ගෙදර හැදූ බියර් උයන්නේ කෙසේද?

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මොනවාදැයි ඔබ දන්නා පරිදි, සුවඳ හා රසවත්, සුවඳ හා රසවත්, සුවඳ හා රසවත්, සුවඳ හා රසවත් සජීවී, සුවඳ හා රසවත් සාප්පුවක්. එවැනි බියර් මිතුරන්ට සහ ආදරණීයයන්ට සැලකීම ගැන සතුටුයි, මන්ද ගෙදර ඉවුම් පිහුම් බියර් - සංසිද්ධිය අපගේ ජීවිතයේ ඉතා දුර්ලභ ය.

නිවසේදී බියර් පිසීමට කෙතරම් වේගවත් හා පහසුද?

බාර්ලි මෝල්ට් හෝ තිරිඟු බරක් උයන්න අවශ්ය නැහැ, හොප් වල ගැටිති වියළන්න, ගබඩාවේ සූදානම්ව සාදන ලද අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම වඩා පහසුය

ගෙදර හැදූ බියර් ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයට විශේෂ උපකරණ අවශ්ය බව මතයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහස්ථ බ rewer ්රමක් මිල දී ගැනීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට සුපුරුදු කෑම මග හැරවිය හැකිය, එසේ නම්, ඔබ විවෘත කරන නිෂ්පාදනයක් ආරම්භ නොකරන්නේ නම්. බාර්ලි හෝ තිරිඟු වලින් මෝල්ට් හෝ තිරිඟු වලින් සැරසී සිටින හා හොප් වල ගැටිති වියළීමට අවශ්ය නැත, ගබඩාවේ සූදානම්ව ඇති අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම වඩා පහසුය. විවිධ ගෘහස්ථ බියර් වට්ටෝරු ඇති අතර, ක්ලැසික් බිල්ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මෝල්ට් හෝ මෝල්ට් සාරය, හොප්, යීස්ට් සහ ජලය අවශ්ය වේ. සමහර වට්ටෝරු වල, ඔබට රුචිං, ලුණු, ජැකට්, ඉරිඟු පිටි, කළු ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, පාන් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන දැක ගත හැකිය.

පුරාණ වට්ටෝරුව මත මෝල්ට් හි ගෙදර හැදූ බියර්

මෝල්ට් බියර් - සීනි, ලුණු, මුද්දරප්පලම්වල විවිධ වෙනස්කම් තිබේ

එය මෝල්ට් එකකි රස, සන්තෘප්තිය, ප්රසන්න වර්ණය සහ දිගින් දිගටම පෙණවල සම්පූර්ණත්වය ලබා දෙන මෝල්ට්. බියර් සකස් කිරීම සඳහා, මෝල්ට් ජලය සමග මිශ්ර කර විශාල සාස්පාන් තුළ 75 ° C දක්වා උණුසුම් වේ. එවිට එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මෝල්ට් කැඳ ශීතකරණයක් හරහා පෙරනිමියක් හරහා පෙරීම සිදු වේ. එබැවින් එය බියර් වෝර්ට් - එළවළු අමුද්රව්ය, පැසුණු වීමට සූදානම්, පැසුණු චිප්ස් හි කැඩුණු චිප්ස් එකතු කරනු ලැබේ. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 2-3 ක වස්තුවක් තවත් පැය 2-3 ක් තම්බා, පසුව එය පෙරනයක් හරහා - හොප් අපද්රව්ය ඉවත් කිරීමට. කාලය හා ශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ගෝස් බෑගයක වෝට් එකේ හොප්ස් අඩු කළ හැකිය, එවිට එයට පෙරීමට අවශ්ය නැත. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් බීම පැය කිහිපයක්, පසුව නැවත දුරස් වේ.

යීස්ට් එකතු කරන කාලය පැමිණි විට, ඔබට පිසීමට අවශ්ය බියර් - ඉහළ හෝ පහළ පැසවීම සඳහා තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. 20-22 ° C උෂ්ණත්වයකදී යීස්ට් වෝර්ට් වෙත හඳුන්වා දෙනු ලැබුවහොත්, පැසවීම පැසවීම ආරම්භ වේ, බියර් වේගයෙන් සූදානම් වන පරිදි. පහළ පැසවීම ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය (සහ ඒ අනුව රාක්කයේ ආයු කාලය) දිගු කර බියර් වඩාත් හරස් රසයක් ලබා දෙයි.

