කොමඩු යනු රසවත් බෙරි ය. එය අනුභව කිරීම හා නැවුම්ව හා ටින් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරු මඟින් කොමඩු සකස් කිරීමට උපකාරී වේ.
ලුණු සහිත කොමඩු සඳහා වට්ටෝරුව № 1
අපි සූදානම් වන්නේ කොමඩු බෙරි කිලෝග්රෑම් 2 ක්, වතුර ලීටර් 1 ක්, 9% විනාකිරි, සහරු මව් හැදි 3 හැදි, ලුණු හැදි 3 හැදි.
ලුණු හා ෂාහාර්ම් සහිත ජලය නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උනු කර විනාකිරි එකතු කරන්න. බෙරි මට වේදනාකාරී වන අතර කුඩා කැබලිවලින්.
අපි කෑලි 3 කින් යුත් බඳුනකට දමා නභිගත කිරීමට අති ක්ෂාර වත් කළෙමු.
මිනිත්තු 20 ක් පමණ පියන යටට බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න.
ඔබ කැනරු ගාස්තුවක් ගෙවන්න, පියනක් සහිත උණුසුම් ස්ථානයක දමා දෂ්ට කරන්න.
අපි ගබඩා කිරීම හෝ බඳුනක් යට වත් නැව්ගත කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ බැංකු.
හොඳයි, දැන් යමෙකු අසනු ඇත්ද, එවිට ඔබ පුදුමයට පත් නොවනු ඇත, ශීත for තුව සඳහා කොමඩු විසන්ධි කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පැවසිය හැකිද? :)
ඔබට මෙම රසය මතක නැති නිසා ඒවා අත්විඳීමට කිහිප වතාවක් පමණක් වටී. එය නිසැකවම!
වට්ටෝරුව අංක 2.
.
විෂ්කම්භය කෑන් වල පරිමාව ඉක්මවා නොයන විෂ්කම්භය අපිරිසිදු කොමඩු රැගෙන යති, පතලා, පළල 2 ක් පමණ පළල සහිත කව කපන්නෙමු.
අපි රවුම කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න එවිට ඒවා බෙල්ල හරහා ගමන් කරයි.
වීදුරු බහාලුම්වල අපි ලේබීම් කෑලි, අපි උතුරන වතුර තෝරා විනාඩි 10 ක් ආවරණ යටින් තබා ගන්නෙමු.
ජල ක්රීම් සහ නැවත වරක් නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සාදන්න.
අපි 3 වන කාලයේ ජලය ඉවතට ගෙන ලුණු ලබා දෙන්න (ජලය ලීටර් 1 කින් (ජලය ග්රෑම් 30 ක් වත් කරන්න) සහ විනාකිරි ග්රෑම් 20 ක දුර්ගන්ධය ලීටරයකට.
උණුසුම් අති ක්ෂාර සමඟ, අපි කොමඩු වාෂ්ප වී, අපි වවුලන් ආවරණ වලින් පෙරළා සීතල ස්ථානයක ගබඩා කරමු.
.
වට්ටෝරු අංක 3.
ලීටර් 3 ක බැංකු සඳහා, පසුව භාණ්ඩ අනුපාතය ප්රයෝජනවත් වේ: ඉස්ම සහිත හා ඉදුණු සහ ඉදුණු කොමඩු, සීනි හැදි 4 ක්, ලුණු ග්රෑම් 50 ක් සහ 6% විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක්.
අපි පෙති මත බෙරී කපන්නෙමු, ense න ස්ථීල්ප ඒවා කන්ටේනරයේ තබන්න.
පරෙස්සමින් එම තම්බා ජලය පමණක් වත් කරන්න.
ඔබ විනාඩි 20 ක් අවධාරනය කරන්න, පසුව අපි ජලය ඉවතට ගනිමු, එවිට අපි නැවතත් තම්බා, සීනි සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි 3 කට වඩා අඩු දිල කරන්නෙමු.
සෑම ලීටර් තුනකම, විනාකිරි එකතු කර ඉහළට සාදන ලද marinade වත් කරන්න.
අපි ආවරණ සමඟ පෙරළමු, අපි ග්ලැඩ්ලිං සම්පූර්ණ සිසිලනය වන තුරු ඉවත්ව යන්නෙමු.
.
වට්ටෝරුව අංක 4.
මෙම වට්ටෝරුව මත ඔබට රතු පැහැති කොමඩු රෙදි විවීම පටු හෝ thick න කබොලකින් නිදා ගත හැකිය.
අපි බෙරි වතුරෙන් මෙනවා, බඳුනේ තැබූ කැබලිවලින් ඒවා කපන්නෙමු.
