අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ පැවැත්ම දඩයම් කිරීමේ ප්රති results ල මත මුළුමනින්ම රඳා පවතින කාලයේ සිට, විශාල මස් කැබැල්ලක් යහපැවැත්ම, සමෘද්ධිය සහ විශ්වාසය අනෙක් අනාගතය පිළිබඳ සංකේතවත් කරයි. අලුත් අවුරුදු දිනයේදී, මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වේ, මන්ද නව වසර හමුවිය යුතු ආකාරයයි - එබැවින් ඔබ එය වියදම් කරනු ඇත.
බේක් කළ සම්පූර්ණ ork රු මස්ම, පැටවාගේ පැඩ්ල් හෝ බ්රැස්ල් කකුල් නව වසර මේසය ඉතා effectively ලදායී ලෙස, නමුත් ඉස්ම සහිත හා මෘදු, මෙම ආකර්ෂණීය මස් කැබලි ලබා ගනී, අවාසනාවට, සෑම විටම නොවේ.
මට එය මතක තබා ගන්න, පුළුස්සා, ගිනිගත්තේ නොපැමිණියේය - විශාල මස් කැබලි පිළිස්සීමට උත්සාහ කළ මෙම ගැටළු සියල්ලන්ම හමු විය. කතුවැකි කාර්යාලය විසින් කරදරකාරී වැරදි වළක්වා ගැනීමට සහ රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඒකාකාර හා ඒකාකාරව මර්දනය කළ මස් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වන ප්රයෝජනවත් ඉඟි 5 ක පා readers කයින් විසින් ලබා දේ.
රසකාරිය පිළිස්සීම කෙතරම් රසවත්ද?
ෙබ්කිං මස් දකුණු කොටස තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ වේ. ඇටකටු නැති මස් කදිම පෙති: ක්ලිප් කිරීම, පිරවුම්, හාම්. ඔබට පිළිස්සීම අවශ්ය වන්නේ ඔබට මුළුමනින්ම, කිලෝග්රෑම් 2-2.5 ට නොඅඩු විය යුතුය. දාර වටා තම්බා ගැනීමට නොහැකි තරමට එය කිසි විටෙකත් මැදට නොපැමිණියේය.
ඉස්ම සහිත හා සුවඳ සඳහා ඕනෑම ආකාරයක මස් යතුරු ලර්ඩ් හෝ සුදුළූණු වලින් පරිගණක වශයෙන් ඔප දමා ඇත. කෙට්ටු මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත marinade සාදනු ඇත. Ork රු මස් සඳහා, අබ සහ මී පැණි, හරක් මස්, මිහිරි මිහිරි සෝස් සහ ඔලිව් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ.
- කල්තියා කුළුබඩු එකතු කරන්න
එවිට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මළකුණුවල විශාල ප්රමාණයක් මාරු කිරීමට සමත් වන අතර, පිසීමට පෙර සවස් වරුවේ මස් කල්තියාම කෘත ful විය යුතුය. අනාවරණය නොකළ ස්වරූපයෙන් මස් නිර්මාණය කර ඇත්තේ තැටි මත සෑදිය යුතු අතර ඊළඟ දිනය දක්වා ශීතකරණය තුළ තබන්න. මස් කුළුබඩු වල පොඟවා ගැනීමට තරම් රාත්රිය ප්රමාණවත් වේ.
- කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙදරට මස් දෙන්න
බොහෝ විට මස් ශීතකරණයෙන් කෙළින්ම උඳුන තුල සකස් කරනු ලැබේ. කාර්කා හි විශාල කොටස් සමඟ, එවැනි කඩිමුඩියේ එය පිළිගත නොහැකිය. ශීතකරණයෙන් ශීතකරණයෙන් මස් ලබාගෙන පැය 2-3 ක් රැඳී සිටීමට ඔහුට ඉඩ දෙන්න, එවිට මතුපිට උෂ්ණත්වය සහ කැබැල්ලක මැදට පැමිණීමට හැකි විය. එවැනි කප්පාදු කිරීම මස් පවා ස්පයික් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
- රළු කබොලම වැඩ කරන්නේ නැත
බොහෝ හිමිකරුවන් උඳුන තුල මස් දමා එය බේක් කරන තෙක් බලා සිටිති. මෙහි ප්රති result ලය වන්නේ කිසිවෙකුට කැමති නැති අළු, රබර් මස් ය.
රළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, ෙචපිං උපක්රම සම්පූර්ණයෙන්ම සංශෝධනය කළ යුතුය. කැබැල්ලක ප්රමාණයට ඉඩ දෙන්නේ නම්, උඳුන තුලට මස් යැවීමට පෙර, එය කබලෙන් ලිපට රළු කබොලකට බැඳ තැබීම අවශ්ය වේ.
විශාල ප්රමාණවල මස් වහාම උදුන ලබා ගනිමින්, එය අංශක 220-250 දක්වා වට්ටමක් ඇති අතර, එය රන් කබොලය ආවරණය නොකරයි, පසුව උෂ්ණත්වය අංශක 160-180 දක්වා ආවරණය නොකරන්න.
- මස් විවේකයට අවශ්යයි
උඳුන තුල මස් ෙබ් කිරීම මත, ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය නිම කළ හැකියැයි නොසිතන්න. ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු ඕනෑම මස් කෑමක් සමඟ, ඔබ විවේකීව සිටිය යුතුය, එවිට එහි ඇති යුෂ එක ඒකාකාරව කෑල්ල තුළ බෙදා හරිනු ලැබේ.
මේ සඳහා ස්ටීක්ස් විනාඩි 10-15 අතර ප්රමාණවත් නමුත් වැඩි කාලයක් පෙති අවශ්ය වේ. මේසය මත කැපීම හා සේවය කිරීමට පෙර, බේක් කළ මස් තීරු හෝ තුවායක් යටින් හෝ තුවායක් යට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- නිසි ලෙස කැපීම මස් මෘදුයි
කපන මස් වලදී සංකීර්ණ කිසිවක් නැත. නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට, එය හරියටම මෙම අදියර වන්නේ පැකිලීමකි: මස් එය කපා, පෙනෙන පරිදි, රුචියිං කෑල්ලය තනි තනිවම සමානකම බවට පත්වේ.
මස් කැපීමට පෙර, ඔබේ කෑල්ල දෙස හොඳින් බලන්න. ඔබ දෙස සමීපව බැලීමෙන් පසු ඔබ ගමන් කරන රේඛා දකිනු ඇත. මේ තන්තු. තන්තු හරහා මස් කැපීම, ඔබ එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත පෙති පෙති දමයි.
