هن پوسٽ ۾، مان ڪولسڪي لاء هڪ ترڪيب پيش ڪريان ٿو. جيڪڏهن ڪو اڳ ۾ ئي تيار ڪري چڪو آهي، هو knows اڻي ٿو ته هو knows اڻي ٿو ته ٻين پيزن مان ڪولن جي وچ ۾ فرق آهي ته هڪ پيچيده ڀرڻ هن جي لاء پيچيده ڀرڻ آهي. ۽ هاڻي مان هن ڊش بابت ڪجهه وڌيڪ چوندس.
ڪليبيڪا - هي هڪ نفيس ڀرڻ سان هڪ بند پائي آهي. اين لاڳو رانوچودار سمجهيو وڃي ٿو، ڪيترن ئي قسمن جي گوشت تي مشتمل آهي، ٻن کان چار کان ڌار ڪرڻ، جن کي ملتوي اکرن کي روڪڻ لاء، جن کي ملتوي پيزا سان ذخيرو ڪرڻ وارا آهن. جڏهن ڪيڪ ڪيڪ کي کٽايو وڃي ٿو، پوء انهن مان هر هڪ ۾ هر قسم جا ڀرپاسي آهن. جوڙن جو هڪ ٻيو فرق عام وزن لاء ڀرڻ جي تناسب ۾ شامل آهي. اهو هن ڪيڪ ۾ آهي جيڪو وزن جو اڌ حصو آهي، ۽ ٻين پائين ۾ - اڌ کان گهٽ.
پاڻ جي وچ ۾، جوڙا پڻ هڪ ٻئي کان مختلف آهن. انهن جو فرق انهي کي ترتيب ڏيڻ جي طريقن ۾ آهي: ٽائر يا "زاويه". تارس ڀرڻ ۽ ٻئي جي مٿان ترتيب سان گڏ هڪ ٻئي تي متوجه آهن. ۽ "زاويه" سان - هڪ نن a ڙي هڪ سليم زاويه تي رکيل آهي (سلائيڊ، پچر) ۽ ٻئي ڊگرن سان گڏ. ٻين اختيارن کي سڃاتل آهن "ٻن زاويه +،" ٽن ڪنڊن تي "يا" چار ڪنڊن لاء ".
ڪول هڪ يونيورسل ڊش سمجهيو ويندو آهي، جيئن ٽيسٽ جي قسم تي منحصر آهي، اهو صرف هڪ منڊي طور تي، نه رڳو ناشتي جي طور تي، ماني بدران، بدران، بدران، بدران، بدران سوپ ڏانهن. خاص طور تي گهٽ ۾ گهٽ، ڪليبڪ مٺاڻ جي طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي. ۽ هي هڪ حقيقت آهي ته ان حقيقت سان گڏ آهي ته آلو ۽ مٺي ڀرڻ گهٽ ۾ گهٽ پنهنجي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي.
جگر سان گڏ (پراڻي شڪل)
اجزاء: خمير - 0.5 اسٽيڪ.، پاڻي 3 اسٽيڪ.، COGNAC / Rum - 40 ايم ايل، اٽو (سٽيڊ)
ڀرڻ : جگر (دل، جگر، lungs ڙن) - 2 ڪلو، پياز - 6 پي سي، مکڻ - مکڻ - ٹیٹر، لوڻ - لوڻ - لوڻ - لوڻ - لوڻ - لوڻ لاء
پچائڻ:
سرد پاڻي ۾ جگر کي ڌوئي ڇڏيو (پراڻن ڏينهن ۾ ڪٽي (پراڻي ڏينهن ۾) انهن هڪ ليٽيل ول يا ليمب سان گڏ ڊش تيار ڪيو آهي). هڪ ساسپان ۾ شوٽ ڪيو ۽ تياري ۾ وجهو.
اڳڀرائي جو تيل (بهتر استعمال ڪريو هوم ورڪ) ۽ فريڊ پیاز.
جگر کي گوشت جي گرائنر ذريعي گهيرو ڪرڻ، نٽمگ، لوڻ (توهان مصالحن سان گڏ چکڻ) کي به شامل ڪري سگهو ٿا).
