V čistoch, suchých fľašiach s montážnymi korokmi dali, premyté a vysušené, voňavé korenia na ich chuť.
Napríklad:
- Dill a čerstvé korenie chili;
- Niekoľko hrachu korenia, kôpie a borievkov.
Ak robíte octu na ovocné šaláty:
- listy bazalky a citrónové oest;
- Zestra Orange, citrón a niekoľko hrozienok.
Voľba je obrovská, všetko závisí od vášho vkusu.
Ďalej prinesiem 9% ocot do varu v smaltovaných jedál a šíri ho cez naše fľaše.
Ak si želáte, aby sa octu trochu slabšie, pridajte trochu varenej vody do fľaše.
Fľaše svorkujeme a odstráňte na tmavom mieste na dva týždne.
Ocot je nasýtený arómom bylín a prísad, stráca jeho ostrosť a stane sa chutným a dokonalým tankovaním pre sofistikované jedlá.
Dobrú chuť!
V predajniach, voňavé vinárstvo sú umlčané, a nie je jasné, čo sú ochutené ... ale môžu byť vyrobené doma, pre ktoré som ponúknuť niekoľko receptov: pikantné pre marinády, takmer "olivový s levanduľníkom", Coriander Apple a A dvojice variantov s tarragónom (Tarhum). / Mám veľa receptov pre distribútorov a rýchle marinády, takže v téme bude správne ocot
Zložky:
ocotKorenie:
Takthun
Owin
levanduľa
stredisko
Horčica v zrnách
bobkový list
borievka
rozmarín
Karafiát
koriander
cesnak
Jablko
vodu
Metóda varenia
Najprv sa musíte starať o vhodný balík. Nevyhnutne - sklo !!! Vodka sa veľmi dobre hodí.
Takže: tri ocot - tri fľaše. (S estragonom bude ďalej.)
Pre prvý ocot (už som to spomenul: Pri sadzbe 0,2 litrov berieme horčicu v fazule (1/4 z ch.l.), karafiát (1-2 kusy, podľa chuti), čierne a voňavé papriky (1-3 ks a malý laurelový list. Všetko je úhľadne plnené do fľaše.
Druhý ocot je takmer olivový ... hoci v skutočnosti len zásada z "provencal", ale robí sa s inou zložením.
Všeobecne platí, že pre druhý (o 0,5 litra) berieme vetvičky 5 duší a / alebo sáky (môžete čerstvý tymián a / alebo oregano, ale je menej nižších), lyžičky s šmýkačkou horského levanduľa alebo 3-4 vetvičky), štipka rozmarínu a pár veľkých klinčekov cesnaku.
Suché duše a pixelová duša v pripravenom teplom octe (o niečo neskôr o ňom) na niekoľko sekúnd, potom budú trochu zablokovaní a nebude sa rozpadať, keď plnené do fľaše (píše ich posledný).
Cesnakový rez pozdĺž najmenej 2 dielov, môžete 4.
Všetko vo fľaši.
A tretí ocot je jablkový koriander.
ON BEKTRITRA UŽÍVAJTE MALÉ APPLE A APLATNÍKU CORANDER. Koriander vo fľaši, a jablko rezané slamky (s kožou, ale bez znechutenia) a shove vo fľaši bezprostredne pred nalievaním octu - tak, ako nie na Darke
(Toto je tiež oxidácia, ale nie to, čo potrebujeme).
Všeobecne platí, že táto verzia octu je lepšie robiť na jeseň - keď je "zima", mierne kyslé jablká. Mimochodom, nemám rád "Antonovka", ale toto je vec chuti ...
Čas octu. Pre aromatizáciu potrebujeme šesť percent octu. To je dobré, že v obchodoch takmer všetkých - 9%. Vysvetľujem: Pre lepšiu aromatizáciu, ocot musí byť mierne teplý, ale je lepšie ohriať trochu vody a naliať do toho octu.
Takže: ocot si najviac propagácia - potrebujeme arómu toho, čo pridáme, a nie všetky rôzne.
Potrebujeme 1,2 litrov octu 6%. Sme v hrnci 400 ml vody v hrnci, a keď ho ohrieva, nalejte 800 ml octu.
Fľaše salia s octom s teplotou stupňov 40-50, okamžite wechupore a vložte do tmavého miesta s teplotou miestnosti počas 10-14 dní.
Tu, v skutočnosti, všetko - som namočený, dať, počkaj ...
Po 6 dňoch bol extrahovaný do Božieho svetla: už začali kúpiť farbu, zápach ...
Levanduľa tak vo všeobecnosti vonia šialene chutné! Zvyšok sú stále dané v octe ... No, dobre - nie čas na nich, najmä Apple-Coriander.
Čas octu s Tarkhun.
Takže robíme polovicu litra dvoch odrôd. No, v najjednoduchšom len Tarkhun a je pridaný, ale nie veľmi
zaujímavé.
Robíme tastrier: Tarkhunovo-cesnak a Tarkhuno Juniper.
Všetko je jednoduché ako vždy: Na podlahovej liter Ocot (6% - pripravený) trvá približne 20 gramov Tarhun vetvičiek.
Pre cesnak pridajte 2-3 stredné klinčeky cesnaku (rezané pozdĺž, najlepšie s doskami), pre borievku, berieme 10 božiek beriev, ktoré sú mierne rozdrvené nožom.
Všetci úhľadne veci v sklenených fľašiach. Ďalej zapojený do octu.
Mimochodom, čo je to, čo je chutné všetko, čo robíte na červenom vínom octe, ale dlho som sa nedostal normálne na dlhú dobu ... ale na obvyklých jumperi sa ukáže.
S octom robíme, ako je popísané vyššie:
Rozhrel sa v panvici 330-340 ml vody, cítil sa až do litrového octu, ak je to potrebné, tepla - teplotné potreby stupňov 40-45, naliať fľaše, wechupor ...
To je všetko - zostáva len dať do temného miesta na 10-15 dní ...
EHH ...
Teším sa na to, kedy sa to stane ...
Príjemné šaláty Áno Marinadikov!
Zdroj