adeegi karaa oo keliya koorsada ugu weyn, laakiin sidoo kale waa cunno fudud. Iyo sidoo kale sida loo daro saxanka, tusaale ahaan, halkii la isticmaali lahaa maraqa. Aad u yar marar badan, Culebyk waxaa loo adeegaa macmacaan. Tanina waa taabasho xaqiiqda ah in cajiinka iyo buuxinta macaan si dhif ah loogu isticmaalo diyaarinta.
Cull oo leh beerka (Cuntada dareeraha)
Waxyaabaha ay ka kooban: Khamiir - 0.5 xirmo., Biyo - 3 Stat., Cognac / Rum - 40 ml - bur (oo ah bur ah)
Buux : Beerka (wadnaha, beerka, sambabaha) - 2 kg, basasha - 6 pcs., Subagga - 300 g, nutmeg - dhadhamin - dhadhamin - dhadhamin - dhadhamin.
Karinta:
Ku mayr beerka biyo qabow, googooyaa (maalmihii hore waxay u diyaariyeen saxan leh cheal ama wan Ku toogato digsi oo kasoo kari diyaarsanaanta.
Saliida 'preheat saliid'
Beerka ku wareeji qaanso ku yaal Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, si loo dhadhamiyo nutmeg, cusbo (sidoo kale waxaad ku dari kartaa dhir udgoon).
Diyaarinta Imtixaanka: Salaad Salaad Ku shub biyo yar oo kuleyl ah, ku shub khamiir tayo wanaagsan leh oo ku shub cognac (Rum). Bilow inaad ku shubto bur, cajiin cajiinka si ay u tahay dareere, sida canjeelada. Habeenkii dhig meel diiran.
Hadda waxaa lagama maarmaan ah in lagu cadaadiyo shaandho shaandho, ku dar bur oo cajiin cajiinka qaro weyn. Mar labaad si aad u gasho kuleylka, hadda saacad. Dabool oo kuleylka mar labaad ku dheji (si aad u yeelatid laba kale).
Hadda ma ahan mid aad u qaro weyn oo ku filan in lagu duubo kayd ah qiyaastii 1.5 cm oo ku wareejinaya xaashida dubista oo saliid ah, saar saliid daarta ah. U leexo, adoo siiya qaab leydi ah (waad awoodaa iyo foom kale). U nuugo ukun la garaacay, kula saydhaa rootida.
Foornada u dhig ilaa 180s, dub isku dubsan si aad u hesho qolof jilicsan
Afar gogo 'xagal
Waxyaabaha ay ka kooban: Bur - 800 g., Kor u qaadista saliida - 400 g, khamiir cusub - 50 g, ukun - 4 pcs, basbaas, basbaas - dhadhamin
Buuxinta likaha: Mushrooms loogu talagalay CHANTELELES - 600 g., Toon - 3 ilig., Bur - 1 tbsp. l., labeen dhanaan 20% - 200 g, subagga - 50 g
Kaabashka buuxinta: Kaabash - badh kochan, ukun - 6 pcs., Subagga - 150 g
Hilibka Buuxinta: Beerka lo'da - 600 g, basasha - 2 pcs., Subagga - 100 g
Buuxinta Buuxinta: Qaansada cagaaran - 300 g., Ukun - 7 pcs., Subagga - 100 g
Karinta:
Loogu talagalay buuxinta boqoshaada: Canterelle nadiifi, haddii la doonayo, mayr oo qalaji; Goyn weyn. Cayayaan toon cad. Gudaha digsiyada saliidda, ku rid toonta iyo Cancelreles, waxaad isku shiishaa kuleylka dhexdhexaadka ah, kareyso, 7 daqiiqo. Ku dar digsiga ku shiil foorno bur ah, waxaad isku shiishaa kuleylka dhexdhexaadka ah, kareyso, 2 daqiiqo. Qaab-dhismeedka labeen dhanaan, isku darka, kor u qaad dabka, isku kari ah, milix iyo basbaas. Ka qaad dabka oo qabow.