امتحان جي تياري: هڪ دعا وٺو، هڪ نن head ڙو گرم پاڻي وجهو، سٺو معيار جو خمير (رم) وجهو. اٽو پتنگ شروع ڪيو، گند کي کڙڪائڻ شروع ڪيو ته اهو مائع آهي، پينڪڪس وانگر. رات کي گرم جاء تي رک.
هاڻي اهو هڪ گهيري ذريعي و to ائڻ لاء ضروري آهي، اٽو شامل ڪريو ۽ موتي آ doough لڻ. ٻيهر گرمي ۾ وجهڻ، هاڻي هڪ ڪلاڪ لاء. اختلاف ۽ وري گرمي ۾ وجهو (ائين ئي وڌيڪ ڪرڻ).
هاڻي اهو ڪافي ڳرڻ لاء ڪافي نه هوندو آهي 1.5 سينٽي ۽ تيل سان گڏ بيڪنگ شيٽ تي rob رڻ، هڪ لبنان ڀرڻ. موڙ، هڪ مستطيل جو روپ ڏيو (توهان ڪري سگهو ٿا). هڪ وهيل ايگ سان گڏ، هڪ ويڪرو ڪڪرن سان گڏ.
اوون کي 180s تائين اڳڀرائي ڪيو، بيڪري کي هڪ خوشگوار روڊي ڪرسٽ ڏانهن
چار زاويه صوف
اجزاء: اٽو - 800 g.، ليٽنگ آئل - 400 YES - YEST YEST - YESS - 4 پي سي - 4 پي سي، مرچ - مرچ - مرچ
مشروم ڀرڻ: چانورن لاء مشروم - 600 g.، لہسن - 3 ڏند - 1 چمچ. ايل.، خشڪ ڪريم 20٪ - 200 g، مکڻ - 50 g
ڪعبي ڀرڻ: ڪعبي - اڌ ڪوچين، ايگ - 6 پي سي، مکڻ - 150 g
گوشت ڀرڻ: بيف جگر - 600 g، پياز - 2 پي سيز.، مکڻ - 100 g
لوپ ڀرڻ: گرين رکو - 300 g.، انڊو - 7 پي سي.، مکڻ - 100 g
پچائڻ:
مشروم ڀرڻ لاء: چانٽريل صاف ڪيو ويو، جيڪڏهن گهربل هجي، سڪل ۽ سڪل؛ وڏي ڪٽ. صاف لہسن. پان ۾ تيل پگھلڻ، لہسن ۽ چانسن کي پڪاريو، وچين گرمي، اسٽرنگ، 7 منٽ. اٽو فيري سان گڏ اٽو fr يري سان، وچولي گرمي، تيز، 2 منٽ تي fr يرايو، 2 منٽ. سورڊ ڪريم، ملايو، باهه کي وڌايو، لوڻ، لوڻ ۽ مرچ تي آڻيو. باهه ۽ ٿڌي مان هٽايو.
هر قسم جي سامان جي ڀرپاسي واري ڪرافٽ، صاف.
ڪعبي ڀرڻ لاء : ڪعبي چ cable يء طرح چنبڙي، ڪافي پاڻي جو پاڻي وجهي ٿو (جيڪڏهن ڪو ايلوشنل ڪباب آهي، اهو هڪ اوريٽيبٽ، 2 - 3 منٽ تائين گلاس کي گهرايو وڃي. ڪعبي ٿورو نچوڙيو. جينوں کي تيل سان تيل colct ائي، ان کي ڳري ڇڏڻ کان بغير، گوبي، نن fire ڙي باهه، 5 منٽن تي وجهو، 5 منٽ. باهه، ٿڌي. هڏيون چوپيون، ڪباب سان ملايو. اهو ڪعبي کي لوڻ ڏيڻ ممڪن آهي ۽ توهان کي صرف ڪيڪ ۾ ڀرڻ کان پهريان فوري طور تي ضرورت آهي.
