Recipe 1.
Musiibo u ah xiiq-dheerowga cuntada cuntadii ee cunnada Faransiiska ee loo yaqaan TAPENAD waa koollada Maslin. Si aad u ahaato mid sax ah, waa mid ka mid ah kaararka ganacsiga ee kanumka loo yaqaan 'deciness', maxaa yeelay sayttusiyada cajiibka ah waxay ku korayaan gobolka qorraxdu, salka ku haysa cunno kasta oo tax-saar ah. Waxaa jira xoogaa nooc ah, maxaa yeelay tapéno waxaa loo tarjumay "cabitaanno", oo aan "saytuun". Laakiin saamiga runta ayaa jira, maxaa yeelay, saaxiibbadu waa kula yihiin saaxiibbadood, iyo sidii darafyadood oo kale, Oo badiyaa waxaa laga helaa suxuunta Mediterranean, oo badanaa lagu daro TABENAD. Saytuunkii saytuunka madowga ah ayaa laftiisa ku wanaagsan, oo kibis jilicsan, laakiin saytuunka taas oo dhameystiran wuxuu dhameystiri karaa suxuunta kale. Cuntada aasaasiga ah waxay ka kooban tahay saytuun, basbaas madow, milix iyo saliid saytuun ah, ka dibna waxaad ku soo celin kartaa toonta, basil, caloosha udgoon, ama geedo cabir fudud, casiir, liin, liin, ama hasamik.
Waxyaabaha ay ka kooban:
| 
|
| 
|
Qoraalka qabow | 
|
|
Sida loo diyaariyo TACEEDADEDYADES
U diyaarso waxyaabaha ku jira: Saytuun iyo cabashooyin ka soo dhaca brine, nadiifi, basal maydh oo qallalan.Taabo dhaqameed ayaa lagu diyaariyey hoobiye, oo laga bata dhammaan waxyaabaha ay ka kooban yihiin dowlad isku mid ah. Waxaad u isticmaali kartaa biliin ah si aad uhesho maraqa Taseesad ee qaab-dhismeedka ah, oo waxaad si yar ugudhigi kartaa cuntada mindi, ka dibna cuntada fudud ayaa ka soo bixi doonta qaybo aan neef lahayn, oo sidoo kale noqon kara ikhtiyaar xiiso leh.
Waxaan isku laabtey masalines, cabitaanno, toon iyo basil oo ku jira blender blender iyo nabarro, laakiin muddo gaaban, guntin, guntin yar ayaa la ilaaliyay. Ku dar saliid saytuun ah, casiir liin ah iyo basbaas, isku day cusbo. Haddii jawaabayaashu ay ku filan yihiin cusbo fudud, lagama maarmaan ma aha cusbada intaa dheer.
U adeega Tasknaad, oo ay ku dhexjiraan rooti la tolay ama rooti cusub.
Recipe 2.
"Caviar madow" ee saboolka ah
Wax ayaa hadda la qabtay, hadda waxaan haysannaa caviar cavic ah, sida muuqata, si fudud uma jiraan dabiicadda inbadan oo dabiici ah! Oo ma ogi inaad madow tahay, oo ay arige u kaxeyso - wax badan! Haa, hadda wax badan kama soo baxaan wax ka badan intaad awoodid, waxaad dhahdaa, kula kulan Arbat hooska Aabaha Hamlet. Oo haddii ay soo baxaan, oo keliya si loo arko dadka indhaha ku haya dadka, wejigiisu waa u jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidii aan jeclaa, sidaan jeclaa. Qof, "hoormoon farxad" waa shukulaato, aniga iyo aniga - madow Anchochka ... gaar ahaan - pouski. Waa lagama maarmaan in la cala calaliyo, iyo kaadhka madow ee rabbaaniga ah ee rabbaaniga ah-oblous-ah ayaa lagu keydin doonaa muddo dheer ... aragga, sida loo duceeyo saytuunka cad ee cusub, oo kareem ah oo kareem ah, iyo kor ku xusan - madow - madow - madow ICE ICE ... waana lagama maarmaan in qodbrororororororororo-ga ay yar yihiin, hal ama laba qaniin, laakiin xitaa ka sii fiican - pajob, cube yar, waxaad ku qaadan doontaa cube yar fargeeto yar - Haa hoosta Cognac! MMMMMM ... Wax ereyo ah, xasuus qaar! Xaqiiqdii, ma cabo khamri oo ma jecli. Taasi waa haddii ay hoos timaado Anchoch-ka madow iyo ka dib wax kale, mararka qaar xitaa raaxo weyn. Hadana - dhadhanka cognac waxay sidoo kale bilawday inay iloobaan. Maxaa yeelay wax aan cuno hadda waan cunaa ...
Oo halkan erayga aan la aqoon, ayaa lay qabtay - Tasbod.
Waa iska cadahay, oo loo fuulay mashiinka raadinta ilaa, waxaa loola jeedaa in lagu ballaariyo muuqashadeeda aqoonta. Iyo - helay !!!
