Se pare că carnea și peștele complet simplu. Este suficient doar pentru a încălzi uleiul într-o tigaie și puneți piesele acolo. Dar, de fapt, acest proces necesită anumite cunoștințe. După ce am învățat mai multe reguli de prăjire și aplicându-le în practică, vasele dvs. vor fi întotdeauna blânde și suculente în interior, precum și cu o crustă roșie afară.
Cât de delicioasă carne de prăjitură și pește
1. Carnea și peștele exclusiv pe ulei rafinat. Suma sa ar trebui să fie de aproximativ 8% din masa produsului. De asemenea, tigaia ar trebui să fie cu un fund gros.
2. Pentru ca carnea să fie bine prăjită, este necesar să se usuce prin șervețele de hârtie sau prosoapele. Faptul este că excesul de umiditate dă cuplurilor, ceea ce încetinește procesul de răsturnare și închidere.
3. Carnea trebuie pregătită direct înainte de servire. Nu merită salina asta înainte de prăjire, deoarece va provoca pierderea de suc. Este mai bine să se presară cu sare câteva minute până la sfârșitul prăjiturii. Ca rezultat, veți avea o crustă crocantă. Dar pentru ruddy - carnea trebuie presărată cu pulbere de zahăr.
4. Deci, crusta superstarurilor de paine nu este negru, dar auriu, mai întâi tăiați carnea sau peștele într-un ou biciuit și apoi în pesmet.
5. Este imposibil să transformăm carnea de multe ori atunci când frați.
6. Pentru a înmuia carnea de animale vechi, ridică-l. Dacă nu există timp, dragă muștar. Pentru o moale suplimentară, carnea poate fi deconectată cu un ciocan de bucătărie și se toarnă sucul de lămâie.
7. Carnea și tăieturile trebuie să pună doar pe o tigaie de prăjire bine încălzită. Splazinați câteva picături de apă în ulei: dacă sunt custodie și aproape imediat se evaporă - începe prăjirea.
8. Pentru a evita mirosul neplăcut cu pește de prăjire, puneți bucățile de cartofi britanici pe tigaie.
9. Când prăjiți bucăți mici de carne, nu utilizați capacul. De asemenea, nu turnați o mulțime de ulei.
10. astfel încât carnea este mai tastieră, țineți-o înainte de câteva minute în apă clocotită.
11. Dacă doriți ca arcul ca carnea să aibă o culoare galbenă apetisantă, tăiați-o în făină.
Luați aceste sfaturi culinare și utilizați-le pe sănătate. Ca rezultat, într-un duel culinar cu carne și pește, victoria va fi întotdeauna pe partea dvs.!
Poftă bună!
O sursă