කවුරුහරි සොබාදහමට, කවුරුහරි, යමෙක් කුටියට යන්න. බොහෝ දෙනෙක් කල්පනා කරන්නේ මේ ආකාරයට පිසීමට කුමක් කිව හැකිද? මම ඔබේ අවධානයට, පෙති සෑදීමේ වට්ටෝරුව, කවුද, කවුරුවත් උදාසීන නොවන බව මම සිතමි!
මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ කලක් තිස්සේ පරිගණකයේ සුරකිනු ලැබීය, මට මූලාශ්රය සඳහන් කළ නොහැක, මන්ද යත් මෙම වෙබ් අඩවිය තවදුරටත් නොපවතී. සමහරවිට කතුවරයා ඔහුගේ මැවිල්ල චිප්ස් මත දකිනු ඇත, එබැවින් මම ඔහුට කල්තියාම ස්තූතිවන්ත වෙමි! වට්ටෝරු කතුවරයාගේ පිසීමේ සෑම පිටපතක්ම පාහේ.
අද මම තීරණය කළේ සාමාන්ය උස්බෙක් පිලාෆ් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට සහ ඔහු වෙනුවෙන් භාවිතා කළ එම දූතයා නොවේ. දේශීය උස්බෙක්හි ෆෙගනා ප්ලොවා සඳහා වූ වට්ටෝලය වන අතර, ඔහුගේ relatives ාතීන් අතරින්, ඔහුගේ සියලු relatives ාතීන් අතරින් සැරිසැරීම, එමගින් සෑම කෙනෙකුම සතුටට පත්වන අතර, එමගින් සෑම කෙනෙකුම සතුටට පත් වී මෙම සුන්දර කෑම වර්ගවල ස්කන්ධය දනිති. මම උස්බෙක්හි සිට දුරින් සිටිමි, නමුත් ඉගෙන ගත්තා.
1. මස් - 1 කි.ග්රෑ. බැටළු පැටවා (මම දෙකක් කුඩා මංගල්යයක් ලෙස භාවිතා කළ නිසා, පොදුවේ ගත් කල, සාමාන්යයෙන් මස් කිලෝග්රෑම් 1 ක්, සහල් කිලෝග්රෑම් 1 ක්, කැරට් කිලෝග්රෑම් 1 කි). බොහෝ - මාංශ, ඉතිරිය මස් සහිත ඉළ ඇට කිහිපයක් (අලංකාරය සඳහා).
2. කැරට් - 1 kg (මට නැවත දෙකක් තිබේ).
3. රූපය - 1 කිලෝග්රෑම් 1 (හොඳයි, ඔබ තේරුම් ගත්තා). බත් ගැන. සාමාන්ය ෆෙගනා ප්ලොවා සඳහා, කන්යා සොහොයුරියක් නිර්දේශ කර ඇත, නමුත් මම යූඑෆ්ඒ වෙත යාමට උත්සාහ කළ නමුත්, ඇවිස්සෙන විට දැනටමත් කඩා වැටුණු අතර, අවසානයේදී, අත්දැකීම් සහිත උස්බෙක් අබ්දුල්ගේ උපදෙස් අනුව -ගනියාව සරල තායි කලවම් කළ සහල් (දිගටි එවැනි) මිලදී ගත්තා.
4. ළූණු - මධ්යම බල්බ් 2-3 (මට කෑලි පහක් තිබුනි) + 1 (එකක්) කුඩායි. එය පසුව පැහැදිලි කරන්නේ ඇයි?
5. සුදුළූණු - හිස් 2-3 (මට පහක් ඇත).
6. පොඩ්පික් ගම්මිරිස් - ද 2-3.
7. තෙල් එළවළු සාමාන්ය ග්රෑම් 300 (මම වැඩිපුර ගත්තා නම්). මේදය තිබේ නම් - ඉතා හොඳයි, අපි එය භාවිතා කරන්නෙමු.
8. කුළුබඩුවක් - සිරා සහ බාර්බරිස්. සිරා විශේෂ දෙකක් - කහ පැහැති සහ පාහේ කළු. එක කළු - උස්බෙක්, ඉතා සුවඳයි. කෙසේ වෙතත් කහ පැහැය ද හොඳයි.
ඒ නිසා. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට වලට කපා (3x3 සෙ.මී., ජාලයේ කොතැනක හෝ මම එවැනි විස්තරයක් දුටුවෙමි). ඉළ ඇට බෙදීම. මස් සෝදා නැත! කළ හැකි උපරිම දේ - වියළි රෙද්දකින් අතුල්ලන්න (යම් ආකාරයක කසළ තිබේ නම්).