گوشت ڀرڻ لاء: جگر فلمن ۽ نلين کان صاف ڪيو ويو آهي، اٽڪل 2 سينٽي جي پاسي سان ڪعب ۾ ڪٽي ويو آهي. پان ۾، تيل کي گرم ڪريو، پياز کي 10 منٽ تائين وچولي گرمي تي ڀاڙي ڇڏيو. جگر کي شامل ڪريو، وچولي گرمي 5 منٽ تي.، ٿڌو. جگر کي گوشت جي گرائنر ذريعي گولي سان موڙيو. ان کان پوء، زور ڀريو، تمام گهڻو خريد ڪيو انهي ڪري ته اهو هڪ ويڪرو تسلسل حاصل ڪيو. ذائقو ڪرڻ لاء لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
پیاز کي ڀرڻ لاء : گرين گولي تمام سٺي نموني چٽي. پان ۾ تيل کي ٽوڙيو، ان کي وڌيڪ نه ڏيڻ ڏيو. هڪ نن fire ڙي باهه تي پیاز رک ۽ گرم، رنج تي، انهي ڪري ته توهان کي برداشت نه ڪيو ويو آهي، 3 منٽ. باهه مان هٽايو. پیاز کي ڀرڻ لاء پياز ڀرڻ لوڪا کي چٽيل انڊين شامل ڪريو، چ at ي طرح، لوڻ ۽ مرچ.
آلو لاء: اٽو جو اٽو سلائيڊ، چ the يء جي مرڪز ۾ ٺاهيو. 3 چمچ ۾ خمير جو خمير. ڍا. گرم پاڻي. تيل ڪٽي ۽ نرم، اوندهه لوڻ سان ٿورو کٽي ٿو. خمير، انڈا ۽ تيل کي چ well ي طرح، نرم لچڪدار ٻا کي کنيو. 10 منٽن جو مفاصلو ڇڏي ڏيو. نانگ کي 2 حصن ۾ ورهايو: 3/4 ۽ 1/4. سجاڳي لاء اٽو جو هڪ نن piece ڙو ٽڪرو ڪٽيو.
اڪثر ٽيسٽ (3/4) رول (3 - 6 ملي ميٽر جي گہری ۾، فارم ۾ ليٽيو، ان ڪري ته ڪنارن کي ٿورو ئي بند ڪيو ويو آهي. ذهني طور تي Culebyak کي 4 برابر حصن ڏانهن ورهايو ۽ "ڪنڊن" تي ڀرڻ. آهستي انهن جي سطح کي ختم ڪري ڇڏيو. اٽو جو هڪ نن part ڙو حصو 5 - 6 ملي ميٽر موٽو موٽائي. صوف کي to ڪڻ لاء، احتياط سان کنڊر وٺو.
اٽو رول جو هڪ ٽڪرو ڪ out ڻ، ڪٽڻ يا انڌو سجاڳي، انهن کي ڪليبز جي سطح تي وجهي ڇڏيو. ٿورڙو بيضن کي مات ڏيو، انهن کي ڪولسڪوڪ کي لڙڪايو. 180s تي ڪنيڪشن موڊ ۾ يا اوون جي مٿان ۽ اوون جي چوٽي تائين جيستائين امتحان تيار نه ٿئي، اٽڪل 30 منٽ.
مڇي ۽ چانورن سان گڏ کلي
اجزاء: اٽو - 800 g، مکڻ - 250 g، YEST - YESTIN - YESTINE - هانگ - 6 پي سي - 1 اسٽيڪ. ايل، ڪيٽرڪ ايسڊ -1 ايڇ. ايل.، سولو لبڪريشن لاء.
ڀرڻ: تازي مڇي - 500 g، هانگ - 4 پي سي.، پيازون 3 پي سي.، چانور - 0.5 اسٽيڪ.
پچائڻ:
اٽو جو اٽو نن out ڙو، مرڪز ۾ ڳرڻ، لوڻ ۽ سٽيڪڪ ايسڊ کي ان ۾ وجهي ڇڏيو، اٽو کي کٽيو، ان کي کٽيو، ان کي کٽيو، ان کي کٽيو.
