Každý, kto rád pokazí v kuchyni, má veľa malých tajomstiev, ktoré prinášajú jednoduché jedlá k dokonalosti. Čo hovoriť o kuchách - majú viac tajomstiev ako hviezdy v nebi.
Vybrali sme 15 trikov, ktoré nám zdali byť zaujímavé. Možno budete rozpútať niečo nové pre seba a šetriť čas a úsilie na varenie.
Tajomstvo kuchárov
- Ako odstrániť Chili Pepper
Milujete chilli korenie, ale stratí jeho ostrosť? Stačí odstrániť semená a oddiely, a potom pošmyknite korenie v studenej vode - vôňa zostane a horenie pôjde.
- Ako znížiť cibuľu Ideálne kocky
Stribujte cibuľové kocky veľmi jednoduché: Vystrihnite žiarovku na polovicu a potom nakrájajte vrchol. Urobte si niekoľko horizontálnych škrtov, potom niekoľko škrtov pozdĺž - ich množstvo závisí od toho, aké veľké kocky chcete dostať, a konečne narezať.
- Tajomstvo dokonalého cesta
Tajomstvo dokonalého cesta pre sladké pečenie je veľmi jednoduché: hmotnosť múky by mala byť rovnaká ako hmotnosť cukru a hmotnosť vajec sa zhoduje s hmotnosťou oleja.
- Ako variť vajcia Pashot
Ak ste aspoň raz pokúsili variť pašténové vajcia a ešte viac, takže si uveďte techniku varenia na dokonalosť, potom ste pravdepodobne zažili všetky slávne triky. To všetko je však absolútne zbytočné bez kľúčového stavu: naozaj čerstvé vajcia.
Celé tajomstvo je, že takéto vajcia majú silný žĺtok a držia formu lepšie, takže nie je potrebná ocot a iné tance s tamburínmi. Superweight Eggs majú trvanlivú vnútornú membránu, kvôli tomuto vaječnému albumínu dobre drží okolo žĺtka.
- Nová chuť zemiakov a marinády pre mäso
Prekvapte svojich hostí pôvodný recept na vyprážané mäso. Náplne v tmavom pivo alebo mix sójovej omáčky s jasným pivom a korením.
Mäso Marinované v pive, môže otočiť večeru na slávnostné. V pivnom marináde môžete tiež dúšať zeleninu a zemiaky.
- Ako sa dostať jemné pyré
Pred otáčaním varených zemiakov v pyré musí byť opatrne suchý. Aby to urobil, hodte ho na suché horúce panvicu a držte ho tam, kým sa zostávajúca voda neodparí.
Hlavná vec je, že hľuzy nezačínajú pečiť. A potom potom pokračujte varením - takže dostanete veľmi jemné a rafinované jedlo.
- Ako sa dostať snehovo biela ryža
Ak chcete, aby ryža počas varenia zostala snow-white, pridajte k nemu nejaký ocot.
- Chrumkavý dát
Mnoho milostných zemiakov, ale nie každý vie, že môžu byť pripravení v konvenčnom wafelnici. Taký trik výrazne ušetrí čas, a jedlo sa ukáže, že je krásne a ostré.
- Zlatá mrkva
Aby cibuľa a mrkva boli rýchlejšie skrútené a získavať krásnu zlatú kôru, v procese praženia posypeme štipkou cukru. Ak hovoríme len o Luke, namiesto cukru použiť múku.
- Husté a lesklé omáčky
Viete, prečo v reštauráciách majú vždy také hrubé a lesklé omáčky? Pretože pred podávaním sa k nim pridá pár studených maslo kusov. Takže pridajte pár kusov studeného oleja do pripravenej omáčky a bude to hrubé a krajšie.
- Voňavé cestoviny
Teplá cestovina je skoro pripravená, potom sa posuniete do omáčky a hlásia. Pasta je poháňaná arómou a bude lepšie v kombinácii s omáčkou. Ak je omáčka príliš hrubá, pridajte nejakú vodu z pasty, aby ste ho zriedili a dajte ju lesk.
- Aby mäso bolo šťavnaté
Viete, prečo v reštauráciách, bravčové kotlety a kurča sú vždy také šťavnaté? Pretože sú namočené v soli roztoku. To robí mäso šťavnaté, chutné a voňavé (a ak si to pamätáte, nebude to tak viditeľné).
Čas usporiadania závisí od hmotnosti výrobku - 1 hodinu na 1 kg hmotnosti, ale nie viac ako 8 hodín a nie menej ako pol hodiny. Okrem toho, ak hovoríme o malých kusoch, ako sú kuracie ploty, čas sa vypočíta na základe priemernej hmotnosti jedného kusa. Pred varením nezabudnite odstrániť soľ z mäsa.
- Ak sa zdá byť bez chuti
Kyselina oživuje akékoľvek jedlo. Pokles citrónovej šťavy alebo octu rozpustí tuky, zvyšuje arómy a oživiť bez chuti. Podobne ako soľ a cukor, kyselina vyvažujúca príchute a robí chutné potraviny.
- Uložiť tortu čerstvý
Kým je koláč čerstvý, je to mäkký, mierne mokrý a vzduch. Stojí za to stáť deň, a začína sa rozpadať a naliať. Môžete vyriešiť problém dvoma spôsobmi: jesť všetko ihneď v deň nákupu alebo pridať jablko k nemu.
Ak ste vložili odrezky tortu na sklenenom stojate s vekom a umiestnite niekoľko čistiacich jablko, potom sa koláč nebude úplne naplnený. Jablká majú nehnuteľnosť na zvýraznenie vlhkosti do životného prostredia, takže váš dezert si ponechá vašu chuť najnovšej strúhanke.
- Takže baklažány neboli horké
Eggplant recepty stovky, ale takmer v každom čítaní: Pred varením baklažánov, musíte od nich odstrániť horkosť.
Na to, aby ste zabránili vaječke, je potrebné ich skrátiť pred varením, soľou a dať stáť 5 minút, potom opláchnite v studenej vode.
"Tak jednoduché!" Tiež povedať, ako smažiť baklažány, aby nemali absorbovať príliš veľa oleja.
Pomocou týchto jednoduchých rád vo vašej kuchyni môžete prekvapiť našich hostí originálnym a novým chuťou tradičných jedál. Jedlo musí byť chutné, aj keď nie ste kuchár.
Zdroj