Astúcia culinária espionada na Ásia.
Pimenta não acontece muito? Ainda assim que acontece. E até os cozinheiros experientes às vezes podem atravessar o prato ou exagerar do Chile. O que fazer quando saborosa, mas comer através de lágrimas? Bem, não jogar fora a mesma comida ... não. Culinary Lifehak virá ao resgate, que há muito é conhecido nos países da Ásia.
Algum amor jogging.
Alguns preferem correr. Cinco tipos de pimenta, mostarda, alho mais - um menu típico do conhecedor é afiado. Mas nem todos caseiros podem compartilhar uma paixão por comida "ardente". E se você subitamente cruzar o prato? Não atormentem a família, mas use esta ponta simples.
50 tons agudos.
Mas antes, é importante entender: o que torna afiada afiada? Em tudo culpado capsaicina. - alcalóide, que está em abundância contida em vários tipos de pimentas. O nível de conteúdo de capsaicina, mais a sensibilidade individual dos receptores de sabor na quantidade dá uma sensação de nitidez. Que, a propósito, todo mundo é diferente. Alguém migra Chili, nem mesmo assustador, e alguém e preto - um incêndio.
Eu vou bater Kazyin em capsaicin!
Agora que sabemos a indignação do gosto mais perto, pode ser entendido como neutralizá-lo. Capsaicina tem sua criptônide. caseína. Ele envolve as moléculas "afiadas" e, assim, reduz a sensação deles para não. Soa difícil? Mas na realidade, tudo é simples: Caseína e abundância está contida em produtos lácteos . É por isso que pratos afiados, por exemplo, na Malásia, é aceito com uma bebida leiteira.
Creme de leite e Kefir - a melhor adição ao alimento agudo.
E, portanto, a maneira mais fácil de colocar o fogo na boca é lavar Kefir. E ainda melhor Adicione a um creme de leite afiado. O mais gordo, melhor. Creme de leite ou outro produto baseado no leite reduzirá rapidamente o grau de sensações agudas.
Não repita esta casa.
Embora creme azedo ou kefir se torne a melhor solução se eles claramente não se encaixam no prato, você sempre pode adicionar um pouco de água e açúcar. Também neutraliza o excesso de nitidez. Mas "leite", no entanto, com mais eficiência.