Mai multe sfaturi de la bucătari profesioniști!
Fiind un bucătar înseamnă că ați capturat abilitățile și tehnicile necesare pentru a mări orice fel de legume, în timp ce neprofesional, abia taie ceapa. Așa puteți fi în partea de sus a "jocului" în bucătărie.
Înainte de a începe cu 5 metode diferite de măcinare, trebuie să vă amintiți întotdeauna următoarele:
- Așezați un prosop de hârtie umed sau o țesătură fină umedă sub placa de tăiere, astfel încât să nu alunece;
- Când măcinarea, degetele, care păstrează o legumă, este necesar să se păstreze ca o gheare - vă va proteja de orice tăieturi neplăcute.
- Țineți cuțitul pentru lama cu baza mânerului.
- Nu treziți cuțitul în sus și în jos și conduceți lama înainte și înapoi.
- Cuburi
1.1 În primul rând, faceți niște tăieturi orizontale, fără a tăia întregul arc.
1.2. Rotiți arcul la 90 de grade și faceți câteva tăieturi verticale, din nou nu tăiați ceapa.
1.3 Desenați ceapa ca de obicei.
- Usturoi
În loc de tăierea usturoiului pe bucăți mici și mici, tăiați-o - tăiați usturoiul la mare și apoi repetați până când aveți bucăți mici.
- Frunze
În loc să tăiați fiecare frunze sau tăiați-le, puneți frunzele unul pe celălalt, le rotiți-le și apoi tăiați ușor.
- Morcov
4.1. Tăiați banda dintr-o bucată de morcovi. Apoi așezați felia morcovului pe partea laterală a tăieturii pentru ao face stabilă și apoi tăiați benzi.
4.2 Fold aceste dungi mari și le tăiați în subțire.
5. Și morcovii din nou
În loc să se miște un cuțit în moduri diferite, cu fiecare tăietură, efectuați jumătate din cifra de afaceri cu morcovi, îl rotește înapoi și înapoi atunci când tăiați, astfel încât cuțitul să dețină întotdeauna la un unghi.
Un ultim sfat: Deși este important să cunoașteți metodele potrivite de măcinare, este la fel de important să utilizați un cuțit bun, deci merită să investiți într-un cuțit de înaltă calitate.