යීස්ට්හි ක්රියාකාරී ජීවිතයක් සඳහා පරිපූර්ණ උෂ්ණත්වය - 18 ° C, එබැවින් පෑන් පියනකින් ආවරණය කර සතියක් තිස්සේ බියර් තබන්න. දින දෙකකින් පෙණක් මතුපිටින් දිස් වුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ සියල්ල නිවැරදිව කළ අතර, එය එසේ නොවේ නම්, පෙණ ඉවත් කිරීම සඳහා වරින් වර අමතක කිරීම වරින් වර අමතක කිරීම. දින පහකට පසු, බියර් හුරුපුරුදු බියර් රංගයක් ලබා ගනී, පසුව ඔබ බෝතලයට බැණ වැදී බෝතලයට ඉතිරි කරනු ඇත, සති දෙකක් සීතල ස්ථානයක තබන්න. මෝල්ට් බියර්හි විවිධ වෙනස්කම් තිබේ: සීනි, ලුණු, මුද්දරප්පලම් සහ හොප් බෝතලයට එකතු කළ හැකිය. සමහර විට පැසවීම අවසන් වීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන සහ පැසවීමේ ක්රම ද වෙනස් විය හැකිය.

අසාමාන්ය වට්ටෝරු සඳහා ගෙදර හැදූ බියර්

බියර් ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, වට්ටක්කා, ඉරිඟු, කැරට්, දුම්, චොකලට්, පළතුරු සහ කිරි පවා විය හැකිය

මෝල්ට් නොමැතිව බියර් පිසීම සඳහා බොහෝ තාක්ෂණයන් ඇති අතර, එවැනි වට්ටෝරු නිවාස තත්වයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. බොහෝ වට්ටෝරු වල, මී පැණි ජලයේ දිය වී, හොප් සමඟ මිශ්ර කර පැයක් පිසින අතර, පසුව පිසු හා තාපය මත නඩත්තු කරන්න. ඉතා මුල් බීට්රූට් බියර් ඉතා මුල් වේ - මේ අවස්ථාවේ දී, සිහින් ව කැඩුණු බීට් ලුණු සමග ජලයේ පිසින ලද අතර පසුව හොප්ස් සහ ජුනිපර් බෙරි පෑන් අළුත්වැඩියා කර සති දෙකක් තුළ සෑම දෙයක්ම එකතු කර ඇත. සම්භාව්ය බියර් වැනි තාක්ෂණයෙන් සකස් කරමින්, මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති අච්චු පමණක් වන අච්චු පමණක් මෙම වට්ටෝරුව වෙනුවට පොහොසත් රසයක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

යීස්ට් නොමැතිව බියර් තද දුඹුරු හා කුළුබඩු සහිත රසයක් ඇත, මන්ද එය තිරිඟු ධාන්ය වර්ග ඇඹරීම, බාර්ලි සහ රයි කබලෙන් ලිපට බැදපු කොටසකි. ඊළඟට, ධාන්ය මිශ්රණය චිකොජියම් සමඟ ජලයේ පිසින ලද අතර පසුව ලෙමන් තැවරුනු, හොප්ස් සහ සීනි එයට එකතු වේ. පැය හයකට පසු, ඉවුම් පිහුම් බියර් බෝතල් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. සමහර විට හොප්ස් පිටි හා සීනි සමඟ අතුල්ලන්නේ, ජලය හා තම්බා යීස්ට් සහ රටා පසුව එකතු කරනු ලැබේ.

ඔබට කව්පි, හොප් සහ අග්ගිස් වෙතින් බියර් පිසීමට හැකි අතර, ඉඟුරු බියර් හෝ බියර් බියර්, තැඹිලි යුෂ සහ තැඹිලි සහ තැඹිලි සහ තැවරුම් උත්සව මේසයක් සඳහා සුදුසු වේ. බියර් ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, වට්ටක්කා, ඉරිඟු, කැරට්, දුම්, චොකලට්, පළතුරු සහ කිරි පවා විය හැකිය. බියර් සකස් කිරීම - ඕනෑම අත්හදා බැලීම් සුදුසු නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියක්!

බීර සෑදීමේ රහස්

මෝල්ට් තේරීම නිසැකවම බියර් වල රසය හා රසය කෙරෙහි බලපායි

බියර් සඳහා ජලය නැවුම්, පිරිසිදු හා මෘදු විය යුතුය, එබැවින් හොඳම විකල්පය පෙරීම හෝ තම්බා ජලය වන අතර, අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ස්වාභාවික ප්රභවයන්ගෙන්. දුප්පත් ජලය මත, බියර් රසයි. යීස්ට් සඳහා ද එය අදාළ වේ, එබැවින් බියර් පිසීම සඳහා එය මිලදී ගත යුතුය, නමුත් විශේෂ බියර් යීස්ට්, නැවුම් හෝ වියලි.

බියර් බීක් සඳහා, එය මෝල්ට් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය බාර්ලි, රයි හෝ තිරිඟු සහ මෝල්ට් සාරය වාෂ්ප වී හෝ සාන්ද්රණය කර හෝ සාන්ද්රිතව ඇති මෝල්ට් සාරය. මෝල්ට් තේරීම නිසැකවම බියර්ගේ රසය හා සුවඳට බලපායි. සාම්ප්රදායික ප්රභේදවලට අමතරව - තිරිඟු, බාර්ලි සහ රයි - වෙනත් වර්ගයේ වෙනත් වර්ග තිබේ. කැරමල් මෝල්ට් බියර් මිහිරි සෙවනැලි ලබා දෙයි, මී පැණි මෝල්ට් එකකට හසු විය හැකිය, දුම් සාන්ද්රණය ඔබට ගිනි සුවඳකින් බීම ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, දැවෙන මෝල්ට් රසයක් ඇත, මෙලනනෝයිඩන් මෝල්ට් එහි දීප්තිමත් හා ලක්ෂණයක් ඇත ඒ සඳහා පමණි.

