Cineva va merge la natură, pe cineva la cabană. Mulți se întreabă ce să gătească așa? Vă sugerez atenția, rețeta pentru a face o pastilă, care, cred că nimeni nu va lăsa indiferenți!
Această rețetă a fost foarte lungă salvată pe computer, nu pot specifica sursa, pentru că Acest site nu mai există. Poate că autorul își va vedea creația pe jetoane, așa că îi mulțumesc în avans! Aproape tot textul de gătit, de la autorul retetei.
Astăzi am decis să arăt și să spun cum să pregătesc un Pilatic normal Uzbek și nu acel mesager, care era obișnuit să-i elibereze pentru el. Am aflat rețeta pentru Fergana Plova la Uzbeca locală, care, printre toate rudele sale, se distinge de capacitatea de a se pregăti astfel încât toată lumea să fie încântată și să știe masa rețetelor de aceste feluri frumoase. Eu însumi sunt departe de Uzbek, dar am învățat.
1. Carne - 1 kg. Lamb (am folosit două, ca o sărbătoare mică, în general, există combinații standard de 1 kg de carne, 1 kg de orez, 1 kg de morcovi). Cea mai mare parte, restul este câteva coaste cu carne (pentru frumusețe).
2. morcovi - 1 kg (am două din nou).
3. Figura - 1 kg (bine, ați înțeles). Despre orez. Pentru un Fergana Plova normală, este recomandată o fecioară, dar că am încercat să ajung la UFA - deja sa prăbușit în timpul agitării și, în cele din urmă, a fost permis să meargă la antet la carne. Potrivit sfatului Uzbekului experimentat Abdul -Hania a cumpărat o orez simplu thailandez (alungit astfel).
4. Ceapă - 2-3 becuri medii (am avut cinci bucăți) + 1 (unu) mic. De ce va explica ulterior.
5. Usturoi - 2-3 capete (am cinci).
6. Piper Podpick - de asemenea 2-3.
7. Grame obișnuite de legume ulei 300 (am luat mai mult). Dacă există grăsime - foarte bine, o vom folosi.
8. Confecționare - Zira și Barbaris. Zira este două specii - gălbui și aproape negru. Cel este negru - Uzbek, foarte parfumat. Totuși, gălbui este, de asemenea, bun.
Asa de. Carne tăiată în cuburi de dimensiuni medii (3x3 cm, undeva în rețea am văzut o astfel de descriere). Coastele se împart. Carnea nu este spălată! Maxim ceea ce se poate face - frecați cu o cârpă uscată (dacă un fel de gunoi a obținut).
Morcovii tăiați cu paie groasă de aproximativ 0,5-1 cm. Veți vedea pe imagini. Este tăiat, fără rate, fără combine. Mouorno, mâinile obosesc - dar este necesar.
Ceapa tăiată inele, un mic bulb frunze neatins.
Rice - clătiți bine. Este mai bine curată, bună, deși eu sunt a mea și a funcționării obișnuite. Spălați până când apa începe să fuzioneze transparente. Spălați apa caldă și când terminați - nu lăsați-o să se usuce, se toarnă imediat înapoi și ușor satisface, destul de puțin.
Kazan. De data aceasta am pregătit pe stradă și am luat un cauldron normal, semicircular, stradă. În magazinul de vânătoare și pescuit "Ursul" a cumpărat un trepied pentru el și un incendiu a devenit un incendiu. Acasă este mai bine din toate, bineînțeles, gătiți pe o placă antică, cu care focul pe unul dintre arzătoare pur și simplu vina. În absența acestuia - putem fi mulțumiți de ceea ce este.
Mai aveți nevoie de un zgomot cu un solid, durabil, cu un mâner, altfel suferă de amestecarea de carne.
Frumuseţe. Kazan este încă încălzit, trebuie să obțineți o temperatură ridicată.
A început. Rularea Kazanului, turnați uleiul, încălzit mai bine și aruncați cel mai mic bec. Pentru ce? Totul este simplu, va absorbi totul inutil de petrol.
Lukovka trebuie să se prăbușească la maro și să scoată din ulei. Aici, după aceea am aruncat barele de grăsime (dar dacă a fost absent, acest element pur și simplu omite).
