Hoje compartilho uma excelente receita, como da cavala congelada para preparar peixes defumados em casa. Cor, aroma e gosto! A receita é simples, certifique-se de tentar e confiante, você vai repetir!
Primeiro de tudo, é necessário dormir uma cavala de congelamento. Este processo na receita é o mais longo, mas também muito simples!
Receita:
Mackerel 2-3 PCs.
Sal 65 gr.
Casca longa
chá (soldadura) 3 st.
Água 1 litro.
Ervilhas de pimenta 1 \ 2 HP
Chip para fumado
Kazan.
frustrar
No litro de água, adicione sal de sal, chá, pimenta e cebola (pré-enxaguar). Vamos ferver no fogão, depois esfriar.
Nós limpamos os trabalhadores, limpo sua cabeça e cauda. Em uma garrafa preparada (cortar o pescoço), as caudas exibem peixes. Despeje salmoura, coloque as cascas de cima. Nós removemos para um lugar legal (varanda, geladeira) por dois dias.
Também precisaremos (dois dias depois) um punhado de fichas para fumar (eu tenho uma mistura de amieira e macieira), folha, caldeirão e treliça (na minha malha de caso).
Mackerel acabou perfeitamente, cor chique! Na parte inferior do caldeirão, fichas secas, então faça um avião de folha, coloque a grade (grade). E deitei o escumbroe, pré-add (toalhas de papel mordida).
Colocamos o Kazan para o maior aquecimento, exatamente 10 minutos. Depois disso, sem abrir as cobertas, esfriamos algumas horas (melhor na varanda). Cubra do caldeirão antes de cozinhar a folha de vedação, fumaça muito bem mantida.
Agora a cavala tem tudo e sabor, e a cor, e a fragrância da neblina!
Bem, fica muito mais barato do que comprar peixe defumado na loja. Prepare-se na saúde!
Como sempre, os detalhes de preparação mais deliciosos podem ser vistos em uma receita de vídeo curta.