Ukunta loogu talagalay dhammaan noocyada walxaha karkari kara farsamada, nadiif ah.
Si aad u buuxiso kaabajka : Kaabashka si fiican u shiil, ku shub fara badan oo biyo ah (haddii ay jirto kaabash karkaraya, waa in lagu daboolaa karkarin iyo ugu sarreysaa, 2 - 3 daqiiqo.) Oo dib ugu soo celi shaandhada. Kaabash xoogaa tuuji. Gudaha digsiga milmi, iyada oo aan lagu dul darineynin, kaabashka saar dabka yar, kareyso, 5 daqiiqo. Ka qaad dabka, qabow. Ukunku waa inaad ka soo baxdaa, ku dar kaabash. Waa suurta gal in lagu cusbo kaabashka oo aad isla markiiba u baahan tahay ka hor intaadan gelin buuxinta keega.
Hilibka buuxinta: Beerka waxaa laga nadiifiyaa aflaanta iyo marinnada, loo googooyaa xabadaha dhinac ka kooban 2 cm. Basasha burburay. Dan, kuleylka saliida, saar basasha, isku shiishaa kuleylka dhexdhexaadka ah 10 daqiiqo. Ku dar beerka, shiil kuleylka dhexdhexaadka ah 5 daqiiqo., Qabow. Beerka ku wareeji farabadan oo ah Booqday Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Kadib, kareyso, ku dar si aad u badan Eregon si buux-dhaafka uu u helay si joogto ah oo muuqaal ah. Ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Loogu talagalay buuxinta basasha : Farabadan cagaaran aad u googooyaa. In digsigu milmiyaa saliida, oo aan u oggolaanin inuu kululaado. Dhig basasha oo kululey dabka yar, kareyso, si qaansada looma dulqaadan karo, 3 daqiiqo. Dabka ka qaad. Ukunta nadiifinta ee buuxinta basasha si fiican u gooya. Ku dar ukun jar jartey Luka, si fiican isugu walaaq, milix iyo basbaas.
Cajiinka: Slide Plour bur, ka samee bartamaha ceelka. Khamiirku wuxuu ku dadaayaa 3 tbsp. l. Biyo diiran. Cuntada la jaray oo jilciso, ukunta ayaa wax yar ku garaacday milix. Ku shub khamiirka, ukunta iyo saliida ceelka, cajiin cajiinka jilicsan ee jilicsan. Ka tag masaafo 10 daqiiqo ah. U kala qaybi cajiinka 2 qaybood: 3/4 iyo 1/4. Iska yaree gabal yar oo cajiin ah qurxinta.
Is dabajooga inta badan imtixaanka (3/4) kaydka 5 - 6 mm qaro weyn, ku jiifso foomka si cidhixyadu waxyar u sudhaan. In maskax ahaan u kala qaybiyo culugbyk ilaa 4 qaybood oo isle'eg ah oo ay u dhimaan buuxinta "geeska". Si tartiib ah u milmid dusha sare. Is dabajooga qayb yar oo cajiinka ah 5 - 6 mm dhumuc weyn. Si loo daboolo sariirta, si taxaddar leh u qaado geesaha.
Inta la sugayo gabal cajiin ah oo cajiin ah oo cajiin ah, jarjar ama indhoole qurxin, ku dheji dusha sare ee nuts. Waxyar baa garaaca ukunta, saliidayn ilaa calebsaku. Dubo 180s oo ku jirta qaabka qareenka ama salka hoose iyo dusha sare ee foornada ilaa baaritaanka uu diyaar yahay, qiyaastii 30 daqiiqo.
Cull oo kalluun iyo bariis ah
Waxyaabaha ay ka kooban: Bur - 800 g, subagga - 250 g, khamiir - 20 g, vanilkin - 5 g, ukun - 4 g, biyo - 4 tbsp.,. L, citric acid -1 h. l., salo for saliid.