تيل کي نرم ڪرڻ، وينلا سان ملايو، تيل سان گڏ، تيل سان لالڻ، پوء سڀني زاويه کي رول ڪرڻ، ان کان 2 منٽ تائين رول ڪرڻ، رول ڪرڻ لاء 2 - 3 ڀيرا، رول آئوٽ، نيپکن کي ڇڏي ڏيو، ڇڏي ڏيو.
گرم پاڻي جي خمير ۾ گرم پاڻي، 1 پيالو، کير، کير، کير ۽ 2 انڊس، کير ۽ 2 هاسسي طور تي تار ڪريم تي تسلسل تيار ڪري ٿو. فرائنگ پين کي گرم ڪريو، ان کي لارڊ سان لال ڪيو، پتلي پينڪڪس تيار ڪريو.
اٻريل انڊين کي ڪليا، ڪڪڙ جو چانور، ان کي هڏن سان ملايو. اڙي مڇي، هڏن کي هٽايو، هڪ گوشت جي گرائنر ۾ رکو.
اٽو رزروير ۾ رول ڪيو، 10 - 15 سينٽي ميٽر ويڪر جو ٻه ڊگهو سٽون ڪٽيو. چاليهه کي پاڻي ڌوئڻ، هڪ پيريء کي بيهڻ، ساڙي کاڌي سان، مڇي جي آوازن سان، ميزبان نن lock و و picterples وڪڪي، اٽو، ڪنڊن کي وٺڻ لاء، ڪيڪ کي ٻٽو انگن اکرن تي ترتيب ڏيو.
ڪوپاڪا کي بيضا سان گڏ هڪ هڏين کي گڏ ڪرڻ لاء، ڪيترن ئي هنڌن تي هڪ ڪانگ، چرپر ۾ چرپر ۾ پکڻ.
ڪعبي ۽ انڊين سان گڏ ڪول (پف پيسٽري)
اجزاء: پف پيسٽري - 1 پيڪنگنگ، بيگ - 4 پي سي، ڪيبٽ - 1 ڪلو، مکڻ - 3 g، لوڻ - لوڻ - لوڻ.
پچائڻ:
ڪعبي ۾ ڪٽي، 5 - 7 منٽ بلز ۽ ٿڌا ڏيو. مان هڏين کي صاف ڪرڻ، ڪباب سان صاف ڪرڻ، ڪباب سان گڏ، مکڻ سان ملايو، مکڻ کي شامل ڪرڻ.
اٽو هڪ پتلي پرت سان گڏ، سامان وجهو، ڪنڊن کي وٺو. شيئر ڪيو ڪوبٽ کي ڪبئٽ سان گڏ هڪ شيٽ تي ٻٻر واري تيل تي بند ٿيل تيل تي ۽ هڪ وهيل هگ کي ڌوڪو ڏيڻ لاء، هڪ مشهور تندور ۾ 20 منٽن ۾ پکڙجي ويو.
گوشت سان گڏ
اجزاء: اٽو - 600 g، کير - 500 ايم ايل، بيف منٽ - ZENSEN، YESED OES - YEST - YESS - 2 پي سي. ايل.، ڪارو مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
پچائڻ:
اٽو، 1 انڊا، خمير، شگر ۽ کير کي خمير واري ٻر کي کنيو.
تيل تي پیاز فرائي، مچ، مرچ ۽ اسپيل ۾ وجهي، هر شي کي چ mix ي طرح ملائي.
اٽو رول ڪيو (5 سينٽي ميٽر) 12 - 15 وڳي جي پٽن تي ڪٽيو. هڪ لين کي شيئر ڪريو، هڪ منٽ ان تي رک، ٻئي ڊاٽو پٽي کي ڪ out و، ڪنارا وٺو.
هڪ لبيڪڪ بيڪنگ شيٽ تي پيلپ ڪليبڪ کي دٻايو، هڪ وهيل ٿيل انڈا کي ڌوڪو ڏيڻ لاء، 40 منٽ کي ٺڳيل تندور ۾ 40 منٽ کي ٺڳيو. گوشت گرم سان گڏ.
جي بسم الله ڪجو!
سورس ➝