කැරට් 0.5-1 සෙන්ටිමීටර 0.5-1 සෙ.මී. පිදුරු thick නකමෙන් කපන්න. ඔබ පින්තූරවල දකිනු ඇත. එය කපා, ගාන ලද, ගාන ලද, සංයෝජනය නැත. මූටෝනෝ, අත් වෙහෙසට පත්වන නමුත් එය අවශ්ය වේ.
ළූණු කපන ලද මුදු, කුඩා බල්බයක් ස්පර්ශ නොකළ කොළ.
සහල් - තරයේ මෙයට පිළියමක්. මම මගේ හා සුපුරුදු ධාවන පථය වුවද පිරිසිදු පිරිසිදු, හොඳ ජලයයි. ජලය විනිවිද පෙනෙන ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් සේදීම. උණුසුම් ජලය සෝදන්න, ඔබ අවසන් වූ විට - එය වියළීමට නොයන්න, වහාම පසුපසට වත් කර තරමක් තෘප්තිමත් කරන්න.
කසාන්. මේ වතාවේ මම පාරේ සූදානම් වී සාමාන්ය අර්ධ වෘත්තාකාර, වීදි වට්ටක්කා ගත්තා. දඩයම් කිරීම සහ මසුන් ඇල්ලීමේ සාප්පුව තුළ "වලසා" ඔහු වෙනුවෙන් ත්රිකෝණයක් මිල දී ගත් අතර ගින්නක් ගින්නක් ඇති විය. මුල් පිටුව සියල්ලටම වඩා, ඇත්ත වශයෙන්ම, යම් දාහකවරයකුගේ ගින්නෙන් ගින්නක් ඇති වන පරිදි පුරාණ තහඩුවක් මත උයන්න. එය නොමැති විට - අපට ඇති දේ ගැන සෑහීමකට පත්විය හැකිය.
ඔබට තවමත් solid න, කල් පවතින, හසුරුවකින් බලා සිටින ශබ්දයක් අවශ්ය වේ, වෙනත් ආකාරයකින් මස් මිශ්ර වීමෙන් පීඩා විඳිති.
අලංකාරය. කසාන් තවමත් රත් කර ඇත, ඔබට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් ලබා ගත යුතුය.
ආරම්භ විය. කසාන් දුවන්න, තෙල් වත් කරන්න, වඩා හොඳින් රත් කර කුඩාම බල්බය විසි කරන්න. කුමක් සඳහා ද? සෑම දෙයක්ම සරලයි, එය අනවශ්ය සියල්ල තෙල් වලින් අවශෝෂණය කරයි.
ලුකොව්කා බ්රවුන්ට ෆ්රයි සහ තෙල්වලින් ඉවතට ඇද දැමිය යුතුය. මෙන්න, මම මේදයේ බාර් විසි කළා (නමුත් එය නොපැමිණියේ නම්, මෙම අයිතමය සරලව අතහරින්න).
කසාන් වලින් මා පැමිණි මේදයෙන් බැදපු මේදය, බැදපු බැටළු පැටවාගේ සුවඳ මේ වන විටත් වාතයේ තිබී ඇති අතර, අසල්වැසියන් එම සිදුවෙමින් පවතින දේ සොයා ගැනීමේ බලාපොරොත්තුවෙන් පාරට හැරී ගියහ.
දැන් ඔබට ඉළ ඇට ඉක්මනින් ෆ්රයි කළ යුතුය, උෂ්ණත්වය මිනිත්තු 5 කට අඩු කාලයකින් මෙය ඉඩ දෙයි. අපි ඔවුන්ව උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරනවා.
මිශ්ර කරන්න.
සහ, බැදපු, පිඟානක් මත තබන්න. එය හැරෙන්නේ එයයි.
තෙල්වලින් තෙතමනයක් ඇති විට දැන් මම ටිකක් බලා සිටිමි. එය ඔහුගේ පසුපසට නැවැත්වූ අතර අළු කුටි නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. ලූනු විසි කිරීමට කාලයයි.
තවමත් ළූණු, රන්වන් පැහැය තෙක් එය බැදසීම. එක් රහසක්: ප්ලොව්ගේ අනාගතයේ වර්ණය වන්නේ බැදපු මට්ටමක පවතින නමුත් කිසිවක් නැවැත්වීමෙන් කිසිවක් නැතිවීම නතර නොකරන්න. ළූණු ඔහුගේ තෙතමනය බොහොමයක් ලබා දුන් අතර එය අඩු රිදවයි - එය කෑමට මස් දැමීමට කාලයයි!
මස් බැදපු, ඉස්ටුවක් නොවීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා, උපරිම උෂ්ණත්වය සහ මධ්යස්ථ මිශ්රණය වැදගත් වේ. මගේ කාරණයේදී, මස්, එහි ප්රමාණය නිසා, මම යුෂ විශාල ප්රමාණයක් ලබා දීමට සහ යම් කාලයක් තිස්සේ තවමත් පැළඳ සිටියෙමි.
