විද්යාවට බිත්තර උයන්නේ කෙසේද?
බිත්තර සකස් කිරීමේදී, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් තමන් ප්රවීණයන් ලෙස සලකන්නේ ඔවුන් වටා පිසීමට වඩා පහසු දෙයක් නොමැති නිසා හෝ මඟ හැරීමට වඩා පහසු දෙයක් නොමැති නිසාය. කෙසේ වෙතත්, එය හැරෙන, අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි! මෙම ගැටලුවට බැරෑරුම් ලෙස සලකන එක් සූපවේදියෙක්, දක්ෂ ප්රවේශයන් සහ යිස් පිසීමේ පරමාදර්ශී කාලය පිළිබඳ රහස හෙළි කළේය. ෂෙෆ් කුක් සහ විද්යා ist යා ජේ කෙන්ජි ලෝපෙක්-ඇල්ටෝ (ජේ. කෙන්ජි ලෝපෙස්-alt) "ආහාර විද්යාගාරය: විද්යාව පිළිබඳ පිසීම වැඩි දියුණු කරන්න" (විද්යාව පිළිබඳ ආහාරපාන: විද්යාව හරහා වඩා හොඳ නිවාස ආහාර පිසීම) එක් අත්හදා බැලීමකින් තොරව බිත්තර ඉවුම් පිහුම්.
ගැටළුව වන්නේ කහ මදය සහ ප්රෝටීන් සඳහා විවිධ කොන්දේසි සකස් කිරීම ප්රශස්ත වීමයි. ප්රෝටීන් සඳහා පරිපූර්ණ උෂ්ණත්වය 82 ° සෙල්සියස් (එවිට එය සිදු කරනු ලබන්නේ මිනුම් මැනීම තුළ ය, නමුත් එය රබර් බවට පත් නොවේ). කහ මදය "වඩාත් සුවපහසු" 77 at දී (ඉහත උෂ්ණත්වය වියළී හා ගොරහැඩි, ඊට අමතරව, එය නිදාගත හැකිය).
සරලව කිවහොත්, ඔබ බිත්තරයක් උතුරන වතුරට දැමුවහොත්, මේ දක්වා කහ මදය හිරිහැර කිරීම්, සහ සීතලෙන් - ප්රෝටීන් ෂෙල් වෙත පැමිණීම පිරිසිදු කිරීමේ අවධියේදී වධහිංසා පැමිණවීම අවදානමට ලක් කිරීම.
ජේ කෙන්ජි ලෝපෙක්-ඇල්ටෝ මෙම ගැටළුව පහත පරිදි විසඳීමට ඔහු යෝජනා කළේය: තත්පර 30 ක් උතුරන වතුර උතුරන වතුරට විසි කරන්න, ඉන්පසු ඔවුන්ට අයිස් කැට කිහිපයක් එක් කරන්න (t t t ther to අඩු කිරීමට). ඔබ අපේක්ෂිත තත්වයට උයන පසු. තීරණය කිරීම සඳහා - කුමන අවස්ථාවේදී, කුමන කාරණාවකින්ද, සෑම තත්පර 30 කට වරක්ම ඒවා ගෙන රාජ්යය පරීක්ෂා කළේය. ඔහුගේ පර්යේෂණයේ ප්රති result ලය නිදර්ශන දෙකෙහිම පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.
සෑම තත්පර 30 කට වරක් ජලය උතුරන පසු ඉවත් කරන ලද බිත්තර.
අයිස් ප්රමාණයෙන් අත්හදා බැලීමට කම්මැලි වූවන්, සුදුසු වීඩියෝවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි බිත්තර කූඩුවක්, බෑගයේ "හෝ විශාල වශයෙන් බිත්තර කූඩුවක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට කොපමණ කාලයක් අවශ්ය වේදැයි ඔබට මතක ඇති: