V čistih, suhih steklenicah z vgradnjo plute, predhodno oprane in sušene, dišeče začimbe po njihovem okusu.
Na primer:
- Dill in Fresh Pepper Chili;
- Več grah popra, kovine in brinskih jagod.
Če naredite kis za sadne solate:
- listi bazilike in limonine lupine;
- ZESTRA Oranžna, limona in več rozin.
Izbira je ogromna, vse je odvisno od vašega okusa.
Nato pripeljem 9% kisa v vrenje v emajled jedi in ga razširil skozi naše steklenice.
Če želite narediti kis malo šibkejše, dodajte malo kuhane vode v steklenico.
Zamašimo steklenice in odstranimo na temnem mestu dva tedna.
Kis je nasičen z aromami zelišč in dodatkov, izgubi svojo ostrino in postane okusna in popolna oskrba s prefinjenimi jedmi.
Dober tek!
V trgovinah so dišeči vineji utišani, in ni jasno, kaj so aromatizirani ... ampak jih je mogoče narediti doma, za kar ponudim več receptov: začinjene za marinade, skoraj "oljka s sivko", jabolko in a par variant s tarran (Tarhum). / Imam veliko receptov za distributerje in hitre marinade, tako da bo kis pravilen v temi
Sestavine:
kis.Začimbe:
Tarkhun.
Owin.
sivka
FillSice.
Gorčica v zrnah
Bay Leaf.
Juniper.
rožmarin
Nageljno
koriander
Garlic.
Apple.
voda
Metoda kuhanja
Najprej morate poskrbeti za primerni paket. Nujno - steklo !!! Vodka se zelo dobro prilega.
Torej: trije kis - tri steklenice. (Z estragonom bo še naprej.)
Za prvi kis (že sem omenil: po stopnji 0,2 litra, vzamemo gorčico v fižolu (1/4 Ch.l.), nageljne (1-2 kosov, po okusu), črne in dišeče paprike (1-3 pc. In majhen lovorni list. Vse je lepo polnjeno v steklenico.
Drugi kis je skoraj oljk ... čeprav je dejansko samo načelo iz "provansal", vendar se izvaja z drugo kompozicijo.
Na splošno, za drugo (za 0,5 litra), vzamemo vejice 5 duš in / ali samoglasnikov (lahko svežih timijan in / ali origano, vendar jih je manj manj), čajna žlička s potiskano gorsko sivko ( ali 3-4 vejico), ščepec rožmarina in nekaj velikih klinčkov česna.
Suhe duše in duša piksel v pripravljenem toplem kisu (malo kasneje o njem) za nekaj sekund, potem pa bodo blokirani malo in se ne bodo razpadel, ko se polni v steklenico (pišejo svoje zadnje).
Česen rez po vsaj dveh delih, lahko 4.
Vse v steklenici.
In tretji kis je jabolko-koriander.
Na Polleriru vzemite majhno jabolko in žličko koriandra. Koriander v steklenici, in jabolka rezana slama (z usnjem, vendar brez gnusa) in potisnite v steklenici takoj pred nalivanjem kisa - tako da ne darke
(To je tudi oksidacija, vendar ne tisto, kar potrebujemo).
Na splošno je ta različica kisa bolje narediti v padcu - ko obstaja "zima", zmerno kislo jabolka. Mimogrede, ne maram "Antonovka", toda to je stvar okusa ...
Čas kisa. Za aromatizacijo potrebujemo šest odstotkov kisa. To je dobro, da v trgovinah skoraj vse - 9%. Razložim: Za boljšo aromatizacijo mora biti kis nekoliko topel, vendar je bolje, da se ogreje malo vode, in nalijte kis v to.
Torej: Kis je najbolj promocijo - potrebujemo aromo tega, kar dodamo, in ne vse drugače.
Potrebujemo 1,2 litra kisa 6%. Smo v ponvi 400 ml vode v ponev, in ko ga ogreje, nalijte 800 ml kisa.
Steklenice se nalijejo s kisom s temperaturo stopinj 40-50, takoj, ko je techupore in na temnem mestu s sobno temperaturo 10-14 dni.
Tukaj, pravzaprav, vse - sem namočil, postavim, počakaj ...
Po 6 dneh je bila ekstrahirana na Božjo svetlobo: že začela kupiti barvo, vonj ...
Sivka tako na splošno, da diši noro okusno! Ostalo še vedno daje kis ... No, v redu - Ni časa za njih, še posebej jabolko-koriander.
Čas kisa s tarkhun.
Torej, naredimo pol litra dveh sort. No, v najlažji le Tarkhun in se doda, vendar ne zelo
Zanimivo.
Izdelujemo okus: Tarkhunovo-česen in Tarkhuno Juniper.
Vse je preprosto, kot vedno: Na tleh Kis (6% - pripravljen) traja približno 20 gramov Tarhun Twigs.
Za česen doda 2-3 srednje stroge česna (odsekajo, po možnosti s ploščami), za briniper, vzamemo 10 brizgalnih jagod, ki so rahlo zdrobljene z nožem.
Vsi lepo stvari v steklenicah. Nadalje ukvarjajo z kisom.
Mimogrede, kar je okusno, vse, kar je opraviti na rdečem vinskem kisu, vendar še dolgo nisem običajna ... ampak na običajnem fumperju se izkaže.
Z kisom, kot je opisano zgoraj:
Segrejemo v ponvi 330-340 ml vode, čutili do litrskega kisa, če je potrebno, segrevanje - temperatura potrebuje stopnjo 40-45, nalijte steklenice, wechupor ...
To je vse - ostaja samo, da se v temnem mestu 10-15 dni ...
Ehh ...
Veselim se, ko se to zgodi ...
Prijetne solate Da Marinadikov!
Vir