În sticle pure, uscate, cu pluți de montare, condimente pre-spălate și uscate, parfumate la gustul lor.
De exemplu:
- morar și chili de piper proaspăt;
- mai multe mazăre de piper, mărar și boabe de juniper.
Dacă faceți oțet pentru salate de fructe:
- frunze de busuioc și coajă de lamaie;
- Zestra Orange, Lemon și mai multe stafide.
Alegerea este imensă, totul depinde de gustul tău.
Apoi, aduc oțet de 9% la fierbere în mâncărurile smalțate și am răspândit-o prin sticlele noastre.
Dacă doriți să faceți oțet un pic mai slab, adăugați un pic de apă fiartă într-o sticlă.
Clocolăm sticlele și îndepărtăm într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
Oțetul este saturat cu arome de ierburi și aditivi, își pierde claritatea și devin delicioase și perfecționarea perfectă pentru feluri de mâncare sofisticate.
Bucura-te de masa ta!
În magazine, vinegisele parfumate sunt tăiate și nu sunt clare ceea ce sunt aromați ... dar ele pot fi făcute acasă, pentru care ofer mai multe rețete: picant pentru marinade, aproape "măsline cu lavandă", coriandru Apple și a pereche de variante cu tarhon (tarhum). / Am o mulțime de rețete pentru distribuitori și marinade rapide, astfel încât oțetul va fi corect în subiect
Ingrediente:
oţetCondimente:
Tarkhun.
Owin.
lavandă
Allspici
Muștar în boabe
frunza de dafin
ienupăr
rozmarin
Garoafa.
coriandru
usturoi
măr
apă
Metoda de gătit
Mai întâi trebuie să aveți grijă de un pachet adecvat. Neapărat - sticlă !!! Vodka se potrivește foarte bine.
Deci: trei oțet - trei sticle. (Cu Estragon va fi mai departe.)
Pentru prima oțet (am menționat deja: la rata de 0,2 litri, luăm muștarul în fasole (1/4 din CH.L.), garoafa (1-2 bucăți, gust), ardei negri și parfumați (1-3 PC și o mică frunză de laur. Totul este umplut perfect în sticlă.
Cea de-a doua oțet este aproape măslin ... deși, de fapt, numai principiul de la "Provancal", dar se face cu o altă compoziție.
În general, pentru cel de-al doilea (cu 0,5 litri), luăm crengi de 5 suflete și / sau voci (puteți crăpea cimbru și / sau oregano, dar există mai puține mai puțin), o linguriță cu un diapozitiv de lavandă montană ( sau 3-4 ramuri), un vârf de rozmarin și un cuplu mare de usturoi.
Sufletele uscate și un suflet pixel în oțetul cald pregătit (puțin mai târziu despre el) timp de câteva secunde, apoi vor fi blocați puțin și nu se vor prăbuși când sunt umplute în sticlă (ei scriu ultima lor).
Usturoiul tăiat de-a lungul a cel puțin 2 părți, puteți 4.
Toate în sticlă.
Iar a treia oțet este un coriandru de mere.
La Politara ia un mic măr și o linguriță de coriandru. Coriandrul într-o sticlă și mărimea mărilor (cu o piele, dar fără dezgust) și împinge într-o sticlă imediat înainte de a vărsa oțetul - pentru a nu fi întunecat
(Aceasta este, de asemenea, oxidare, dar nu ceea ce avem nevoie).
În general, această versiune de oțet este mai bine să facă în toamnă - când există o "iarnă", mere moderat de acru. Apropo, nu-mi place "Antonovka", dar aceasta este o chestiune de gust ...
Timpul de oțet. Pentru aromatizare, avem nevoie de oțet de șase la sută. Asta e bine, că în magazine aproape toate - 9%. Vă explic: Pentru o mai bună aromatizare, oțetul trebuie să fie ușor cald, dar este mai bine să se încălzească o mică apă și să se toarne oțet în ea.
Deci: Oțetul ia cea mai mare promoție - avem nevoie de o aromă a ceea ce adăugăm și nu toți diferiți.
Avem nevoie de 1,2 litri de oțet de 6%. Suntem într-o cratiță de 400 ml de apă într-o cratiță și când o încălzește, se toarnă 800 ml de oțet.
Sticlele sunt turnate cu oțet cu o temperatură a gradelor 40-50, imediat wechupore și puse într-un loc întunecat cu temperatura camerei timp de 10-14 zile.
Aici, de fapt, totul - am înmuiat, am așteptat ...
După 6 zile, a fost extrasă cu lumina lui Dumnezeu: au început deja să cumpere culoarea, mirosul ...
Lavandă Deci, în general, miroase nebun delicios! Restul sunt încă date de oțet ... Ei bine, bine - fără timp pentru ei, în special Apple-Coriander.
Timp de oțet cu Tarkhun.
Deci, facem o jumătate de litru de două soiuri. Bine, în cea mai ușoară numai Tarkhun și se adaugă, dar nu prea
interesant.
Facem mai tastier: Tarkhunovo-usturoi și Tarkhuno Ilieper.
Totul este simplu ca întotdeauna: Pe litru de podea Oțetul (6% - pregătit) ia aproximativ 20 de grame de crengi de Tarhun.
Pentru usturoi adaugă 2-3 cuișoare medii de usturoi (au tăiat, de preferință cu plăci), pentru ienupăr, luăm 10 boabe de juniper, care sunt ușor zdrobite cu un cuțit.
Toată lumea sunt îngrijorați în sticle de sticlă. Angajat în continuare în oțet.
Ei spun, apropo, ceea ce este gustos totul de făcut pe oțetul de vin roșu, dar nu am ajuns normal pentru o lungă perioadă de timp ... dar pe yumperul obișnuit, se pare.
Cu oțet pe care o facem așa cum este descris mai sus:
Ne încălzim într-o cratiță de 330-340 ml de apă, s-au simțit până la oțetul litru, dacă este necesar, încălzirea - temperatura necesită grade 40-45, sticle de turnare, wechopor ...
Asta e tot - rămâne doar pentru a pune într-un loc întunecat timp de 10-15 zile ...
Ehh ...
Aștept cu nerăbdare când se întâmplă ...
Salate plăcute Da Marinadikov!
O sursă