Maanta waxaan la wadaagnaa cunno aad u wanaagsan, sida laga soo qaado mackerel barafoobay si loogu diyaariyo kalluunka sigaar cabbin guriga. Midab, caraf iyo dhadhamin! Cuntadani waa fududahay, hubi inaad isku daydo oo isku daydo, waad ku celin doontaa!
Marka ugu horeysa, waxaa lagama maarmaan ah in la seexdo mackerel qabow. Hawshan ku jirta kantarka ayaa ugu dheer, laakiin sidoo kale aad u fudud!
Recipe:
Mackerel 2-3 PCS
Cusbo 65 gr
Dheer
shaaha (alxanka) 3 st.
Biyaha 1 litir
Digirta basbaaska leh 1 \ 2 hp
Chip si loo cabbo
Kazan.
dumar
In litter oo biyo ah, ku dar milix, shaah, basbaas iyo basasha basasha (pre-mayse). Aan kululeyno foornada, ka dibna qabow.
Waxaan nadiifinaa khafiifka, madaxa nadiif ah iyo dabadaada. Dhalo la diyaariyey (ka jarji qoorta), dabo safka ka soo baxa kalluunka. Ku shub brine, jiifso dusha sare. Waxaan ka qaadnaa meel qabow (balkoonka, qaboojiyaha) muddo laba maalmood ah.
Waxaan sidoo kale u baahan doonnaa (laba maalmood ka dib) sacab muggeed sigaar cabidda (waxaan haystaa isku-darka alder ah iyo geed tufaax ah), foild, alwaax, caleenta iyo naaska.
Mackerel ayaa si fiican u rogay, midab macaan! Qeybta hoose ee golddron, jaranjarada qalalan, ka dibna diyaarad ka samee foil, ku rid weelka (grid). Oo jiifso guntin, pre-ku darista (tuwaalada waraaqaha qaniinto).
Waxaan kazan u gelinay kuleylka ugu weyn, sax 10 daqiiqo. Ka dib, taas oo aan furin daboolida, waxaan ku qaboojinaa dhowr saacadood (ka fiican balakoonka). Daboolka caloosha ka hor intaadan karin foornada shaabadaynta, si aad u qiiqa si fiican loo hayo.
Haddaba mackerel wuxuu leeyahay wax walba iyo dhadhamin, iyo midabka, iyo udgoonka haragga.
Hagaag, waxay u soo baxday wax badan oo ka jaban iibsashada kalluunka sigaar cabbin ee dukaanka. Isku diyaari caafimaadka!
Sida had iyo jeer, faahfaahinta diyaarinta ugu wanaagsan ee loo jecel yahay ayaa lagu arki karaa isku-darka fiidiyaha gaaban.