4 ouă (30r)
180-200 ml. lapte. (15R)
200 gr. Sahara. (15R)
500 ml de cremă de 33%. (180r)
Total: 240r.
Yolks separat
Fierbere și lapte rece. Se amestecă cu zahăr și gălbenușuri. Am pus foc și pe foc lent, amestecând în mod constant aducerea unui amestec la îngroșare. Ea devine ca o consistență pare a fi un lapte condensat. Bucurați-vă.
Noi batem crema la masa densă.
Se amestecăm amestecul de zahăr la ouăle lapte și amestecați cu cremă și amestecați bine. Se toarnă în formă de îngheț și pus în congelator.
În teorie, în această etapă, puteți termina. Dar, atunci vom obține o mulțime de mici înghețate care nu vor fi foarte plăcute să crisese pe dinți. Acest lucru nu a fost acolo, ar trebui să obținem periodic o înghețată de răcire de la congelator și să amestec la fiecare 30 de minute. Am amestecat de 4 ori, apoi sunt obosit, dar și sa dovedit foarte bine.
Rezultat. 850 de grame de sigiliu natural cel mai proaspăt și real.
P.S. Dacă topiți țigla de ciocolată neagră și adăugați la frisca, atunci o etanșare de ciocolată se va dovedi. Dacă adăugați podeaua borcanului de lapte condensat fiert, se va dovedi a fi crema-brlee.
O sursă