V kuharski knjigi vsake samospoštovanje bi morala biti ljubica TEST RECIPE. ki se vedno izkaže in traja malo časa pri kuhanju. In če si prej, če želite, kuhajte pecivo, z besedo - "testo", moje navdušenje je izginilo, zdaj je vse povsem drugače.
Recept za testo z rahlo čudno ime "vaja" moja tašča, ki je deljena z mano. Izdelki iz takega testa so mehki, porozni, in proces kuhanja sama ne traja več kot 50 minut, ki Kvas testo zelo hitro.
Ta recept je dovolj star, saj ga je tašča našla v zvezku z recepti še vedno njegovo babico. Testo je prejelo takšno ime, zahvaljujoč zelo nenavadni metodi priprave. Vse je začelo, ko hladilniki in ni bilo hladilnika. V vaseh so bili ledeniki in kleti. Toda prebivalci mest so ostali le, da je hlajenje testa v hladni vodi.
Testo "Drill"
Celotna skrivnost je ravno dejstvo, da izpustite ustrezno testo v vodo. V vodi je testo zelo hitro primerno ravno zato, ker ne pride iz ogljikovega dioksida - voda je lupina. V običajni fermentaciji del plinov gre v zrak in postopek traja dlje.
Danes je uredniška pisarna "Tako preprosto!" vam povem Kako kuhati testo "Drill" Na suhem kvasu. Posoda iz kategorije "se vedno izkaže"!
Sestavine
- 250 g mleka
- 1, 5 h. Suhi kvas
- 75 g margarine.
- 5 g soli
- 2 žlica. l. Sahara.
- 2 jajca
- 600 g moke
- 1 žlica. l. Rastlinsko olje (za mazanje testo)
Kuhanje
- Najprej morate pripraviti izdelke. Jajca in margarina dobita hladilnike, morajo biti sobna temperatura.
- Za pripravo lahke plast, segreje mleko in nato topilo v njem sladkor in mešamo kvas. To mešanico položite na toplo mesto 10 minut do pena.
Mimogrede, namesto mleka, lahko vzamete serum. Na splošno lahko vzamete karkoli: Kefir, kislo smetano z vodo, samo voda. Glavna stvar ni spreminjati prostornine tekočine! In prvič je bolje, da bi kljub temu narediti z mlekom.
- Jajca sipanja s soljo, natrijevi margarine na velikem grašti. Pojdite iz mleka in nalijte v to razčlenjeno jajce s soljo in nato dodajte margarino. Pretty Mix.
- Vrzi presejano moko, moka bi morala ostati malo.
Nato pojdite na preskus gnetenja. Previdno zmešajte, najprej z žlico, nato pa z rokami na mizi, postopoma prosimo moko. Testo mora biti elastična, vendar ne gosta.
- Vnesite globoke jedi iz zelo hladne vode in spustite testo v to.
- Po 10 minutah se bo testo pojavilo. Boljše je testo testo, hitreje se bo pojavilo.
- Pridobite testo, mokro njegov prtičko, nato pa ga položite na mizo, vlijemo z moko in začnite mešati. Testo narežemo s kuhinjsko brisačo in pustite 15 minut, da mu damo počitek.
- Voila, testo je pripravljeno na delo! Nadalje, vse, kot pri običajnem testu: oblikovanje pite, pite, rolls, Buns, Whites, Cheesecakes ... dajte testu razdaljo 15 minut, nato Pekka ali Zhar.
Svet uredniškega urada
Prav tako predlagam, da ugotovim, kako doma narediti subtilno, okusno in mehko testo za pico. Zdaj moja domača peciva ni slabša od tiste, ki smo jo poskusili v Italiji!
Če začnete slediti tem nasvetom, bo vaše pečenje vedno popolno.