Zimski moto je lahko: "Ni dan brez juhe." Juha in nasičena, in uživa dušo, in se bo toplo - in to je točno to, kar potrebujete v hladni sezoni. Ni čudno kot sever, ljudje živijo, več juh v njeni kuhinji.
Torej, da je bila alternativa običajnim borsom in solyanki, za vas odlične recepte za okusno segrevalno juho, ki bo navdušila v zasneženem zimskem dnevu.
Turška lentilna juha
Leteli juha je ena izmed najbolj priljubljenih turških jedi, približno kot borsch v Rusiji. Z vso preprostost pripravka je to pravi natrij, celo otroci pa ga mešajo za oba lica (naravno, ostre začimbe v tem primeru so bolje, da ne ležijo). Juha se lahko zavre in na vodi: njegov okus ne izgubi od tega.
Boste potrebovali:
- Lentil - 1 skodelica
- Pšenični drobljeni ali bulgur - 0,5 očala
- Čebula - 1 PC.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
- Goveje kosti za juho - 1-2 kosov.
- Kremasto olje - 1 žlice. l.
- Poper ostro grobo mletje ali paprika, suha meta, timijan ali zira, sol
- Voda ali govedina ali piščančja juha - 2 litra.
Kako kuhati:
- Postavite kozarec leče v vodo ali juho, poglobite. Po približno 10 minutah po vretju dodamo pšenično pregrado. Po tem pa juho kuhamo na počasen požar, dokler se žita varijo. Trajalo bo približno 30-40 minut.
- V vmesnem času se je zrušil fino narezano žarnico v maslu, v skodelici pa povlečemo juho 1 polno z zgornjo žlico paradižnikove paste. Mi nalijemo paradižnikovo pasto v Luko in vam pustite, da dobite dolgčas 2-3 minut. Postavite ga v juho in ga soli.
- 15 minut pred pripravljenostjo, dodajte v juho začimba: polovica čajne žličke mete, Zira ali timijana.
- Po odstranitvi juhe iz ognja, pustite, da stoji 10 minut pred serviranjem na tabeli. Končana juha se lahko zlije z mešalnikom, in lahko ješ tako: juha bo debela in skoraj enotna. Pred serviranjem s poprom grobim brušenjem ali papriko.
Buča curry juha.
Pumpkin bo dobavil vitamine, tako da se prilegajo na mraz, in curry se bo ogrela in dala nasičeno dišavo. Krema "bo uživala" buče in curryja in naredila okus juhe nežno.
Boste potrebovali:
- Buče - 1 kg
- Velika Bulb - 1 PC.
- Peteršilj - 1 žar
- Rastlinska juha, voda ali mesna juha - 1,5 litra.
- Smetana - 100 ml
- Kremasto maslo - 3 žlice. l.
- Oljčno olje - 1 žlice. l.
- Curry - 1 TSP.
- Sol po okusu
Kako kuhati:
- Toplota v velikem kremnem in oljčnem oljčnem oljčnem oljku in FRY fino sesekljana čebula pred transparentnostjo, nato nalijte curry in mešamo.
- Buča narežemo na velike kose in odstranite lupino. Pošlji bučo v Luko, obah približno minuto, mešanje, nato nalijte zelenjavo juho in kuhamo, dokler buče ni pripravljena, 25-30 minut.
- Združite večino brozge v ločenih jedeh. Pripravite bučo v mešalniku in nato nalijte juho nazaj. Dodajte kremo, sol po okusu, rahlo segrejte.
- Postrezite, okrasite zeleno zelenje.
Paradižnikova krema juha z ostrim paprikom chili
Začinjeno in nenavadno juho se lahko postrežemo in gostje.
Boste potrebovali:
- Paradižnik - 1500 g
- Krompir - 400 g
- Korenček - 200 g
- Čebula - 100 g
- Beli kruh krekerji - 60 g
- Stebla zelene - 50 g
- Bazilika - 1 vejici
- Oljčno olje - 1 žlice. l.
- Začinjen Chili Pen - 1 PC.
- Rumeni bolgarski poper - 1 PC.
- Salt poper.
Kako kuhati:
- Paradižnik se grenča z vrelo vodo in očistijo od kože, rezano na pol, odstranite semena.
- Zelenjava, razen paprike, pranje, čista. Odrežite zelenjavo v ponev s kockami skupaj s paradižnikom, nalijte 2 kozarca vode. Sol in prinesemo na vrenje, požaremo in kuhamo pod pokrovom približno 30 minut.