Rândând de la grăsime pe care l-am scos din Kazan, aroma de miel prăjit era deja în aer, vecinii au întors nasul spre stradă, în speranța de a afla ce se întâmplă în zonă.
Acum trebuie să vă prăbușiți rapid coastele, temperatura va permite acest lucru în mai puțin de 5 minute. Le aruncăm într-un ulei fierbinte.
Amesteca.
Și, răniți ușor, așezați pe o farfurie. Asta se pare.
Acum voi aștepta puțin când există o umiditate din ulei. Încetează să se hiss și să înceapă să emită un smack gri. E timpul să aruncăm ceapă.
Încă ceapă, prăjită-o până la culoarea aurului. Un secret: culoarea viitorului PLOV depinde de gradul de prăjire, dar nu încetează, cruste arse pentru nimic. Ceapa a dat cea mai mare parte a umidității sale, doare mai puțin - este timpul să punem carne în cazan!
Este necesar să încercați să faceți prăjită de carne și să nu călcați. Pentru aceasta, temperatura maximă și amestecarea moderată este importantă. În cazul meu, carne din cauza cantității sale, am reușit să dau o mulțime de suc și încă purtat de ceva timp.
Nu uitați să mențineți o temperatură bună, maximă și când carnea se clătină deja, a primit o nuanță roșiatică - este timpul să-i așezați morcovi. Vrei să-ți imaginezi care este mirosul din spatele cazanului? Ceapa și mieii au impregnat pur și simplu aerul în zonă.
Am pus morcovii cu atenție de sus și nu facem nimic pentru câteva minute, lăsați-l să rănească cu cupluri, înmuiere puțin.
După aceea, începem să amestecăm ușor.
Continuăm să amestecăm minutele, probabil, 15-20, este necesar ca morcovii să se prăjească și pe semnul principal că acest lucru sa întâmplat - mirosul familiar al Plova începe să vină din amestec!
În acest timp, aruncăm amestecul o mână de Zira, suferă de palmele ei puțin - dați mai multă aromă. Există, de asemenea, o grătar (de asemenea despre o mână). (Desigur, am aruncat puțin mai mult).
Ei bine, acum este timpul să vărsați apă. Apă clocotită. Am completat totul cu partea de sus, sarea a fost amestecul rezultat, astfel încât gustul a fost puțin permanent. Acum ne-am așezat aici coastele, cu usturoiul și, dacă ardeiul este vechi și uscat, poate fi pus-o.
Amestecul rezultat se numește ZIRVAK. Este timpul să reduceți focul astfel încât Zirvacul nostru să se fierbe și să plece de la 40 de minute.
După 40 de minute, punem stiloul, gătesc apă fiartă, orez și frotiu focul pe plină! Aici trebuie să strângeți cel mai mult maxim.
Cel mai responsabil moment este fila de orez. Focul - puternic! Este important.
Orez pentru a se dizolva.
Și turnați apa de sus. Susilly, despre Phalanx-One și jumătate (unitate ciudată de măsură). Am câștigat ca și cum am turnat - prin zgomot, cu ușurință.
Temperatura foarte mare, un incendiu puternic contribuie la faptul că lichidul începe repede să strige. Se fierbe intensiv ridicat uleiul din partea inferioară a cazanului până la vârf și ea, coborând înapoi, învelite fiecare orez.
Strângeți ușor orezul de zgomot, distribuind-o, în mișcare. În același timp, nu credeți că ventilați în straturile de jos!
Apa, desigur, se fierbe rapid și apare un astfel de moment când orezul nu mai se prăbușește pe dinți, iar apa se fierbe undeva de mai jos.
Acest moment este foarte important. Se întâmplă aici că apa trebuie să adauge puțin. Încercați să nu exagerați.
Dar am totul în ordine. Este necesar să se reducă focul asupra celui mai minim și să închideți cauldonul și mai mult flutter. Înainte de aceasta, am stropit orezul deasupra stafidelor (pentru un amator), nu va face rău.
După 20-25 minute puteți trage din foc și puteți deschide. Suficient!
Acum trebuie să amestecați totul. În procesul de fixare a usturoiului, stiloului, coastelor pe o placă separată.
Ei bine, pare a fi toți.
La masă!
O sursă