හොඳ, උපරිම උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. මස් කම්පා වූ විට රතු පැහැයක් ලබා ගත්හ - කැරට් තැබීමට කාලයයි. වට්ටක්කා පිටුපස ඇති සුවඳ කුමක්දැයි ඔබ සිතනවාද? ළූණු සහ බැටළු පැටවුන් ප්රදේශයේ වාතය කාවද්දනවා.
අපි කැරට් ඉහළින් පරිස්සමින් තබා විනාඩි කිහිපයක් කිසිවක් නොකරන්නෙමු, ඔහුට ජෝඩු සමඟ රිදවන්න, ටිකක් මෘදු කරයි.
ඊට පසු, අපි මෘදු ලෙස මිශ්ර වීමට පටන් ගනිමු.
අපි දිගටම මිනිත්තු 15-20 ක් වූ අතර, කැරට් 15-20 බොහෝ විට කැරට් ෆ්රයි සහ මෙය සිදු වූ ප්රධාන ලකුණ වන අතර, ප්ලෝවාගේ හුරුපුරුදු සුවඳ මිශ්රණයෙන් පැමිණීමට පටන් ගනී!
මේ කාලය වන විට, අපි මිශ්රණයට විසි කරන්නෙමු, ඇය තම අත් මඳක්ගෙන් පීඩා වලින් පීඩා විඳිනවා - වැඩි සුවඳක් දෙන්න. බාර්බෙරි (අතින් අල්ලා ගැනීමක් ගැනද) ද තිබේ. (මම තව ටිකක් විසි කළෙමි).
හොඳයි, දැන් ජලය වත් කිරීමට කාලයයි. උතුරන වතුර. මම ඒ සියල්ල ඉහළට පුරවනවා, ලුණු එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය වියගයකි, එවිට රසය ටිකක් ස්ථිරයි. දැන් අපි මෙහි අප මෙහි වැතිර සිටිමු, අපේ ඉළ ඇටය, සුදුළූණු දමති, ගම්මිරිස් පැරණි හා වියලි නම්, එය දැමිය හැකිය.
එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය සර්වොක් ලෙස හැඳින්වේ. ගින්න අඩු කිරීමට කාලයයි, එමගින් අපගේ සර්වස්ට තම්බා විනාඩි 40 ක් ඉතිරි කර ගත හැකි වන පරිදි.
මිනිත්තු 40 කට පසු, අපි පෑන දමමු, අපි උතුරන වතුර උකුස්සන්, බත් උයන්නෙමු. මෙන්න ඔබ උපරිම උපරිමය මිරිකීමට අවශ්යයි.
වැඩිපුරම වගකිවයුතු මොහොත වන්නේ සහල් පටිත්තයි. ගින්න - බලවත්! එය වැදගත් ය.
විසුරුවා හැරීමට සහල්.
ඉහළින් ජලය වත් කරන්න. තිරසාර, Phalanx - එකහමාරක් (අමුතු මැනීමේ ඒකකය) ගැන. මම වත් වුනෙති - ශබ්දය හරහා, පිළිවෙලට.
ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයක්, ශක්තිමත් ගින්නක් නිසා ද්රව ඉක්මනින් කෑගැසීමට පටන් ගනී. තීව්රතාවයේ පතුලේ සිට ඉහළට සහ එය ආපසු වැටීම, සෑම බත් ආවරණයක්ම ආවරණය කරයි.
ශබ්ද සහල් ඇරීම, බෙදා හැරීම, චලනය කිරීම. ඒ අතරම පහළ ස්ථර වලට වාතාශ්රය කිරීමට නොසිතන්න!
සහල් තවදුරටත් දත් මතට නොයන මොහොතකට ජලය ඉක්මනින් ගෙඩි, සහ ජලය පහත තැනක තම්බා ගනී.
මේ මොහොත ඉතා වැදගත් ය. එය මෙහි සිදු වන්නේ ජලය ටිකක් එකතු කළ යුතු බවයි. එය ඉක්මවා නොයෑමට උත්සාහ කරන්න.
නමුත් මට සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට තිබේ. ගින්න වැඩිපුර අවම වශයෙන් අඩු කර ඇති අතර වට්ටක්කා සහ තවත් නළල වසා දැමීම අවශ්ය වේ. ඊට පෙර, මුද්දරප්පලම් මුදුනේ (ආධුනිකයෙකු සඳහා) බත් ද ඉසින්නෙමි.
මිනිත්තු 20-25 කට පසු ඔබට ගින්නෙන් වෙඩි තබා විවෘත විය හැකිය. ඇති!
දැන් ඔබ ඒ සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුයි. ක්රියාවලියේදී සුදුළූණු, පෑන, ඉළ ඇටයන් වෙනම තහඩුවක තැබීම.
හොඳයි, එය සියල්ල පෙනේ.
මේසයට!
ප්රභවයක්