Uma frigideira de ferro fundido pode parecer uma parda de parada, confiável e durável na cozinha, no entanto, em seu uso há segredos especiais. Este dishware justifica todo o feedback positivo sobre você e é considerado um amigo indispensável de muitos proprietários e chefs profissionais. Na frigideira de ferro fundido, você pode fazer uma enorme quantidade de coisas deliciosas, mas há muitos erros que podem ser realizados em detrimento da ignorância. Para evitá-los, vale a pena ouvir vários conselhos úteis dessa seleção.
Número do erro 1. Frigideira de ferro fundido universal
Uma grande quantidade de peixe é melhor preparada não no ferro fundido, mas em uma frigideira antiaderente.
Quem não flui com a saliva da incrível fragrância de carne ou molho, o que ferve no fogão por algumas horas, até alho, vinho e pasta de tomate adicionar a ele? No entanto, pratos de alta acidez que contêm tomates ou cítricos, é melhor não ser preparado em uma panela de ferro fundido, pois podem adquirir um sabor de metal desagradável. E o revestimento da frigideira a partir da longa exposição a ácidos pode sofrer. Claro, adicionar um pouco de limão Zeid à carne de frango não será assustador, mas meio dia rastejando tomates não vale a pena. Também não é recomendado preparar peixes, porque pode desmoronar ou ficar de metal, e o metal absorverá o cheiro que então difícil de lavar.
Número do erro 2. Deixe a umidade na frigideira de ferro fundido
A frigideira de ferro fundido deve ser capaz de dar uma linda seca.
Antes de remover a frigideira de ferro fundido na caixa, você precisa ter certeza de que não tem umidade extra. Se você perder este momento, você pode encontrar um problema como manchas de ferrugem. A melhor solução para operação a longo prazo a frigideira: depois de lavar para limpar com uma toalha e colocar no fogo do meio, deixando até a secagem completa. Isso exigirá 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar e limpe novamente, mas apenas então remova o armazenamento. Outra boa opção é evitar ferrugem: pendure panelas de ferro fundido na parede, onde os fluxos de ar fresco não os deixam estragar.
Número do erro 3. A frigideira de ferro fundido nova está pronta para funcionar
A comida não fica na panela se é pré-manipulada.
Depois de comprar uma nova frigideira de ferro fundido, pode ocorrer imediatamente ligar a gás e começar a cozinhar. Mas primeiro, é necessário processar uma nova compra, uma vez que a panela de ferro fundido tem um revestimento natural não-stick. É melhor não no forno, quantos lifaki aconselha e no fogão. É necessário aplicar uma pequena quantidade de óleo, distribuir uniformemente a frigideira na superfície e, em seguida, remova o excesso com uma toalha de papel. Colocando a frigideira em chamas, você precisa esperar até ficar completamente seco e fumar um pouco e, em seguida, aplicar outra camada fina de óleo. Você precisa se ater a esta sessão dentro de 10 a 15 minutos. Depois disso, podemos supor que a frigideira de ferro fundido apareceu um revestimento confiável de antiaderente.
Informação cognitiva de Novate.ru: Ferro fundido é um metal poroso. Se você enviá-lo para o microscópio, pode-se notar que sua superfície é desigual e porosa, e esses "poros" após a frigideira de aquecimento só se expandir. O tratamento oportuno da frigideira de ferro fundido ajuda a preencher todas as irregularidades e torne a superfície perfeitamente suave.
Número do erro 4. Lave a panela na máquina de lavar louça
Para cozinhar saboroso, você precisa lavar a frigideira corretamente.
Sob nenhuma circunstância deve enviar uma panela de ferro fundido na máquina de lavar louça. Uma ação tão imprudente destruirá o revestimento antiaderente e a razão para a aparência da ferrugem. A melhor opção para limpeza de frigideira de ferro fundido: uma combinação de água morna e detergente. Nenhum atrito agressivo: apenas uma esponja de cozinha. Se a comida queimou e desaparecer, você pode derramar um pouco de água na panela e tentar ferver-a no fogão para que os produtos queimados amoldem.
Número do erro 5. Aplicação da frigideira de ferro fundido
Para armazenamento de alimentos, há um pratos completamente diferentes.
Como acontece que, depois de cozinhar, eu não quero mudar de comida para outro prato, e nós colocá-lo na geladeira na frigideira. No entanto, não é categoricamente recomendado fazê-lo, pois pode estragar o revestimento antiaderente e aumentar a probabilidade de a frigideira de ferro fundido irá ferrugem, e o metal se tornará tóxico.
Número do erro 6. Não aqueça a frigideira de ferro fundido antes de usar
Antes de começar a cozinhar, você precisa aquecer a frigideira no forno ou em fogo lento, aumentando gradualmente o fogo até a temperatura de preparação desejada.
Antes de fritar o bife em uma frigideira de ferro fundido ou cozinhar outra coisa, você precisa dar a aquecimento. Se você começar a cozinhar sem aquecimento suficiente, a comida começará a incomodar e queimar a superfície da frigideira. O ferro fundido é aquecido desigualmente, por isso leva muito tempo para o aquecimento de alta qualidade, mas assim que o metal esquenta, ele economiza perfeitamente calor e você precisa usá-lo.
Número do erro 7. Use utensílios de cozinha inadequados
Apesar da força da frigideira de ferro fundido, pode ser estragada pelo manuseio inadequado.
A durabilidade da frigideira de ferro fundido também é afetada por utensílios de cozinha, que é usada para cozinhar. A lâmina de metal é ótima para girar a refeição macia e também pode melhorar o estado da frigideira. Isso é possível devido ao fato de que a lâmina de metal reduzirá as irregularidades que são peculiares à estrutura natural do ferro fundido. No entanto, depois que a frigideira foi recentemente coberta com um novo revestimento antiaderente, é melhor usar tipos suaves de materiais: madeira, bambu, lâminas de silicone.