Bariis sushi (SEDSU)
Waxyaabaha ay ka kooban (1 litir):
- 400 g oo ah bariis Japan ah (Cabbirka daruuriga ah ee mugga, dhalada lagu cabiro)
- Gabal yar oo Kombu ah (algae qalalan) dhadhanka
- 2 qaado oo ah khadkii bariiska ee Jabaan
- 2 iyo badh qaado oo sonkor ah, (had iyo jeer waxaan isticmaalaa bakoorad)
- 2 qaado oo ah cusbo badda, (aniga iyo kan caadiga ah ee aan isticmaalo, ma arko wax farqi ah)
Bariiska karinta
Waxa ugu muhiimsan ee sushi waa, dabcan, Tiin ! Haddii bariiska si sax ah uu u yahay, waxaan u qaadan karnaa in kiiska la qabtay.
- Tirada waa in marka hore si fiican loogu maydhaa biyo qabow, ilaa biyuhu ay yihiin kuwo hufan (marka hore waxay dhoobo ku noqon doontaa budada bariiska).
- Ka dib ku shub bariis digsiga culus oo qoto dheer oo buuxi 460 ml oo biyo ah (saacad 400 g RISA), ku rid gabal Kombu ah. Ku dabool digsi dabool dabool ku dabool kuleylka sare 5 daqiiqo. Kadib ka saar kombut-ka digsiga.
- Hoos u dhig dabka oo u oggolow sawirka dabool xidhan oo leh 10 daqiiqo oo kale, ama ilaa inta biyaha gabi ahaanba la duubo. Ka qaad digsiga digsiga dabka oo, adigoon furin daboolida, u oggolow inuu u istaago 10-15 daqiiqo oo kale.
- Khamriga bariiska ku qas sonkorta iyo milixda illaa kala diridda dhameystiran (xoogaa dhammaystiran, maxaa yeelay sonkortu si buuxda uma maydhinso inta ay caqabad ku tahay).
- Bariis ku rid suxuunta weyn oo qotodheer, si siman u qaybiya isku dar ah ka dhalanaya oo khal ku ah safka.
- Feejignow! Bariiska ma isku qarin karo!
Iyada oo la kaashanayo silsiladda alwaax alwaax ah, waa la buuxiyaa oo si siman u qaybiyaa isku dhafan. Sii qabow heerkulka jirka, ka dib waad sii wadan kartaa inaad la shaqeyso.
Maxaa lagu beddelayaa?
- Bariis gaar ah oo loogu talagalay sushi ayaa sidan u eg. Mabda 'ahaan, waa uun bariis wareeg ah, oo lagu xusho noocyo kale oo kala duwan, haddii la iibin karo in aan si sax ah loogu calaamadiyey "sushi".
- Sidoo kale, khal ku jiro khalku waxay noqon kartaa khamri bariiska Jaban ee karinta ee wax karinta, ama khamriga bariiska ee Jabbaanku aawado ... Adiguna waxaad qaadi kartaa khamri canabka canabka ah, laakiin tan, dabcan, ma noqon doonto sax ah taas.
- Si gaar ah uma aanan iibsan Komba, waxaan u isticmaali jiray qayb ka mid ah NORI halkii, halkii aan ka isticmaali lahaa "algae isku cadaadiyey oo lagu duubo xulashooyinka sushi ee kala duwan, hoos ka fiiri).
La'aan wax kale oo ay sameeyaan
Makis-kani waa ubax qaas ah oo loogu talagalay duub duuban. Iyaga la'aanteed, malaha waad sameyn kartaa, laakiin way adkaan doontaa. Haddii aad iibsan karto, si weyn ayaan kuugula talinayaa tan!
Vasabi, ama japaneeradish. Isticmaalka labadaba markii la diyaarinayo iyo markii cunaya sushi (oo lagu daray maraqa soy). Weli waxaad dhahdaa, way ku wanaagsan tahay KhotoD ... marka waa xaqiiqdii!
Nori - algae qalalan oo la qalajiyey. Mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee labada duub ee labadaba ee noramaki iyo dhammaan kala duwanaanshaha suurtagalka ah (Futaki, Uramaki, gobolka, iwm.)
Ginger. Waxaa loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo sanka dareemayaasha dhadhanka ee hal saxan ka hor intaadan mid kale u soo bixin. Shakhsi ahaan si deggan ayaan u aamusnaa isaga la'aantiis, aniga waxoogaa waa gaar ah (dareenka ah in lagu dhex qasbay Cologne).
Hagaag, dabcan, maraqa soy. Isaga oo aan lahayn-ku-haa! Haddii ay jiraan maraqa shirkadda diiwaangashan, ma xuma, waxaan kugula talinayaa.
Waa maxay qabow
Markaad buuxiso duub, waad isticmaali kartaa wax walba, ama ku dhawaad wax kasta! Xulashada caadiga ah, dabcan, kalluunka ceyriinka ah ee ka duwan, laakiin guriga, marka kalluunka aanu takoorin, sidaa darteed waxaan shaqsiyan u isticmaalnaa ulaha jilicsan ee zalm (sallokte zalm). Dhadhankayga, ulaha dusheeda ayaa si qumman u socda qajaar, iyo salmon - oo leh avocado. Waxaan sidoo kale iibsannaa dabocase japan ah (sawirrada jaalaha ah ee sida), si gooni gooni ah u duub. Sidoo kale dhadhan fiican!
Marka, qabow!
On matkusi dhig.
On theri saar bariis.
Gacmadii hore waxaa lagu qodayaa biyo qabow, ka dibna bariiska ma dhejin doono. Dhaq gacmahaaga mar kasta ka hor intaadan qaadan qayb cusub oo bariis ah.
Bariiska ku dhex orda dusha sare ee NORI.
Anigoo ku jira caarada farta, waxaan ku cadaadinnaa koollada yar ee Vasabi oo si tartiib ah uga codso bartamaha bariiska.
Digniin!
Vasabi. "Waxa la xayuubiyey, sidaa darteed wax yar oo si fiican u dabac."
Waxaan ku dhajineynaa bartamaha walxaha: salmon oo leh avocado, ama ulaha leh ku dheji qajaar ... oo ku duub ...
Waxay soo baxday sausas noocan oo kale ah. Waxaa fiican inaad siiso wax yar oo jiifta (5-10 daqiiqo, ma aha wax ka badan), ka dibna way u jaban doonaan.
Hal bolse ayaa ka jaray meel 6 jeer ah. U adeegso tan ugu badan Mindi af badan oo guriga jooga!
Cunitaanka cuntada ee cunista duubista la kariyey!
Sida aad arki karto, wax walba way fududahay in si fudud loo si fudud u fududeeyo. Guusha!
Cuntooyinka Cunt Raze ee loo qurxiyo qurxinta keega