- Sweet Pepper Wash, Očistite iz semen in particije, narežemo na kocke v 1 cm. Smorly sol in dodamo v posodo z belim kruhom krekerjev, vse skupaj.
- Juha z mešalnikom, da se spremeni v homogeno maso. Dodaj fino narezan oster chili pero. V juhi dodamo oljčno olje, sol in poper.
- Nalijte po ploščah, posuto z bazilično zelenje. Postrezite s krekerji in rezinami sladke paprike.
Juha sira v francoščini s česnopom
Sirne juhe so zelo preproste v pripravi, vendar rezultat pride ven čudovito: mehki sir daje juhi nasičen kremasti okus. Sirne juhe so hranljive, kar pomeni, da se dobro ogrejejo na hladnem dnevu.
Boste potrebovali:
- Piščančji file - 400 g
- Mehki sir - 200 g
- Krompir - 3 kos.
- Carrot - 1 PC.
- Sol, mleti poper, dišeča poper - okus
- Rastlinsko olje - 2 žlice. l.
- Bay Leaf - 3 kos.
- Sveže zelenice - okus
- Za krodje - Baguette (ali kateri koli drug kruh), česen, oljčno olje
Kako kuhati:
- Kuhamo v ponvi 1,5 litra vode, piščanca razrežemo z majhnimi deli in jo postavite v vrelo vodo.
- Takoj, ko se boruta zažene kuhana, dodajte sol, par grah dišečega in črnega popra, liste Laurel. Kuhajte iz trenutka vretja 20 minut.
- Čisti krompir in narežemo na kocke. Izvlečem meso, postavite krompir in ga kuhamo 5-7 minut.
- Očistite in drgnite korenje. Naredimo šibko rast na sončničnem olju. Rahlo sol in poper. Dodajte pripravljen oprijem na juho in kuhamo še 5-7 minut.
- Dodajamo kondenziran sir, dobro premešamo in izklopite ogenj.
- Rezine baguette. Očistite eno rezino česna. Z dvema stranema, suhi kruh v oljčno olje. Na voljo smo na dveh straneh s česnom (rezano na pol poti skupaj) in v pečico položite nekaj minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Kruh se uporablja za juho.
Grah dimljena juha
Raka dimljena juha je ena izmed najbolj okusnih juh v ruski kuhinji.
Boste potrebovali:
- Svinjina kadina rebra - 300 g
- Carrot - 1 PC.
- Čebula - 1 PC.
- Krompir - 2 kos.
- Suhi grah - 1 skodelica
- Peteršilj - za dekoracijo
- Olje - 1 žlice. l. (za cvrtje)
- Sol po okusu
- Zelena
Kako kuhati:
- Peh se namaka v hladni vodi 10-12 ur, sperite pred kuhanjem.
- Dimljena rebra sperite, postavite v vrelo vodo (približno 2,5 litra) in kuhamo 35-40 minut, odstranjevanje lestvice. Po 35-40 minutah dodajte grah in kuhamo še 10-15 minut.
- V tem času, morate izrezati čebule in korenje in jih prepražiti na predgreti ponvi z oljem na zlato barvo.
- Takojk, ko je bilo opravljeno od začetka kuhanja reber, lahko dodate čebulo, korenje, krompir v posodo in lohe. Kuhajte juho za grah še 10-12 minut, dokler ni pripravljenost. Postrezite na mizi, okrasitev zelenja.
Gobova juha z gobami
Juha z gobami - izvrstna jed, kljub enostavnosti njegove priprave.
Boste potrebovali:
- Šampinjone - 170-200 g
- Posušene gobe - 15 g
- česen - 2 zobje
- Čebula - pol glave
- Zelenjava ali vodna juha - 2 l
- Mleko - 0,5 skodelice
- Nutmeg - 2 ščepec
- Moka - 1,5 žlice. l.
- Rastlinsko olje - 2 žlice. l.
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Kruh toast - 2 kosa
- Kremasto olje - 3 žlice. l.
- Sol po okusu
- Poper - okus
Kako kuhati:
- Najprej naredite croutone, ko se pripravljajo približno enako kot juho. Mešajte maslo in razrežite toaški kruh s kockami. Vsak kos vsakega kosa v olje in potresemo. Predgrejte pečico na 150 stopinj in položite koščke, da dobite 25-30 minut.
