Em conexão com o speedy amadurecimento da minha cerveja de casa (o post disso será mais tarde), decidi experimentar uma receita maravilhosa para cozinhar lanches para o Peno. Dales Mínimo, sua participação também. Essencialmente 2 vezes a 5 minutos dentro de 4 dias. Bem, se não considerar a mudança de água.
Então, precisaremos: peito de frango sem pele e ossos, 4 peças.
Pedra de sal, perto de Kilo, várias especiarias (terreno de coentro, pimenta preta, afiada vermelha, alho granulado, etc.) Olha para o seu próprio gosto. Quem gosta mais do que mais.
Os peitos de frango adormecem sal adormecido para que não haja seções abertas de carne. Na parte inferior dos pratos do sal de sal, de modo que o fundo não era visível, colocou o peito, adormece sal, acaba por algo assim:
Este já é o dia na geladeira.
Colocamos nossos pratos com seios na geladeira por um dia. Depois de um dia, lave o sal, depois embebido 4 horas, mudando a água a cada 30 a 50 minutos. Então eles secam ligeiramente guardanapos, para que a água não flua.
Então eles secam os seios em especiarias tão abundantes. Especiarias são misturadas em um monte de placas.
Deixe nossos seios pendurar à temperatura ambiente por três dias. Eu penduro na cozinha.
Prepare-se para o fato de que depois de meia hora, um cheiro incrível será espalhado pelo apartamento, promovendo a salivação abundante :) Depois de três dias, nós temos um grande e salgado lanche para cerveja. Virando, no entanto, o ritmo rápido vai e sem Cerveja.
Estes são os remanescentes, embora conseguisse sfotkat.
Os fãs de comentários cáusticos sobre tratamento térmico, ou melhor sua ausência, quero lembrá-lo de que o peixe seco comeu tudo, e também não foi processado termicamente. Todos vivos e saudáveis. Isso é o mesmo, a carne é leve, não é uma carne de porco, que é necessária para processar o sal de nitrito. Tudo o que esta receita permaneceu muito satisfeita. Não estou dizendo que todos estão vivos e saudáveis e nenhum distúrbio sofrido. Particularmente incres podem usar o sal de nitrito. Bon appetit a todos.