Lahodná polievka s karbonátkami
Prísady
400 g hovädzieho mäsa pre polievku (kosti)
1 petrushki root
120 g mrkvy, strúhaný na veľkom rizutisku
1 žiarovky (malé)
1 paradajka
1-2 zemiaky
1 šálka čerstvého zeleného hrachu (zrná alebo mladé struky)
1/2 sladká červená paprika
3-4 laurel listy
Soľ, zemná paprika
Pre meranie
400 g hovädzieho mäsa mleté
1/2 šálka ryže
Soľ, zemná paprika
Varenie
Dajte hovädzie mäso do panvice studenej vody (asi 2,5 litrov) a priviesť do varu. Odstráňte penu a varte na 1-1,5 hodiny na pomalé teplo.
Čisté a rezané koreň petržlenu, cibuľu, sódy na mrkve a dajte všetku zeleninu do vývaru. Varte ďalších 20-30 minút.
Kým bujón je varený, robte karbonátky. Ak to chcete urobiť, dajte ryžu na malú panvicu, nalejte ju studenou vodou, soľou a dajte si ľahký oheň. Po varení, varte asi 10 minút. Zložte ryžu na cirkera, opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
Dajte mletie do misky, pridajte soľ a čierne korenie. Pridajte chladenú ryžu a všetko premiešajte dôkladne.
Roll do malých karbonátov z pripraveného mletého mäsa.
Keď bude vývar pripravený, odstráňte kúsok mäsa z nej a odložte na použitie v akejkoľvek inej miske.
Čisté a rezané zemiaky s kúskami. Dajte ho do polievky.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky a tiež pridajte do polievky.
Pridajte polku bodku na polievku.
Srezajte korenie tenkými prúžkami a tiež ho vložte do polievky. Varte polievku na mierne teplo po dobu 10 minút.
Pridajte pripravené karbonátky do polievky, sprej a korenie. Rozbiť ďalších 10 minút, potom vypnite oheň a dajte ho za ďalších 10 minút.
