Polnjenje surovega krompirja se je pojavilo v mojem arzenalu v 90. letih. V pogojih krize je bil krompir rešitelj, in sem prišel gor s pite, kjer je bilo polnilo krompirja položeno v krompirjevem testu iz kuhanega krompirja. Za presenečenje je bil okus krompirja drugačen, pite pa so imeli izvirni okus. Zdaj sem polnjenje iz surovega krompirja, ki ga pogosto uporabljajo v strašljivih pomolih in ga včasih dopolnjujejo s sirom.
Odločil sem se, da bom pečel še eno pito z zvitami okraski.
Za take pite uporabljam testo kvas v hladilniku. O kuhanju tega testa sem prej napisal podrobno. Recept se lahko vzame v češnji torti. Sestavine za testo na 2 piti: 1 žlice. Mleko, 5 žlic. Moka, 2 jajca, 0,5 ppm Sol, 0,5 žlice. Sladkor, 200 g masla, 1 paket. Suhi aktivni kvas (potrebujemo pol dela).
Sestavine za polnjenje: 400 g krompirja, 100 g sira, 0,5 čebulic, 50 g masla, soli, poper. Za mazanje torte: 1 jajce. Kratek različica kuhanja: Sut krompir, ki ga obrača v fine žetone.
Potisnite krompir in ga stisnite. Dodajte sesekljano čebulo, sol in pero. Testo se strdi na štiri dele. En dopust za nakit.
Najprej se dobro zvija. Vstavite v kalup in naredite strani. Postavite nariban sir. Drugi - Pokrijte nadev na vrhu. Na vrhu, poiščite krompir in dodamo kremasto olje. Tretja - zaprite pito. Od četrtega, za tkanje za torto. Namažite posodo z jajcem in pečemo prvih 20 minut v foliji pri temperaturi 180 stopinj, nato jo odstranite in pripravite 15 minut.
Priprava: Odstranite testo iz hladilnika in pustite, da se ogreje pol ure. V tem času se bomo ukvarjali s polnjenjem. Čistimo krompir in tri od tega na fini grater - ne na najboljših, ki se spremeni v čistilo, vendar na tistem, ki daje tanke fine čipe. Če želite odstraniti točenje krompirja v nadev, ga je treba temeljito izpeljati, dokler voda ne postane čista, brez škroba. To je priročno, da naredite v sito pod curkom vode. Pranje naribanega krompirja, kolikor je mogoče, in ga vstavite fino sesekljano čebulo, sol in poper.
Testo razdelimo na štiri dele, en del odpušča za dekoracije, ki pokrivajo film, tri dele, ki jih bomo šli na plasti. Vzpostavljamo prvi del testa, ki se valjamo v krogu zelo tanko - dve milimetri debeli. Uporabil sem nizko, v katerem je pica ponavadi picket, v njem s premerom 23 cm. Oblika je mazanje in širjenje plasti testa v obliki, dvigne robove, da so strani.
Najprej bomo imeli polnilo sira. Vse je preprosto - sir se drgne neposredno v obliko. Drugi del preskusa, valjan sam, je tanek, pokriva to nadev. Drugo vrsto polnjenja - iz krompirja. Morda boste morali ponovno pritisniti, ker po dodajanju soli je sok dodeljen. Začetek mora biti obrnjen, da se po pritisku ne spremeni. Kremasto olje narežemo na majhne koščke in postavimo v krompirju. Tretji del preskusa pokriva polnilo in priključite plasti preskusa, prinese s prstom okoli oboda. Okrašeni bomo. Vtični rezine testa z orehovi velikosti in jih zavrtite v podaljšano palačinko.
Palačinko smo dvakrat zložili in razrežemo iz ovinka skozi centimeter, ne da bi dosegli roba. Vsak rezan del z zanko in položite zanke izmenično na desno in levo. Torto okrasimo s posledičnimi Spikelets, in v prostih intervalih, ki jih naredimo kosi, tako da pari in torta niso prisegali. Mazarite torto z jajcem. Posebnost preskusa hladnega pripravka je, da je zelo hitro pečena. Torej, da se polnjenje uspelo pripravljati, torta najprej pokriva folijo in peč pri temperaturi 180 stopinj 20 minut. Potem odstranite folijo in dati torto, da utihne 15 minut.
Kljub dejstvu, da je v polnjenju, je pero, torta je kot nalašč za čaj, vendar se lahko uporabi tudi kot prigrizek. Poskusite, zelo okusno!
Vir