Fără chimie
1. Macrou pentru trei minute
Această rețetă pentru Mama a spus vânzătorului de pește pe piață. El este atât de elementar încât sunt lovit de un astfel de rezultat excelent. Desigur, acesta este un macrou afumat A-La, ca fumatul în rețetă, nu miroase, dar gustul peștelui este superb.
Ingrediente:
- Macrou (mediu) - 1 buc
- Leek Husk (Cât de mult, ochi)
- Sare (linguri fără vârf) - 5 lingurițe.
- Apă - 1 l
Gătit:
Coji de ceapă se înmoaie pentru o vreme în apă. Apoi puneți focul și adăugați sare. Pe un litru de apă, sunt necesare 5 linguri de sare (dacă apa este necesară mai mult, atunci sărurile sunt respectiv). Suportul de apă sărat, puneți un macrou și gătiți exact 3 minute. Apoi, peștele este aruncat în colander și puteți mânca. Poftă bună!
Comentariul autorului:
Peștele este mic și reușind să sporească complet. Deși am fost, de asemenea, jenat de faptul că gătit doar 3 minute. Dacă peștele este mare, atunci poate fi tăiat de-a lungul acesteia, astfel încât acesta este precis protejat sau străpuns în mai multe locuri cu un cuțit.
2. Ambulanța pickelică picantă
Macrou Salty. Conform acestei rețete, este gata să mănânce a doua zi și toate ingredientele au întotdeauna în stoc. Luăm 2-3 pești. Curățați cu grijă: îndepărtăm interiorul, tăiați capul, coada, aripioarele. Tăiere la bucăți de 1,5-2 cm. În timp ce am curățat, am apărut apă. Pentru macrou, o ambuscadă picantă este cu siguranță nevoie de saramură.Ingrediente:
- 0,5 litri de apă
- 1 Sare de lingură
- 1 lingură de zahăr
- 0,5 lingură de muștar uscat
- 3 lauri
- 1 garoafe de bud
- 1 lingură de ulei vegetal
- 0,5 Coriandru de lingură.
Gătit:
Toate ingredientele pe care le punem într-o cratiță din oțel inoxidabil, fierbe 5 minute și apoi ne răcească în mod necesar. Piesele de pește se îndoaie într-o saramură rece și acoperiți placa. A doua zi puteți încerca.
3. Macrou uimitor în Marinade
Într-o astfel de marinadă, macrouul nu este inferior gustului de pește roșu
Ingrediente:
- Macrou (înghețat, dezgheț) 2 buc
- Arcul pe gust
- Apă 250 ml.
- Carnation 6 buc
- Piper mazăre șoaptă
- piper parfumat pământ 1/3 h l
- Coriandrul boată șoaptă
- Sare 2 HL.
- Zahăr 0,5 h l
- Ulei de floarea soarelui 2 St L
- Apple otet 2.5 St L
Gătit:
Curățați scumpele, tăiați în bucăți. Boost de apă, adaugă sare acolo, zahăr, garoafă, mazăre de piper și masă, coriandru, ulei, fierbe 1 min pe foc lent. La capăt pentru a turna oțetul. Misto. Ceapă tăiată cu jumătăți de inele. Peștele se îndoaie într-un castron înainte cu un arc, fault peste marinada răcită. Lăsați-o mai bine să murăți într-o zi.
4. Pestele sărate? Uşor
Luați pește Proaspăt congelat (hering sau peisaj). Pește (pentru 2 bucăți) pentru a sări, spălați, uscați șervețele și tăiați în bucăți.Pregătiți un amestec pentru saltare:
- 2 linguri de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 linguri de mărar, puteți fi proaspătă
- 1/2 linguriță de piper negru
- Basil uscat (opțional)
Gătit:
Am răspândit peștele la filmul de alimente, pre-lansare în amestec pentru sărurile de la 2 laturi. Toate peștii sunt presați strâns, înfășurate cu un film și puse într-o pungă de plastic pentru o zi. Apoi, peștele pus pe vas, adaugă câteva picături de suc de lămâie și 2-3 linguri de ulei vegetal! Peștele este gata!
Poftă bună!
5. Macrou afumat rece * De asemenea, vreau *
Saramură:
- 2 litri de apă
- 8 St.
- 4 st. Consumabile de zahăr
- 4 coji de ceapă mare de mână
- Condimente la gust
Gătit:
Brânjele de saramură și mătură pe foc scăzut timp de aproximativ 15 minute. Se răcește la temperatura camerei, tulpina. Tăiați-vă capul, rularea, clătiți-o. Ori în recipient. Turnați scumpele cu saramură și puneți opresiunea. Soldarea va continua 2,5-3 zile. În acest timp, schimbă periodic poziția peștelui, astfel încât să nu fie excitabilă. E timpul să-l atârnați. Fac asta cu ajutorul clemelor mari de papetărie. Tratați clemele, un capăt pentru a străpunge peștele în zona coada și a atârna peste baie, substitând bazinul sau peste chiuvetă. De obicei, postați peste noapte. Și dimineața, despre un miracol, peștele este gata! Pielea va fi ușor întinsă, luăm o pensulă sau două degete lubrifiați peștii cu măslini de legume și bucurați-vă!
