توهان مهمانن کي چئبو ۽ کاڌو کاڌو تيار ڪيو. ماڻهو بيٺا آهن، بيزار ٿي رهيا آهن، پر اهي ڪنهن به جوش ۾ بغير ڪنهن طرح کائيندا آهن. مسئلو ڇا آهي؟ ٿي سگهي ٿو علاج ايترو مزيدار ناهي، جئين توهان سوچيو، ۽ مهمان صرف ان بابت شرمسار آهن. چال کي ڪٿي ڳوليندا؟ اينوز ڪيترن ئي معزز خفيه غلطيون کڻي ايندا آهن جنهن تي توهان دوست يا مائٽن کي بيان نه ڪندا.
هڪ واحد وانگر مزو
ترڪيب ۾ اهو 1.5 ڪلاڪن جي وچولي باهه تي "اسٽو لکيو ويو. توهان باقاعدي طور تي ختم ڪيو، احاطي هيٺ ڏٺو ... پر آئوٽليٽ تي، گوشت تي، گوشت جو سختيء جو مزو وٺڻ جي ڪوشش ڪئي.
ڇا ڪجي؟ صحيح صحيح صحيح - نه، پر فائبرن تي. تنهن ڪري گوشت "baking ڻ" ڀ ing ڻ يا وسائڻ دوران نه هوندو. ۽ انهي ڪري اهو اڃا تائين نرم آهي، 3 سينٽي ميٽر کي وڌيڪ نه ڪرڻ گهرجي. پچائڻ شروع ڪرڻ کان پهريان، اهو بهتر آهي ته گوشت جي فائبر کي نقصان پهچائي سگهجي.
ٻاهرين ڪروڙ، اندر اڃا ڳري ٿو
هڪ ٻيو گوشت کلڻ. توهان فرج مان هڪ اسٽيڪ حاصل ڪيو ۽ هن کي to هلائڻ شروع ڪيو. اهو سڀ ڪجهه ڪيو جيڪو ترڪيب ۾ بيان ڪيو ويو آهي. ايستائين جو فرائي پين صحيح طور تي ورتو ويو - ٽيفون ڪوٽنگ سان نه، جيڪو گليننگ ۽ پينڪڪسز لاء وڌيڪ مناسب آهي. پر اڃا تائين ڊش خوفناڪ ثابت ٿيو: ٿورڙي ساڙڻ واري مٿان، ۽ وچ ۾ هڪ مرڪز تي اتي ئي خام رهيو.
ڇا ڪجي؟ سڀ کان پهرين، ناراض نه ٿيڻ، جيڪڏهن مهمان اسٽيڪ تائين نه پهچي وڃن. ڪجھ جيڪي گوشت کي هڪ برف جي بنيادي سان پسند آهن. چ، و، ته اهو مستقبل ۾ نه ٿيو، ياد رکو: ريفريجريٽر کان فوري طور تي گوشت کي فوري طور تي گوشت ڏيڻ ناممڪن آهي. هڪ فرائنگ پين سان ملڻ کان پهريان، توهان کي 15-20 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي اسٽيڪ ڏيڻ جي ضرورت آهي. پوء گوشت جي اضافي برابر ۽ نه ساڙيو ويندو.
نرم ۽ پڪل
اهي گهڻا آلو سلائسون. اهي تندور ۾ پڪي ويا ۽ نظر اچن ٿا ريسٽورنٽ "آلوز ۾ آلوز". پر اڪثر ڪري، سونهري ۽ ڪليپ نن little ي، اوون کي اوون مان ڪ extract ي ويو آهي ۽ ٿورو ڪجهه سڙي ويو آهي. اهو، يقينا، جزوي طور تي کائڻ وارو، پر اهڙو هڪ اهڙي کاڌا مان ٿورو خوشي آهي.
ڇا ڪجي؟ بيڪنگ لاء آلو تيار ڪريو. هتي هڪ غلطي آهي. اهو ناممڪن آهي ته صرف گهربل سائيز جي سلائس کي ڪٽيو، تيل سان گڏ، مصالحن سان اسڪيول ڪيو ۽ ٽري ڏانهن موڪليو. نه. ان کان اڳ، آلو کي ٿڌو پاڻي ۾ 30-40 منٽن کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو هڪ اضافي نشاستو حاصل ڪندو. سڙڻ کان پوء، ڪاغذن جي توليا سان چمڪائڻ جي سلائسن تي بحث ڪرڻ جي ضرورت آهي. صرف ان کانپوء آلو بيڪنگ لاء تيار هوندا.
سرمائي ۽ ربر وانگر نظر ايندو
پکايا ابليا انڊا مڪمل طور تي مختلف ۽ ذائقو ٿي سگھن ٿا، ۽ خارجي طور تي. اهو اڪثر ٿيندو آهي ته تياري جي هن قسم سان زردي پيلو نه آهي، پر ڪجهه قسم جي سائي رنگ سان. ۽ پروٽين تمام سخت ٿي وڃي ٿي - تقريبن ربر وانگر. قدرتي طور تي، اهڙي هڏن جو مزو تمام گهڻو نه هوندو: ٻئي خالص شڪل ۾، ۽ سلاد ۾. فوري طور تي چون ٿا، هڏين جو معيار هن سان ڪجهه به ناهي.
ڇا ڪجي؟ پچائڻ واري وقت سان وڌيڪ نه ٿيو. بيج جي بيج لاء زرد ۽ نرم رهيو آهي، ۽ پروٽين جو هڪ ٽڪرو نه هو، اهو 9-10 منٽن جي گرميء جي گرميء تي ساسپ جي گرمي تي نه ٿو لڳي. ترتيب ڏيو - بيضا نه سمجھي ته ڇا. ٻيو اختيار فوري طور تي سلاب کان فوري طور تي ابلڻ کان فوري طور تي اٻرائڻ ۽ انهن کي 10-12 منٽن جي پاڻي جي ساسپان ۾ بيهڻ لاء.