බියර් වෙජ් යනු ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රතිනිෂ්පාදනය සඳහා හිතකර මාධ්යයකි, එබැවින් බියර් පිසීමේ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන කෑම වර්ග කලින් තීරණය කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී දැඩි සනීපාරක්ෂක නීති ද නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

බියර් සඳහා ජලය නැවුම්, පිරිසිදු හා මෘදු විය යුතුය, එබැවින් හොඳම විකල්පය පෙරීම හෝ තම්බා ජලය

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර බියර් ඔක්සිජන් සත්වයෙකු අවශ්ය වන අතර එය දැඩි කලවම් සඳහා සහ වෝර්ට් එන්නත් කිරීම සඳහා ඉහළ උසකින් සාස්පාන් එන්නත් කිරීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, පැසවීම අතරතුර සහ එය පසුව, බියර් ඇවිදිමින් සිටියදී පමණක්, එය මාරු කිරීම - එය පැවරීම, මිශ්ර කර පියන අවශ්ය නොවේ. ඔබට කළ හැකි එකම දෙය නම් පෙන ඉවත් කරන්න, එය පසුව යීස්ට් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ වට්ටෝරු මුළුමනින්ම බියර් සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණයක් සපුරාලයි, උදාහරණයක් ලෙස, ජලය ලීටර් 30 ක් සහ මෝල්ට් කිලෝග්රෑම් 3 කි. ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්ය වී ඇති බියකරු මත ඔබට සමානුපාතිකයන් අඩු කළ හැකිය.

ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල වැගිරෙන බියර් නිසි ලෙස පිසින ලද බියර් එහි බලකොටුව අනුව මාස 2 සිට 6 දක්වා ගබඩා කර ඇත. කෝක් සහිත වීදුරු බෝතල්වල, බියර් වර්ෂය දක්වා නැවුම්ව පවතී, සහ ගෙදර හැදූ බියර් ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්රම - බඳුනක් යට වත් සහ ශීතකරණය තුළ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ගෙදර හැදූ බියර් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත්තේ නම්, මෙම රසවත් හා සුවඳැති පානය සෑම විටම ඉතා ඉක්මණින් අවසන් වන හෙයින්, එය දීර් time කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ!

වට්ටෝරු

මෝල්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ බියර්

අමුද්රව්ය: වතුර ලීටර් 10 ක්, හොප් 1/3 කෝප්පයක්, දියර බියර් 1 කෝප්පයක්, දියර බියර් 1 කෝප්පයක්, මොලැසස් ලීටර් 0.5 ක්.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, මොලැසිස් එකක් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, නභිගත කර මොලැසස් සුවඳ අතුරුදහන් වන තුරු උයන්න.

2. හොප්ස් දියර තුළට ගෝස් තුළට පහත් කිරීම, මිනිත්තු 10 ක් පින්තාරු කිරීම.

3. අන්තර්ගතය සිසිල් වන විට, පෑන් වෙත දියර යීස්ට් එකතු කර ඉතා පරිස්සමින් මිශ්ර කරන්න.

4. ආවරණ වසා නොගෙන බෝතලය මත බියර් වත් කර, ආවරණ වසා නොගෙන පිටවන්න, පෙණ මතුපිට පෙන දිස්වන තුරු.

5. පෙණ ඉවත් කරන්න, බෝතල් ගලවා දින 4 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.

Khmel ගේ බියර්

අමුද්රව්ය: සීනි ග්රෑම් 900 ක්, හොප්ස් ග්රෑම් 900 ක්, මෝල්ට් ග්රෑම් 90 ක්, මෝල්ට් 1 කි. උතුරන වතුර ලීටර් 9 ක්, උතුරන වතුර ලීටර් 9 ග්රෑම්, බියර් යීස්ට් ග්රෑම් 9 ක්.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:

1. සීනි, හොප්ස් සහ මෝල්ට් උතුරන වතුර වත් කර පැයක් උයන්න.

2. ආරම්භක පරිමාවට (9 L) ජලය එක් කර යීස්ට් හඳුන්වා දෙන්න.

3. අංශක 18-20 ක උෂ්ණත්වයකදී සංවෘත කෑමක් තුළ දින 3 ක් දුරින් තරලය තබන්න.

4. පටිය, බෝතල් වත් කරන්න, කැටි ගැසීම, කම්බි සමග ප්ලග් සවි කරන්න සහ සීතල ස්ථානයක සතියක් ගබඩා කරන්න.