V zvezi s hitrim zorenjem mojega domačega piva (mesto bo pozneje) sem se odločil, da preizkusim en čudovit recept za kuhanje prigrizkov do pena. Minimalna dales, tudi vaše sodelovanje. V bistvu 2-krat do 5 minut v 4 dneh. No, če ne šteje za spremembo vode.
Torej, potrebujemo: piščančje prsi brez kože in kosti, 4 kosov.
Salt kamen, v bližini kilografa, različnih začimb (kosiander, poper črno, rdeče ostre, česen granulirani, itd) Poglejte svoj okus. Kdo ima rad kaj drugega.
Piščančji prsi zaspajo sol, tako da ni odprtih odsekov mesa. Na dnu jedi soli soli, tako da dno ni bilo vidno, postavite prsi, zaspali sol, izklopi nekaj takega:
To je že dan v hladilniku.
Danes smo postavili jedi z prsi v hladilniku. Po enem dnevu umijte sol, nato namočeno 4 ure, spremenite vodo vsakih 30-50 minut. Potem se sušijo rahlo serviete, tako da voda ne izteka.
Potem se odsušijo prsi v začimbah kot obilno. Začimbe se mešajo vse v kup plošč.
Naj naše prsi obesite na sobno temperaturo tri dni. Obesil sem v kuhinji.
Pripravite se na dejstvo, da se po pol ure, super vonj širi okoli stanovanja, promocijo obilnega slinjenja :) Po treh dneh dobimo odličen, slan prigrizek za pivo. pivo.
To so ostanki, čeprav je uspelo SFOTKAT.
Ljubitelji kavstičnih komentarjev o toplotni obdelavi, oziroma njene odsotnosti, želim vas spomniti, da posušena riba jedla vse, in se tudi ne predelan toplotno. Vse živo in zdravo. To je isto, meso je svetlo, ni svinjina, ki je potrebna za obdelavo nitrične soli. Vsi, ki so to recept ostali zelo zadovoljni. Ne pravim, da so vsi živi in zdravi in niso utrpele motnje. Posebej vklopno lahko uporabite nitritno sol. Bon Appetit vsi.