- Predgresite vse oljčno olje v ponev z debelim dnom. Dotaknite se fine čebule, postavite v olje in kuhajte, dokler se lok ne postane pregleden. Nato stisnite stroge česna v ponvi 2 in kuhamo, še naprej posegati v 2-3 minute, vendar ne več. Zelo pomembno je, da česen ne gori.
- Psa požari srednje. Shampon sesekljana z debelimi kosi mešamo s posušenimi gobami in dodamo v posodo z lokom in česnom. Pripravite se kot približno 6-8 minut, dokler gobe ne postanejo mehke.
- Nato nalijte zelenjavo juho, prinesite na vrenje, nato pa na sredini in kuhamo nekaj časa za 5 minut. Zmešajte mleko, rastlinsko olje in moko v ločeni posodi, nato pa vnesite to mešanico v juho, hitro me smete z mešanjem, tako da ne ostane nobena gruda. Pripravite se, dokler se zmes ne začne zgostiti. Trajalo bo približno 5 minut.
- Uporaba mešalnika, purirate nizko hitrost juha za 15 sekund. Priporočljivo je, da ni več, da bi se obdržali: potrebno je, da ena cele kosov gob ostane v juhi. Sung in poper juha po okusu, dodajte muškatni orešček in služijo s svežimi krušnicami.
Lagman.
Metode kuhanja surovega lagmana. Povedali bomo o eni najlažji. Mimogrede, ni treba pripraviti rezanci ročno, lahko iščete v trgovinah pripravljen.
Boste potrebovali:
Za Vadi (meso z zelenjavo)
- Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- Zemeljski ginger root - 1 žlice. l.
- Meso (boljše jagnje, vendar lahko jemljete goveje meso) - 0,5 kg
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 čebulice
- Mesna juha - 0,5 l
- STEM STEM - 1 PC.
- Česen - 1 glava
- Rdeča in rumena bolgarščina poper - 1 PC.
- Dill in peteršilj, sol, rdeča in črna poper - okus
- Rastlinsko olje - 150 ml
Za rezance
Posebni rezanci za LAGMAN je mogoče kupiti. Ampak, če si res želite kuhati, potem tukaj:
- Moka - 300 g
- Jajčni protein.
- Voda, SOL.
Kako kuhati:
- Iz sestavin za rezanci in 150 ml vode, da strmimo strme testa, zvijamo v žogo, naj bo v hladnem 30 minut.
- Razveljavite se na Flagele na plamen svinčnika, postavite jih v obliki spirale na ploščo, pokrijemo s filmom in ga ponovno 30 minut. Nato raztegnite roke - tanke dolge testenine z debelino 2 mm.
- Zavremo rezance v vreli soljeni voda, poiščite v cedilo. Sperite s tekočo vodo in potresemo z maslom, da se ne držite.
- Čebula narežemo na pol obročke, paprike - kocke, paradižnik - rezine, zelene - kosov, česen večinoma narezan. Rezano z majhnimi kockami.
- V ponvi 3 žlice. l. Olja; Meso, mešanje, FRY 7 minut. Dodajte nadomestne čebule, bolgarski poper, paradižnik, česen, paradižnikovo pasto in začimbe. Pripravite se, mešamo, pred mehkobo mesa, po potrebi občasno dodajanje olja.
- Juha nalijemo v pripravljeno zelenjavo z mesom, prinesite na vre. Odstranite iz ognja in predstavite 20-30 minut. Preden servirate končne rezance v cedilo, da se ogreje, spuščanje v vreli vodi za 1-2 minute. Laptop rezanci v Kisi (velike jedi) ali globokih plošč, nalijte žarnico z mesom in zelenjavo, potresemo z zelenjavo.
Nizka juha s croutom in sirom
Francozi s hladnimi večeri raje toplo čebulo juho. Juha - večno dejanska klasika kuhinje te države. Izdelki za to potrebujejo najmanjši, in se izkaže, da je spektakularen in okusen.
Boste potrebovali:
- Poltrdni ali trdni sir - 100 g
- Čebula - 500 g
- Kremasto olje - 50 g
- Sladkor - 1 žlica. l.
- Moka - 1 žlica. l.
- Juha (meso ali piščanca) - 1,5 litra
- Rezine Bagueta.
- Sol, svež črni poper - okus
Kako kuhati:
- Čebula rahlo zmanjšajo pol obročke. Talimo olje v ponvi z debelim dnom in na srednjem ognju, smo rože čebule, pogosto mešamo, tako da ni zgorela, ampak samo navedla in postala mehka. Solim in poper.
