Există astfel de lucruri care ne transferă instantaneu în copilărie și fac posibilă simțim ușurința uitată, îngrijirea și confortul acasă. Celebrul cupcake "cartof" este inclus în această listă.
Gustul său rafinat este capabil să decoreze orice petrecere de ceai. Fiecare rezident al Rusiei cel puțin o dată în viața sa a încercat faimosul cupcake. Adevărat, puțini oameni știu că inițial acest tort a fost preparat din reziduurile de coacere și de cofetărie. Nu a împiedicat "cartofii" să câștige inimile de tehnologie dulce și să se transforme într-un desert popular, care rămâne pe rafturi timp de câteva decenii.
Spunem, fără de ce ingrediente nu este necesar și cum acasă să pregătească un cupcake delicios "cartofi". Aproape de a fi încântat!
Biscuit
La început este necesar să pregătiți un biscuit pentru tortul "cartofii". Compoziția sa nu este deosebit de ilustrativă - este făină, ouă, zahăr și amidon. Amidonul nu poate fi folosit numai porumb, ci și orez sau cartofi.
Biscuiți coace, apoi lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei. După aceasta, biscuiți este obligatoriu să se răcească și să reziste la temperatura camerei de la 4 la 12 ore. Pentru prepararea cartofilor, biscuitul este șters cu grijă pe strălucitor sau trece printr-un șlefuitor de carne sau printr-un blender în crumb.
Unt
Uleiul cremos este un alt ingredient obligatoriu al tortului "cartofi". Este baza pentru crema, care, în procesul de gătit, cupcake este amestecată cu biscuitul.
Uleiul cremos nu este singurul ingredient al cremei pentru "cartofi". Este amestecat cu zahăr pudră și vanilie. Acestea din urmă pot fi adăugate în diferite variante: zahăr de vanilie, poduri de margine, esență de vanilie, vanilină.
Crema trebuie să fie lovită până când devine luxuriantă și ușoară. Apoi adăugați lapte condensat și brandy în cremă.
Lapte condensat
Pentru pregătirea cupcake-ului clasic "cartof" aveți nevoie de lapte condensat. Cel mai bine este să utilizați lapte condensat dovedit. Cu ea gustul cupcake-ului va primi cele mai recunoscute și mentale.
Laptele condensat este adăugat treptat la crema de cremă, întinzându-se bine în fiecare etapă. Deci, masa va primi cel mai omogenă posibil, ceea ce este bun pentru consistența tortului. Nu este necesar să se grăbească: nu amestecați ingredientele la viteză mare, astfel încât să nu striciți "cartofi" și să nu-i lipsească gustul delicat.
Coniac
Cognacul este utilizat în mod activ în pregătirea produselor de cofetărie. Cupcake "Cartofi" nu este o excepție - Cognacul este adăugat la cremă.
Este o băutură puternică care decorează gustul tortului legendar cu note de tart și sofisticate. Fiecare bucată de "cartofi", impregnată cu coniac, se transformă într-o operă de artă. Cognacul perfect combinat cu lapte condensat și esența vanilie. Băutura poate fi înlocuită cu o băutură de tartă, dar gustul nu va fi încă "prin aceasta".
Pudră de zahăr de cacao pulbere
Înainte de servire, cartofii trebuie tăiat într-un amestec de pulbere de cacao și pulbere de zahăr. Nu este necesar să faceți acest lucru, dar se pare mult mai gustos și apetisant.
Adesea, bucătarii experimentează finisarea și hrănirea prăjiturilor. De exemplu, "cartofi" decorează cu crema de ulei sau glazură de ciocolată. Se pare foarte spectaculos și apetisant.
Rețetă pentru tort "cartofi"
Împărtășim rețeta clasică pentru tort "cartofi". Poate fi descris pur și simplu: "același gust".
Ingrediente:
Făină 75 G.
Ouă de pui 3 buc.
Zahăr 90 G.
Amidon 15 G.
Ulei cremoase 125 g
Pulberea de zahăr 65 g
Lapte condensat 50 g
Cognac 1-2 Art. L.
Pulbere de cacao la gust
Metoda de gătit:
Proteine separate de la gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu 2/3 zahăr la alb. Adăugați făină și amidon. Amesteca.
Proteinele albe într-o spumă puternică, adăugați zahărul rămas și bateți din nou.
Combinați ușor proteinele biciuite cu o masă și amestecați anterior.
Puneți aluatul în formă pentru coacere și coaceți în cuptor preîncălzit la 200 de grade 13-15 minute.
Biscuiți se răcește și se mănâncă într-un blender la crumb.
Unt cremos biciuit cu pulbere de zahăr, apoi adăugați lapte condensat, continuând să bată.
Conectați-vă într-un castron de biscuiți zdrobit cu cremă și coniac. Lăsați o cremă de decorare. Se amestecă bine la masa omogenă și la mâinile prăjiturilor.
Tăiați "cartofi" în pulberea de cacao și în partea de sus pentru a decora crema rămasă.
O sursă