6. Ceremonia în timpul iernii
Heringul proaspăt clar poate fi separat de oase, tăiat în bucăți. Se toarnă apă rece și pleacă timp de 6-8 ore. (Am schimbat periodic apa.)Pregătiți saramura.
Pe 3 litri de pachet de apă de sare. (Fac puțin mai puțin - Gr. 700) Nu-mi place foarte salină. fierbe și răcoros. Îmbinați apa de la hering. Se toarnă saramura și pleacă pentru o zi. Se amestecă periodic, pentru catering uniformă, scoateți felii de hering pentru a acoperi în ulei și puteți pur și simplu să-l vărsați în borcan și în borcan la plimbare puteți turnați uleiul sub capac. Roll, saramură este proiectat pentru 30 de bucăți. Seddle. Am în acest fel din 15 bucăți. Nu există saramură, numai ulei de combustibil.
7. SALDO "HE"
Ingrediente:
- hering Ice Cream 3 buc
- morcov 3 buc
- ceapa 2 buc
- Usturoi 2 dinți
- Oțet 9% 200 ml
- Sare 1 lingurita.
- Ulei vegetal 2 articol
- Sos de soia 4 lingurita
- Schuput 2 TBSP.
Gătit:
Vinde să dezgheț, curățați de oase și tăiați în bucăți. Turnați delicata oțetului Și pleacă timp de 30 de minute. Ceapa tăiată în semirings, frecă morcovul pe un dihor pentru morcovii coreeni. Clar și săriți peste presă. Pentru a fuziona cu oțetul parer (vă puteți sprijini pe colander și am fuzionat oțet peste margine, astfel încât să rămână oțet). Apoi adăugați arc, morcovi, usturoi, ulei, sos de soia, sare și susan. Se amestecă totul bine și puneți câteva ore în frigider. Vinderi "el" este gata!
8. Hering picant cu suc de lămâie
Ingrediente și pregătire:hering - Aceasta este delicatețe utile! Conține Omega 3 valoroasă necesară pentru viața umană normală. Herlenka Extremely Utile pentru celulele creierului, inima normală și vasele. Încercați să vă culcați, pentru că atât de mult mai tastier!
Cu 1 kg de hering, ia 3 linguri de sare, 2 lingurițe de zahăr, 0,5 linguriță de acid citric și suc de lamaie mai mare la gust. Adăugați mazăre neagră, piper parfumat, ulei vegetal și 0,5 litri de apă fiartă. Puteți adăuga, de asemenea, cani de morcovi brute tăiate cu inele de ceapă roșie și frunze de bay. Arată foarte frumos într-un borcan de sticlă!
Curățarea peștelui Tăiați coada și aripioarele. Pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul, sarea și acidul citric sau sucul de lămâie. Toate agitat și umplerea heringului cu marinadă, apoi punerea frigiderului pentru o zi. Apoi spălați peștele sub jetul de apă rece, tăiați în felii mici și pliați în borcan, oferind fiecărui strat cu mirodenii și golf cu ulei vegetal, adăugând morcovi, laurel și ceapă. Lăsați-o să fie puțin cam târziu și înmuiat. Tobatele unui ambasador picant este gata! Puteți marina o carcasă în întregime, bucăți sau felii laminate de filet.
9. Herring în muștar-acet
Ingrediente:
- 3 hering mare proaspăt înghețat
- 1 cap mare de arc (cu liliac spectaculos)
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 0,5 lingurițe de piper negru măcinat
- 1 linguriță de pulbere de muștar
- 150 ml de ulei de floarea-soarelui (mai mult decât)
- 1-1,5 lingurițe de esență acetică
- zahăr
- muştar
- piper
Gătit:
Se amestecă uleiul cu esența acetică. Ceapă tăiată în jumătăți de inele. Filetele de sârmă tăiate în benzi de 1 cm., Se amestecă cu sare și condimente. Într-o bancă de oțel de așezare-cherestea-rurală. În partea de sus a băncilor - ceapă, atunci se toarnă amestecul de ulei cu o esență, închideți capacul caprologic și în frigider.
10. Pește marinat.
Ingrediente:
- 1 kg de pește (am o înghețată, dar peștele poate fi orice)
- 4-5 Lukovitz.
- oţet
- ulei vegetal
- Sare, piper negru
Gătit:
Pește tăiat în bucăți și petrece o mulțime de sare - Lăsăm 12 ore. Clătiți de la sare, turnat cu oțet timp de 4-5 ore (suntem de aproximativ 6% oțet și vindem în principal 9% în Ucraina, oțetul nostru 9% diluează cu apă rece ... aproape jumătate)
Am pus straturi strânse - pește, piper, ceapa, pește, piper, ceapa, ... turnat cu ulei vegetal - 12 ore pentru a sta. N-am reușit niciodată să reziste exact la timp, apoi să se ascundă toată noaptea, atunci nu există nici o răbdare de 12 ore în ulei - nu a afectat gustul, așa că timpul aici este conceptul de aproximativ. Piesele de pește sunt foarte dense, așa "există ceva de muscat". Nu vă așteptați ca o hering blând ca, nu pare absolut, acest pește are propriul gust individual.
O sursă