- Potresemo s sladkorjem, moko in mešamo še 10 minut.
- Nalijemo vročo juho, pripeljimo na kuhanje, kuhamo na počasni toploti 30-40 minut.
- Zlomimo juho na ognjevzdržnih ploščah ali lončkih, postavite na vrh rezin kruha, jih je rahlo utopila, tako da so rahlo mokro na obeh straneh, potresemo z naribanim sirom in pečeno v pečici, dokler sir tvori ruddy skorjo.
Chauder.
Chauker je debela in zadovoljiva juha, priljubljena ameriška jed. V različnih delih države se pripravi na različne načine: s slanino, ribami, kozicami, brokoli, koruza. Toda vedno v svoji sestavi je krema in sir - juho daje prijetno žalvetno doslednost.
Boste potrebovali:
- Bacon - 200-300 g
- Zamrznjena ali konzervirana koruza - 400 g ali banka
- Krompir - 3-4 kos.
- Piščančja brozga - 1 l
- Smetana 10% - 500 ml
- Moka - 2 žlici. l.
- Zelena - 1 stebla
- Bolgarski poper - 1 PC.
- Čebula - 1 PC.
- Sol in črni poper - po okusu
- Trdni sir - 200 g
Kako kuhati:
- Bacon narežemo na majhne kocke in rahlo prepražimo na žlico rastlinskega olja v ponev, kjer boste kurjali juho. Nato vzemite.
- Vstavite nafto fino narezane žarnice in jutri do pripravljenosti.
- Potegnite krompir, položite v ponev in nalijte piščančjo juho. Kuhanje 15-20 minut, tako da je krompir, ko drgnjenje lesene lopatice gnete v pireju.
- V tem času, drobno narežemo v bolgarsko papriko, zeleno in jih ločeno prepražimo v ponvi, ki jim dodaja zamrznjeno koruzo (če je konzervirana, jo bo morala dati v končni juhi).
- Ko v pireju obrnemo krompir, dodamo kremo za smetano juho, mešamo z moko in temeljito premešamo, tako da ni grudic. Potem vstavite v juho, opečeno slanino, zelenjavo in koruzo (če uporabljate konzervirane).
- Ponovno morate, da se juha pripelje na vrenje in postavite del naribanega sira v to, pustite tiho 10 minut.
- Preden servirate na mizi, okrasite juho z naribanim sirom in zelenjem.
Harcho.
Začinjena, varjena in dišeča gruzijska Harcho je najboljši način za ogrevanje hladnega večera.
Boste potrebovali:
- Goveje meso - 400 g
- Čebula čebula - 3 kos.
- Sl - 4 žlice. l.
- Paradižnik - 500 g
- Dill in Peteršilj - po okusu
- Začimbe - okus
- česen - 1 zobje
- Kinza (koriander) - okus
Kako kuhati:
- Nalijte 2-2,5 l v posodo s hladno vodo, položite meso in kosti narezane z rezinami in požar. Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte ogenj. Kuhamo za uro in pol. Pol uro pred koncem kuhanja v juhi, lahko dodate koren peteršilja ali zelene in soli po okusu.
- Medtem, drobno izrezana čebula in jo rahlo prepražimo v rastlinskem olju na počasnem ognju. Takoj, ko se lok začne pridobivati zlato barvo, dodajte meso iz juhe na to (požar je izklopljen pod njo) in pet minut.
- Nato dodamo par žlice juhe in trupa pod zaprtim pokrovom približno 15 minut.
- Medtem ko meso in čebulo, pripravite paradižnik. Moj, naredimo cruciformne kose in vlijemo vrelo vodo nekaj minut. Potem je enostavno odstraniti kožo in narezati na majhne kocke.
- Postavljamo kocke paradižnika v ponvi do mesa in čebule ter pecivo 10 minut. Vsebino ponev ponve pošiljamo v juho, ki je že na štedilniku in se bo zavre.
- V kuhani juhi spimo riž. Juho dajemo 5 minut, da se trudimo, zmanjšati požar na povprečje in dodati začimbe.
- Dodajte zdrobljeni česen in fino sesekljan zeleni (Dill, peteršilj in CILANTRO) in takoj izklopite takoj. Preden se postrežemo juho na mizi, naj se sooči z uro.
Vir