"Head Leví" je obrovské mäsové karbonátky, pomenované, takže pretože s vlastnými druhmi pripomínajú hlavu leva a kapusta, s ktorou sú podávané - levova hriva.
Prísady
Mleté bravčové mäso - 500 g
Zelená cibuľa - 50g
Zázvor, koreň - 2 cm
Miin (Rice Wine) - 1 polievková lyžica.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 1 + 1 lyžica.
Vajcia kurča - 1 ks.
Soli na chuť
Pozemný čierny korenie - ochutnať
Sugar - 1 štipka
Cesnak - 2 zuby
Zeleninový olej - pre vyprážanie
Pekingová kapusta - 7 listov
Pre omáčku:
Ustrice Huby - 300 g
Bruh - 300 ml
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
Sezamový olej - 1CH.L.
Škrob - 0,5 lyžičky.
Soli na chuť
Pozemný čierny korenie - ochutnať
Varenie.
"Levové hlavy" sa zvyčajne pripravujú z bravčového mleté mäsa, niekedy k nemu krevety alebo krabi mäso.
Jemne narezané na zelenú cibuľu (aby sa biela časť nabok) a cesnaku, koreň zázvoru vyčistí a strúhal.
Na bravčové mäso Minceda pridať sójovú omáčku, mirinu alebo víno (môžete si sherry), vajcia, cibuľa, cesnak, zázvor, lyžice múky, mletého korenia, šklbavou soľou a cukrom
Stroj dobre premiešal s lyžičkou a zmáčaním rúk vo vode, slepé pomerne veľké gule, mal som asi 80g.
Balls nakrájame do zostávajúcej múky.
V hlbokej panvici alebo woku, zahrejte rastlinný olej (musí sa naliať asi 1 cm) a namazať mäsové guľôčky v malých šaržiach na svetlú zlatú farbu z 2 strán, zatiaľ čo vyprážal vodný olej.
Pečené guľôčky dali na tanier.
Medzitým, rezané huby (mám ustrice, ale môžete použiť šampiňóny),
Predstavujeme bielu tuhú časť listu v Pekingu kapusta a počieme všetko na tej istej panvici, kde sa loptičky pečili, ale opustia olej pomerne trochu - 2 lyžice, budeme pridať bielu časť zelená Cibuľa.
V 5-7 minút, nalejte vývar alebo vodu do panvice, pridajte škrob, sezamový olej a sójovú omáčku.
Priveďte zmes varte a vypnite oheň.
Meatballs stanovujú vo forme pečenia, pridajte humánnú omáčku. Kvapalina musí dosiahnuť stred guľôčok, ak omáčka nestačí, pridajte vodu.
Zelená časť listu Pekingovej kapusty má naše gule, ktoré tvoria "levové húb".
Zatvorte tvar fólie a pec vložte do zahrievaného na 180 stupňov. Bake 30 minút.
Podávajte "levové hlavy" s hubovou omáčkou.
Zdroj