Cozinhar o poleiro.
De fato, esta técnica de limpeza é adequada não só para trabalhar com poleiro, mas também com qualquer outro peixe, que é pequena escalas. Claro, limpe o peixe, apenas removendo a pele dele, sempre mais rápido. No entanto, há aqueles que acreditam que a pele da lagosta é uma das coisas mais deliciosas no futuro prato. Para tornar a limpeza, você precisará de uma chaleira ou panela, placa de corte, faca ou tesoura e um ralador de peixe.
Nós despejamos água fervente.
Então, para começar você deve ferver a água. Quando é feito, coloque no fundo da pia da cozinha de um poleiro. Despeje peixes com água fervente. É muito importante derramá-lo completamente por um lado. Tendo feito isso, ligue o poleiro na pia do outro lado e despeje já. O procedimento é recomendado para repetir várias vezes. Lembre-se da necessidade de ter cuidado ao trabalhar com água quente.
Corte as aletas.
Agora vamos tirar o poleiro da pia. Com a ajuda de uma faca ou uma tesoura especial, removemos todas as barbatanas. Nós colocamos o poleiro na placa de corte. Neste momento, será possível notar que as escalas começaram a "poeira" e descascar. O caso permanece para pequeno. Armando o fiscasest (ralador) e comece a remover as escalas com movimentos rápidos, mas limpos. Depois de algum tempo, o poleiro ficará completamente "nu" e economizará com esta saia. Permanece apenas para cortar a cabeça ou remover as brânquias. Peixe está pronto para cozinhar.
Deixe o ralador no caso.