تلخ ۽ ناخوشگوار ذائقو
لہسن، جيئن اهي ڪجهه ترڪيبون لکڻ پسند ڪن ٿا، گرم کاڌا پلاشن ڏئي ٿو. اهو هڪ افسوس آهي ته ترڪيبون گهڻو ڪري هڪ اهم نقطي تي واضح نه ڪنديون آهن: جيڪڏهن توهان هن پراڊڪٽ کي نامناسب لمحي ۾ وڳوڙ ۾ تبديل ڪيو. ۽ ڇو؟ لہسن ڊگهي حرارتي پروسيسنگ کي پسند نٿو ڪري. اهو خاص طور تي هڪ پين ۾ فريري ۾ ڇڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان ان کي پچائڻ جي شروعات ۾ وجهي ڇڏيو، اهو جلدي خراب ٿي ويندو، هڪ بدصورت شيڊ، ۽ ڊش تلخ جو مزو حاصل ڪندو.
ڇا ڪجي؟ هتي جا اختيار آهن. يا ته پڪارين کي تيار ڪرڻ کان پهريان ڪجهه منٽ شامل ڪريو، يا جيڪڏهن توهان ان کي شروع ڪرڻ چاهيو ٿا، يا توهان کي پنهنجي ڪلاڪ کانپوء فرائينگ پين کان پري ٿيڻ چاهيو ٿا ۽ توهان جي پنهنجي ڪلاڪ کانپوء فرارنگ پين کان هٽايو.
سڙي وڃڻ وانگر ڪجھ خوشبو
ڪڏهن ڪڏهن اهو ائين ٿيندو آهي: اهو عام طور تي اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو، پر اهو هن کي سوچڻ لڳندو آهي، ۽ ڇا ڪجهه اجزاء کي ساڙيو ويندو آهي؟ اهو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن سورج مکي يا مکڻ جو تيل fr هلائڻ سان استعمال ڪيو ويو. اهو محسوس لڳي ٿو، ڇاڪاڻ ته سجيل جو تيل هميشه تيز درجه حرارت تي مثالي سمجهيو ويو آهي (180-2/00 درجا). بهرحال، حقيقت ۾، اهو هڪ وڏو غلط فهمي آهي.
حقيقت اها آهي ته سورج مکي آهي، جهڙوڪ ڪارن کي بنيادي طور تي پوليانيز فٽس وانگر. انهي جي ڪري، تيز درجه حرارت تي، اهي تيل ايليڊسز جي وڏي تعداد ۾ پيدا ڪيا ويا آهن (ڪيميائي فارم ۾، خالص فارم ۾ وکر تيل جي بوء). ان ڪري، سورج مکي جو تيل استعمال ڪريو ٿڌي ٿنڀن ۾.
"سورج مکي ۽ مکڻ تيل صرف استعمال ڪري سگهجن ٿا جيڪڏهن توهان انهن کي گرمي جي پروسيسنگ کي ظاهر نه ڪري سگهو، پسند ڪريو يا پچائڻ سان. اها هڪ سادي ڪيميائي حقيقت آهي جيڪا اسان کي ڪجهه مفيد سمجهيو وڃي ٿو ته اسان کي گيرينگ جي معياري تي مفيد سمجهيو وڃي، "بي بي سي ۾ پي اي بي سي جي مناسورٽ جي اسڪول ۾ قانوني صلاح.
ڇا ڪجي؟ سورج مکي جي تيل تي ڀاڙڻ جي عادت کان نجات حاصل ڪريو ۽ ان کي مٽايو، مثال طور، زيتون سرد اسپن. هڪ ئي وقت تي ڪو فرق ناهي ته اهو پهريون اسپن جو تيل آهي يا نه.
"شئي ۾ ايونوڊرن جي سطح تي جيڪي پهرين مصکات کان آهن، اسان اسڪرين جو مقام تان ايترياهه جيت تائين ڪافي نه آهن، "ن جي گونڪائيء جي باري ۾ ڪافي نه آهن.
پر اهو ڪهڙو ضروري آهي ته ان کي تيل جي مقدار ۾ وڌيڪ مٺي پين ۾ وجهڻ نه گهرجي، اهو گهڻو نه هجڻ گهرجي.
ناسي ۽ سست
انٽرنيٽ تي تصويرون، پوڊلاڪ بيز، بروڪولي يا اسپرگس غير معقول طور تي سائو آهن. سائي ڀا vegetables ين جي گهر واري گهر ۾، ڪهاڻي مختلف ٿي سگهي ٿو: بروڪولي سلاگولي کي سست ڪري سگهجي ٿو. ڊرونل، ۽ اسوفون. اهو واضح ٿي وڃي ٿو ته گهڻا ٻار ڀا vegetables ين کان انڪار ڪن ٿا.
ڇا ڪجي؟ ته جيئن سائي ڀا vegetables ا تختن کي ٻاهر نه ٿو ڏسي، انهن کي برف جي پاڻي ۾ فوري طور تي رکڻ جي ضرورت آهي. اٻرندڙ پاڻي مان ٻاهر نڪري وڃ ۽ ان تي بي عزتي ڇڏي ڏيو - ڪجهه وقت تي فائبر اڃا تائين گرمي پد جي اثر هيٺ ختم ٿي ويندو. برف جي پاڻي سان هڪ چٽ هڪ جھٽڪو علاج آهي - روشن رنگ کي رکڻ ۽ ڀا vegetables ين کي ٿورو خشڪ رکڻ لاء ايندو آهي.
ذريعو →