"Tasbod - ICRA oo ka socota saytuun
Cuntada Cuntada Dhaqameed ee Dhexe Dambiistaan ee Mediterranean. Sida caadiga ah, TACENAD waxaa lagu dubay toasts ama buskudka oo loo quudiyo apperitif ama u raacda maraqa. Mararka qaarkood Tapnaad waxaa loo isticmaalaa aasaas ahaan loogu diyaariyo diyaarinta rootiyo aad u adag. Tapnaad waxaa loo diyaarin karaa labadaba Maslin iyo saytuun cagaaran. Tayada "caviaar saytuun" ayaa gabi ahaanba ku tiirsan tayada alaabada isha. Aad u fiican oo la is waafajinaya Rise de
Nooca ugu fudud ee tareenka, waxaa lagama maarmaan ah in la qaato 200 g oo ah saytuunka madow, 100 g oo ah xirmooyin sokorta leh, 100 g oo ah saliid saytuun ah, oo aan la sharaxin (tirada waxay kuxirantahay saytuunka dufanka badan iyo kan la doonayo wax soo saarka), casiir liin iyo dhadhanka basbaaska madow ee madow; Waxaad ku dari kartaa toon ... "
Markii hore waan ku faraxsanahay - kani waa ku dhawaad caviar madow, kaliya oo keliya dabaqa hoose ee Mediterranean! ... Ka dib markaa - waxay qaadatay - tareenka safka ah sababta oo ah anshax-darrada ayaa loo baahan yahay, sababtoo ah sababtoo ah ma haysto. Dukaamada, sidoo kale, ma aysan soo muuqan ... Eeg, anchoves-ka ayaa ah kuwa, sida sturgeon, oo ka baxsan madow. Ama si fudud u dabaasho isla meeshii ay ku dhegan yihiin madow lafteeda Aad u badan ayaa ka soo baxay dukaankeyga wax lagu iibiyo.
Si aad u dheer jidka, waqtigan xaadirka ah, gariir qarsoodi ah, wuxuu dhaqaaqay arrintaas ka dib oo dhan, hams iyo ancoolayaashu waxay ahaayeen isku mid, ama ku dhawaad isku mid ah. Si kasta ha noqotee, qaraabo aad u dhow. Miyaanu ku kala duwanayn wax qabad gaar ah oo weli - Allowries dhabta ah, in kastoo aysan ahayn shafood, laakiin laakiin kalluunka cute cute, ohhh, sidee qaniinyada! Oo kanuna waa ninkayaga, xaaqulka noociisa oo dhan - baaldi litir oo dhan oo ah qiimaha hal weel oo yar oo baloogyo ah! Taasi waa!
Hagaag, si fiican, sida ay yiraahdaan - kadib maqnaanshaha jaakadaha hubka, waxay ku qoraan si fudud! Marka la soo koobo, waa inaan mar kale dib u laabto!
Noocayaga:
Maslin maslin oo aan abuur lahayn (omlin laftooda ka dib markii ay xijaabtu u rogeen 170 g), cusbada Maska - 10 kalluun,
2 qaado oo cabasho ah
Basbaaska madow dhulka (dhadhamin; Waxaan eegay si habsami leh - waana jeclaaday!),
liin liin ah (aad ugu filan 1/3 liin xun),
2 Lobes toon,
3 qaado oo ah "cagaaran" saliid saytuun ah.
Hab wax loo qabto
1. Waxaan ku kala soocnaa kalluunka ku yaal buuxinta, kaas oo lagu qooyay 10-15 daqiiqo oo ku dhex jira alxanka jilicsan.
2. Ku soo biir saytuun iyo cabashooyinka brine.
3. Qaado dhammaan alaabada ku jirta processor-ka oo u beddelo tiro isku mid ah, si tartiib tartiib ah ugu dar saliid saytuun iyo casiir liin. Percheym, isku qas - oo ku dhex jira - wax walba *!
4. Waxaa nalaga kaxeynayaa rootida rootida oo dhan oo leh miraha iyo caloosha, waxaad ku qurxin kartaa qajaar cusub iyo kala badh ee yaanyada cherry. Oo weliba waxay dhaheen, oo ay sidoo kale leeyihiin ukuntiisa shiilan, sidoo kale, macaan. Daacadnimo, garan maayo - ma aanan danaynin. Laakiin leh canjeelada ama iftiinka, waxay u badan tahay, si aad u fiican u socoto, sida ugu badan oo la mid ah kuwa madow ee madow!
Ku raaxayso cuntadaada, oo caafimaad yeelo!
_______________________________________________________________________
* Tasknaad la kariyey waxaa lagu ridi karaa weelka dhalada, ku shub saliid saytuun ah oo ku rid qaboojiyaha - si guul leh ayaa loo keydiyaa dhowr toddobaad. In kasta oo ... oo aan waxba taban in dhaqso u baaba'ay!
Isha 1:
http://i-kulinsar.com/tapenad/
Isha 2:
http://forum.sany7.info/topic8862.html