සෑම දෙයක්ම තැන්පත් කළ විට, අපි සෑම භාජනයකටම සෙමෙන් උතුරන වතුර වත් කරමු.
ඔවුන්ගේ ආවරණ ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ අවධාරනය කරන්න.
අපි වතුර, උතුරන, උතුරන, කොමඩු නැවත මිනිත්තු 10 ක් වත් කරමු.
3 වන කාලයේ අපි සූදානම් අති ක්ෂාර වලින් පුරවන්නෙමු.
ලීටර් 3 ක බැංකු සඳහා ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 1 ක් පමණ ප්රයෝජනවත් වේ.
3 වන කාලයේ අපි ජලය ගිනි තබන විට, ලුණු (ලීටර් 10 ක් එකතු කරන්න. අමුතු ලුණු ග්රෑම් 300 ක් ගන්න) විනාඩි 10 ක් උනු.
ගෝස් හරහා තවදුරටත් හැරී, කිහිප වතාවක්ම නැවී, අති ක්ෂාර නැවත තම්බා ගන්න, දැන් අපි දැනටමත් 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 15 කට අඩු ප්රමාණයක් එකතු කරමු.
ඊට පස්සේ, අපි ලීටර් තුනක සිලින්ඩරයක් පදවාගෙන ඒවා සිසිල් දාලා, උණුසුම් දෙයක් ගත්තා.
බඳුනක්-වර්ගයේ හෝ පහළම මාලයේ සීතල කාමරයේ ගබඩා කරන්න.
.
වට්ටෝරුව අංක 5.
.
මගේ කොමඩු වලින්, කුඩා කැබලිවලට කපා ලීටර් තුනක බැංකුවලට දමා කල්තියා විෂබීජහරණය කර ඇත.
සැල්දිරි, චෙරි කොළ, සුදුළූණු (දත් කිහිපයක්), ලුණු හැදි 3 ක් සහ ඇස්පිරින් පෙති 3 ක් එකතු කරන්න.
මෙම නඩුවේදී, කොමඩු අතිශයින් මිහිරි නොවුනහොත්, සීනි 1 හැදි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පරිස්සමින් පූර්ව තම්බා ජලය වත් කර රෂ් සිලින්ඩර වත් කරන්න.
ඇස්පිරින් වල පෙති සංයුතියේ සංයුතියෙන් ඒවා බැහැර කර ඇත්නම්, පසුව අත්හිටුවීම් තර්ජනය කර විනාඩි 15 ක් බෝ කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඊට පස්සේ, අපි අති ක්ෂාර අදින්න, අපි අවශ්ය සියලුම කුළුබඩු බැංකුවලට යවමු.
ජලය තම්බා නැවත කහකරයට වත් කරන්න.
සම්පූර්ණ සිසිලනය තෙක් අපි පදින්නෙමු.
ස්ට්රේල් කොමඩු වට්ටෝරුව
පැණිරස ලුණු සහිත රසය සාර්ථක වනු ඇත, පතුලේ විෂබීජහරණය කළ බැංකුවේ අත්තිකාරම්, තම අස්වන්න සහ ඕක් 3-4 ක්, තර්කාරි සහ ඕක් කොළ, parsley ශාඛා කිහිපයක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් දමන්න.
ස්ථර මුදුනේ කොමඩු කැබලිවලට කපා ඇත.
පරෙස්සමින් උතුරන වතුර වත් කර එය පියන යටට දෙන්න.
ධාරිතාව ලීටර් 0.5 ක ධාරිතාවයකින් යුත් කුඩා කෑන් සඳහා, ටිකක් විනාඩි 15 ක් සහ ලීටර් තුනක් සඳහා මිනිත්තු 40 ක් ප්රයෝජනවත් වේ.
තවද, අපි ජලය ඇදගෙන, නභිගත කරන්න, අපි නැවත පැතිරී එකම දේ ලබා දෙමු.
ඔබට තරමක් ජලය එකතු කර උනු වීමට අවශ්ය නම් අපි නැවත ඒකාබද්ධ කරමු.
තාපාංක තරලය තුළ, අපි ලුණු, සීනි එකතු කරමු (ලීටර් 1 හැදි 0.5 ක් සහ සීනි 1.5 හැඩ ගැසීම), සිට්රික් අම්ලය (ලීටර් 1 ට 1/2 තේ හැන්දක).
අවසානයේදී, අපි භාජන පුරවා, විෂබීජහරණය කළ ආවරණ පදින්න, ප්රතිලෝම ස්වරූපයෙන් බ්ලැන්කට්ටුවක බේක් කළ දින 2-3 ක් තබන්නෙමු.
ප්රභවයක්