Várias dicas de chefs profissionais!
Ser um chef significa que você capturou as habilidades e técnicas necessárias para moer qualquer tipo de legumes, enquanto não profissional, mal cortaram cebolas. É assim que você pode estar no topo do seu "jogo" na cozinha.
Antes de começar com 5 métodos de moagem diferentes, você deve sempre lembrar o seguinte:
- Coloque uma toalha de papel molhada ou um tecido fino molhado sob a placa de corte para que ele não deslize;
- Ao moer, os dedos, que mantêm um vegetal, é necessário manter como uma garra - ele irá protegê-lo de quaisquer cortes desagradáveis.
- Segure a faca para a lâmina com a base da alça.
- Não acorde a faca para cima e para baixo e dirija a lâmina para frente e para trás.
- Cubos
1.1 Primeiro, faça alguns cortes horizontais, sem cortar todo o arco.
1.2. Gire o arco 90 graus e faça alguns cortes verticais, novamente, não corte as cebolas.
1.3 Desenhar cebolas como de costume.
- Alho
Em vez de cortar alho em pedaços pequenos e pequenos, basta cortar - cortar o alho para grande e repita até que você tenha pequenos pedaços.
- Sai
Em vez de cortar cada folha ou pique, coloque as folhas umas nas outras, enrole-as e depois cortadas ligeiramente.
- Cenoura
4.1. Corte a tira de um pedaço de cenoura. Em seguida, coloque a fatia de cenoura na lateral do corte para torná-lo estável e, em seguida, cortar as tiras.
4.2 Dobre essas grandes listras e corte-as em mais finas.
5. E as cenouras novamente
Em vez de mover uma faca de maneiras diferentes com cada corte, execute metade do volume de negócios com cenouras, rola para trás e para trás ao cortar, para que a faca sempre mantenha em um ângulo.
Uma última dica: Embora seja importante conhecer os métodos de moagem corretos, é igualmente importante usar uma boa faca, por isso vale a pena investir em uma faca de alta qualidade.