În cartea de bucate din fiecare amantă de sine stătătoare ar trebui să fie Test de rețetă care se dovedește întotdeauna și durează puțin timp la gătit. Și dacă mai devreme, dacă doriți, gătiți produse de patiserie, cu cuvântul - "aluat" entuziasmul meu a dispărut, acum totul este complet diferit.
Rețeta pentru un aluat cu un nume ușor ciudat "Drill", soacra mea, împărtășită cu mine. Produsele dintr-un astfel de test sunt moi, poroase, iar procesul de gătit în sine nu durează mai mult de 50 de minute aluat de drojdie foarte rapid.
Această rețetă este destul de mare, deoarece soacra la găsit într-un notebook cu rețete încă bunica lui. Aluatul a primit un astfel de nume, datorită unei metode de pregătire foarte neobișnuite. Totul a început atunci când frigiderele și nu a fost nici un frigider. În sate erau ghețari și pivnițe. Dar locuitorii urbani au rămas doar că răcirea aluatului în apă rece.
Aluat "burghiu"
Întregul secret este tocmai faptul că omitem aluatul corespunzător în apă. În apă, aluatul este foarte rapid potrivit, tocmai pentru că nu provin din dioxid de carbon - apa este o cochilie. În fermentarea convențională, o parte din gaze intră în aer și procesul durează mai mult.
Astăzi este biroul editorial "Atât de simplu!" iti spun Cum să gătiți aluatul "DRILL" Pe drojdie uscată. Receptorul din categoria "Întotdeauna se dovedește"!
Ingrediente
- 250 g de lapte
- 1, 5 ore. Drojdie uscata
- 75 g margarină
- 5 g săruri
- 2 linguri. L. Sahara.
- 2 oua
- 600 g de făină
- 1 lingură. L. Uleiul vegetal (pentru lubrifierea aluatului)
Gătit
- Mai întâi trebuie să pregătiți produsele. Ouăle și margarina își dau frigiderele, trebuie să fie temperatura camerei.
- Pentru a prepara un strat luminos, încălzește laptele, apoi solvent în zahăr și se agită drojdie. Puneți acest amestec într-un loc cald timp de 10 minute pentru a spuma.
Apropo, în loc de lapte, poți lua ser. În general, puteți lua orice: Kefir, smântână cu apă, doar apă. Principalul lucru nu este de a schimba volumul de fluid! Și pentru prima dată este mai bine să faceți totuși cu lapte.
- Ouă de împrăștiere cu sare, margarină de sodiu pe un grater major. Ieșiți din lapte și se toarnă în el un ou de defalcare cu sare, apoi adăugați margarina. Destul de amestecat.
- Aruncă făina vigoare, făina ar trebui să rămână puțin.
Apoi, du-te la testul de frământare. Se amestecă cu atenție, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile pe masă, cerșind treptat făină. Aluatul trebuie să fie elastic, dar nu dens.
- Introduceți mâncăruri profunde de apă foarte rece și coborâți aluatul în ea.
- După 10 minute, aluatul va apărea. Cu cât este mai bine aluatul de aluat, cu atât va apărea mai repede.
- Ia aluatul, umezi șervețele, apoi pune-l pe masă, turnat cu făină și începe să se amestece. Tăiați aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați timp de 15 minute pentru a se odihni.
- Voila, aluatul este gata să lucreze! Mai mult, totul, ca și în cazul unui test convențional: formând plăcinte, plăcinte, role, chifle, alb, cheesecakes ... dau aluat o distanță de 15 minute, apoi pekka sau Zhar.
Consiliul Oficiului Editorial
De asemenea, propun să aflu cât de acasă pentru a face un aluat subtil, gustos și moale pentru pizza. Acum, produsele de patiserie de casă nu sunt mai rele decât cel pe care l-am încercat în Italia!
Dacă începeți să urmați aceste sfaturi, atunci coacerea dvs. va fi întotdeauna perfectă.