Kulinarično pregrado, ki je na voljo v Aziji.
Pepper se ne zgodi veliko? Še vedno, ko se to zgodi. Tudi izkušeni kuharji lahko včasih prečkajo jed ali pretiravajte iz Čila. Kaj storiti, ko okusno, ampak jesti skozi solze? No, ne bi vrgel iste hrane ... Ne. Kulinarično življenje bo prišlo do reševanja, ki je že dolgo znano v državah Azija.
Nekaj ljubezni.
Nekateri raje tek. Pet vrst popra, gorrder, česen več - tipičen meni poznavalca je oster. Ampak ne vse domače lahko delijo strast do "ognjene" hrane. Kaj, če nenadoma prečkate jed? Ne mučite družine, ampak uporabite ta preprost nasvet.
50 odtenkov akutno.
Toda prej je pomembno razumeti: kaj naredi oster? V vseh krivih capsaicin. - alkaloid, ki je v izobilju, ki ga vsebuje različne vrste paprike. Stopnja vsebnosti kapsaicina ter posamezne občutljivosti okus receptorjev v količini daje občutek ostrine. Kar je po tem, da so vsi drugačni. Nekdo drobila Chili, niti zastrašujoče, in nekdo in črno zemljo - ogenj.
Zadel bom Kazemyja v Capsaicinu!
Zdaj, ko vemo, da je ogorčenje okusa mirno bližje, se lahko razume, kako ga nevtralizirati. Capsaicina ima svoj kriptonid. kazein. Ohranja "ostre" molekule in s tem zmanjšuje občutek, da ne. Zveni težko? Toda v resnici je vse preprosto: Kazein in številčnost je vsebovana v mlečnih izdelkih . Zato ostre jedi, na primer, v Maleziji, je sprejeta z mleko pijačo.
Kisla smetana in kefir - najboljši dodatek k akutni hrani.
In zato je najlažji način, da požari v ustih, je pranje kefir. In še boljše Dodaj v ostrih jedi. Debelejši, boljši. Kisla krema ali drug izdelek, ki temelji na mleku, bo hitro zmanjšal stopnjo akutnih občutkov.
Ne ponavljajte te hiše.
Čeprav kisla krema ali kefir postane najboljša rešitev, če se očitno ne prilegajo v posodo, lahko vedno dodate nekaj vode in sladkorja. Prav tako nevtralizira odvečno ostrino. Toda "mleko", vseeno učinkoviteje.