Buuxinta: Kalluunka cusub - 500 g, ukun - 4 pcs., Basasha - 3 pcs., Bariis - 0.5 xirmo - 0.5 xirmo.
Karinta:
Si yar oo bur ah, ka dhig qoto dheer oo ku yaal bartamaha, ku shub milix iyo qaar ka mid ah ukunta, ku dar ukun, ku dar biyo, kuna cajiin cajiinka, cajiinka 15 daqiiqo, ka saar qabowga.
Jilicsanaanta saliidda, ku darjirta lakabka, oo lakab weyn si uu u duubo cajiinka, saliidayn saliid, mar labaad u duub, si aad uga baxdid 5 daqiiqo, si aad u bararto saliidda illaa 2 daqiiqo, duulimaad 2 - 3 jeer, duudduuban, oo is rogow, tag.
Laga soo tuuray khamiirka biyaha diiran, 1 koob oo bur ah, saliid daar leh, caano iyo 2 ukun ayaa cajiinka cajiinka ku xirnaada sida labeen dhanaan. Kululee digsiga shiil, saliidayn doonta xayrta, diyaarso canjeelada khafiifka ah.
Ukunta la kariyey ee ukunta, kariyo bariis si jaban, ku dar ukun. Karkari kalluunka, ka saar lafaha, ku wareeji qaanso khafiifinta hilibka.
Cajiinka ayaa isu rogaya kaydka, gooyaa laba xargaha dhaadheer oo 10 - 15 cm ballaaran. Ku dhaq xaashida biyo, dhig hal xadhig, ku rid dhowr canjeero, ku bariis ukunta, ku dabool digsiyo yar yar, ku dabool canbaaraha haray, si aad u dhigto xargaha labaad ee Cajiinka, si aad u qaadato geesaha, u diyaarso keegga ee tirooyinka cajiinka ah.
Si loo khiyaaneeyo lammaane leh ukunta, jilicsanaanta fargeeto dhowr meelood, ku kari foornada ka hor intaadan daaqa.
Cull oo leh kaabash iyo ukun (cajiinka puff)
Waxyaabaha ay ka kooban: Puff Postry - 1 baako, ukun - 4 pcs., Kaabash - 1 kg, subagga - 3 g, cusbo - dhadhamin.
Karinta:
Si yaryar u jarjar kaabash, 5 - 7 daqiiqadood daloolka oo qabow. Waxaan ukunta u nadiifiyaa, si yaryar ayaan u shiraaca, ku qas kaabashka, kuna dar subagga, si basbaas.
Cajiinka ayaa ku duuban lakab khafiif ah, dheji walxaha, qaado geesaha. La wadaag latashin kaabash hoos udhaca xaashida xaashi ah saliidda saliidda lagu saliido oo lagu khiyaaneeyo ukun la garaacay, ku dubto ilaa 20 daqiiqo foornada la sii daayo.
Cunay hilib
Waxyaabaha ay ka kooban: Flour - 600 g, caano - 500 ml, fal waxashnimo leh lo'da - 500 g, saliidda cuntada - 50 g, khamiirka - 1 g, basasha - 1 pcs, 1 tbsp - 1 tbsp. l., basbaaska madow, cusbo - dhadhamin.
Karinta:
Flour, 1 ukun, khamiir, sonkor iyo caano ayaa cajiin cajiinka khamiirka.
Basasha shiilaadka saliidda, waxaa la galiyay fal waxashnimo leh, basbaas, basbaas oo daadi, wax walba si fiican u dhex qas.
Cajiimaanta cajiinka u soo duudduubku u soo duuboo 0.5 cm qaro weyn, gooyaa xargaha 12 - 15 ballac ah. La wadaag hal haad, ku dheji fal waxashnimo leh, dabool xarkaha cajiinka labaad, qaado geesaha.
Hoos u dejiso Clule Culebyk xaashida dubista ee dubista, si aad u khiyaaneeyo ukunta la garaacay, ku dubto 40 daqiiqo foornada ka horteday. Culleyda hilibka kulul.
Bon Cuntada!
Isha ➝