මම හිතන්නේ බොහෝ සූපශාස්ත්ර ජනතාව දිගු කලක් තිස්සේ කුකුළු මස් පිසින මෙම ක්රමය අත්හදා බැලුවෙමු. එය පසුව, සුපුරුදු වට්ටෝරු වෙත ආපසු යාම දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, මට නම්, අනෙක් සියලුම ක්රමවේදයන් බෙහෙවින් නැතිවීම හා රසය සහ ආහාර පිසීමේ පහසුවෙහි. ඔව්, එය වෙනත් දේ අතර ඉතා පහසුය - කුකුළු මස් ආශ්වාස කිරීමකින් තොරව සූදානම් වේ. පොදුවේ ගත් කල, ඔබ තවමත් හෙස්ටන් ආශිර්වාදයේ වට්ටෝරුව සඳහා කුකුළු මස් සූදානම් කර නොමැති නම්, මෙම වරදවා වටහා ගැනීම නිවැරදි කිරීමට කාලයයි.
එය ගනු ඇත:
- කිලෝග්රෑම් 1.5-2 ක් පමණ බරැති කුකුළු මස් 1 යි
- 1 ලෙමන්
- 1/2 අතින් කදම්භය
- බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ ග්රෑම් 125 ක්
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස්
- 6-12 කුකුළු මස් පියාපත් හෝ සම සමග කුකුල් මස් lkers
- කැරට් 2 ක්, පිරිසිදු හා විශාල තැකීමක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, පිරිසිදු හා අබ්සි
- වියළි සුදු වයින් ග්රෑම් 200 ක්
- දුඹුරු කුකුල් මස් සුප් හොද්ද ග්රෑම් 250 යි
- 1 තේ හැදි. l. ඩිජොන් අබ
- 2 තේ හැදි. l. හරිත එස්ට්රගෝනා
- 2 තේ හැදි. l. හරිත පාර්සුෂ්කි.
රාත්රියේ 8% ක් ලුණු ද්රාවණයක කුකුළු මස් ගිල්වා, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ හොඳින් ශබ්ද කරන්න.
උඳුන 90 ° C දක්වා රත් කරන්න.
ෆෝක් අස්ථියක් කුකුළු මස් වලින් ඉවත් කරන්න. වායු සංසරණය සහතික කිරීම සඳහා තරමක් අච්චු සහිත කකුල්. පියාපත් වල ඉඟි සහ විනාශය (ඇත්නම්) කපා, මේසය මත ලෙමන් පදින්න, මෘදු ලෙස හැදෑරීමට සුරකින්න, ඉන්පසු ෆෝක් සඳහා කිහිප වතාවක් නැවී ඇත.
කුරුල්ලන්ගේ උදරයේ ලෙමන් සහ මාර්ග වර්ණනය කරන්න.
සම බටර් සමග සම ග්රහණය කරගන්න. ලුණු හා නැවුම් බිම් ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
කුකුළු මස් පියාපත් (හැච්ටොප්ස්), පෙති කපන ලද ඉඟි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයේ කුකුළු මස් මළකඳ මිශ්ර කරන්න
පියාපත් සහ විනාශය. තැටියට කැරට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
උඳුන තුල දමා පියයුරු වල thick න කොටස තුළ උෂ්ණත්වය 60 ° C දක්වා ළඟා වන තුරු උයන්න (සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය කුකුළු මස් පැය 3- 4 සඳහා සකස් කර ඇත.)
සටනින් කුකුළු මස් ලබාගෙන තහඩුවට ඉහළින් දැලෙහි මාරුවන්න, විනාඩි 45 ක් නැගී සිටීමට දෙන්න.
අංශක 230-440 දක්වා උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම.
මැදට තහඩුවේ කුකුළු මස් පියාපත් (මිටිය), කැරට් සහ සුදුළූණු සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් දමන්න
ගින්න සහ කුකුළු මස් හා එළවළු අල්ලා ගන්න. සුදු වයින් වත් කර බලාත්මක කරන්න. චිකන් සුප් හොද්ද සහ යුෂ එක් කරන්න
කුකුළන් සිසිල් වූ ග්රිල්, සෝස්වල අනුකූලතාවයට ගෞරවය දැක්වූ ග්රිල් එක යට පිඟානක් මත අගුලු දමයි. කුඩා සාස්පාන් බවට කෙළින්ම.
නිශ්චිත වේලාව කල් ඉකුත්වීමෙන් පසු, කුකුළු මස් ෙබ්කිං පත්රයේ දමා විනාඩි 5-10 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න,
එවිට ඇය කම්පා වූ නමුත් පුළුස්සා දැමුවේ නැත. (වැඩි සුරංගනා කබොල සඳහා, ඔබට සාස්පාන් තුළ දිය වී යා හැකිය
කුඩා ක්රීම් තෙල්, වයින් ටිකක් සහ තයිම් අතු කිහිපයක් එක් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉවත් කරන්න
ගින්නෙන් හා වතුරෙන් මෙම මිශ්රණය කුකුළු මස් සමඟ පිළිස්සීම. )
සේවය කිරීමට පෙර, සෝස් වෙත අබ එකතු කරන්න, එය උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
බේක් කළ අර්තාපල්, ඔප දැමූ කැරට් සහ බ්රසල්ස් ගෝවා සමඟ සේවය කරන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය නොමැතිව වෙනත් ඕනෑම අශෝභන හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය.
මෙම කුකුළු මස්වල වඩාත්ම රසවත් වන්නේ මෘදු පියයුරු ය. අඳුරු කුකුළු මස් වලට කැමති අය පවා එය හඳුනා ගනී.
නිර්දේශිත මස් ලබා ගැනීමේ උෂ්ණත්වය X.ummintall මෙහෙයවනු ලබන එකකට වඩා වෙනස් වන අතර, එවිට තේරීම ඔබේ යැයි කරුණකි.
