V kuriku by mala byť v kuchárku každej samorešpektujúcej milenky Test receptu ktorý sa vždy ukáže a pri varení trvá malý čas. A ak skôr, ak si želáte, variť pečivo, so slovom - "cesto" moje nadšenie zmizlo, teraz je všetko úplne iné.
Recept na cesto s mierne podivným názvom "Drill" moja matka-in-law so mnou. Výrobky z takéhoto testu sú mäkké, porézne a samotný proces varenia nemá viac ako 50 minút kvasinkový cesto veľmi rýchlo.
Tento recept je dosť starý, pretože ho matka-in-law našiel v notebooku s receptami, stále jeho babičkou. Cesto dostalo takýto názov, vďaka veľmi neobvyklej metóde prípravy. Všetko to začalo, keď chladničky a nebola žiadna chladnička. V obciach boli ľadovce a pivnice. Miestne obyvatelia však zostali len chladenie cesta v studenej vode.
Cesto "Vrták"
Celé tajomstvo je presne skutočnosť, že vynecháme vhodné cesto do vody. Vo vode je cesto veľmi rýchlo vhodné presne preto, že nepochádza z oxidu uhličitého - voda je škrupina. V konvenčnej fermentácii, časť plynov ide do vzduchu a proces trvá dlhšie.
Dnes je redakčná kancelária "Tak jednoduché!" povedať ti Ako variť cesto "Drill" Na suchých drožkoch. Nádoba z kategórie "sa vždy ukáže"!
Prísady
- 250 g mlieka
- 1, 5 h. Suché kvasinky
- 75 g margarínu
- 5 g solí
- 2 lyžice. l. Sahara
- 2 vajcia
- 600 g múky
- 1 lyžica. l. rastlinný olej (pre mazanie na cesto)
Varenie
- Najprv musíte pripraviť výrobky. Vajcia a margarín Získajte chladničky, musia byť izbovú teplotu.
- Na prípravu ľahkej vrstvy, zahrieva mlieko a potom rozpúšťadlo v ňom cukru a rozruch. Dajte túto zmes na teplé miesto počas 10 minút na penenie.
Mimochodom, namiesto mlieka, môžete si vziať sérum. Všeobecne platí, že si môžete vziať čokoľvek: kefir, kyslá smotana s vodou, len vodu. Hlavná vec nie je zmeniť objem tekutiny! A po prvýkrát je lepšie urobiť však s mliekom.
- Vajcia rozptylu so soľou, margarínom sodným na hlavnom stroji. Dostaňte sa z mlieka a nalejte do neho rozplývanie vajcia soľou a potom pridajte margarín. Pekný mix.
- Hádzať preoslovenú múku, múka by mala zostať trochu.
Ďalej prejdite na test hnetenia. Opatrne premiešajte najprv lyžičkou, potom s rukami na stole, postupne prosiť múku. Cesto musí byť elastický, ale nie hustý.
- Typ v hlbokých jedál s veľmi studenou vodou a do neho spustite cesto.
- Po 10 minútach sa cesto vyzdí. Čím lepšie je cesta cesta, tým rýchlejšie sa objaví.
- Získajte cesto, namočte si jeho obrúsok, potom ho položte na stôl, naliate s múkou a začať mixovať. Cesto narezajte kuchynským utierkom a nechajte 15 minút, aby ste mu dali odpočinok.
- Voila, cesto je pripravené na prácu! Ďalej, všetko, rovnako ako s konvenčným testom: tvarovanie koláči, koláče, rolky, buchty, bielych, tvarohách ... dajte cesto vzdialenosť 15 minút, potom Pekka alebo Zhar.
Rada redakčnej kancelárie
Tiež som navrhol zistiť, ako doma, aby som urobil jemný, chutný a mäkký cesto pre pizzu. Teraz moje domáce pečivo nie sú horšie ako ten, ktorý sme sa snažili v Taliansku!
Ak začnete nasledovať tieto tipy, potom vaše pečenie bude vždy dokonalé.