O lema do inverno pode ser: "Não há dia sem sopa". Sopa e Saturação, e agrada a alma, e vai aquecer - e isso é exatamente o que você precisa na estação fria. Não é de admirar que o norte as pessoas vivem, mais sopas em sua cozinha.
Para que havia uma alternativa aos Boors habituais e ao Solyanka, para você excelentes receitas para uma deliciosa sopa de aquecimento que se deleitarão em um dia de inverno nevado.
Sopa de lentilha turca
A Sopa Lentilha é uma das pratos turcos mais populares, aproximadamente como Borsch na Rússia. Com toda a simplicidade da preparação, este é um verdadeiro sódio, e até mesmo as crianças misturam-se para as duas bochechas (naturalmente, as especiarias nítidas neste caso são melhores para não colocar). Sopa pode ficar ferver e na água: seu gosto não perde disso.
Você precisará:
- Lentilha - 1 xícara
- Groats de trigo ou bulgur - 0,5 óculos
- Cebolas - 1 pc.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.
- Beef Bones para caldo - 1-2 peças.
- Óleo cremoso - 1 colher de sopa. eu.
- Pimenta afiada moagem áspera ou páprica, hortelã seca, tomilho ou zira, sal
- Água ou carne ou caldo de frango - 2 litros.
Como cozinhar:
- Coloque um copo de lentilhas em água ou caldo, coloque fogo. Após cerca de 10 minutos após a ebulição, adicionamos uma barreira de trigo. Depois disso, fervemos a sopa em um fogo lento até os cereais são soldados. Demorará cerca de 30 a 40 minutos.
- Enquanto isso, ele frite a lâmpada finamente cortada na manteiga, em um copo que estamos arrastando um caldo 1 cheio com uma colher de top de pasta de tomate. Nós despejamos uma pasta de tomate para Luka e deixamos você ficar entediado por 2-3 minutos. Coloque em sopa e salt.
- 15 minutos antes da prontidão, adicione à sopa de especiarias: meia colher de chá de hortelã, zira ou tomilho.
- Depois de remover a sopa do fogo, deixe-o ficar 10 minutos antes de servir na mesa. A sopa acabada pode ser derramada com um liquidificador, e você pode comer assim: a sopa será grossa e quase uniforme. Antes de servir com uma pimenta de moagem grossa ou páprica.
Sopa de curry de abóbora
A abóbora irá fornecer vitaminas, tão encaixadas no frio, e curry vai aquecer e dar uma fragrância saturada. Creme "vai desfrutar" abóbora e curry e fazer o sabor da sopa gentil.
Você precisará:
- Abóbora - 1 kg
- Grande bulbo - 1 pc.
- Salsa - 1 feixe
- Caldo vegetal, água ou caldo de carne - 1,5 litros.
- Creme - 100 ml
- Manteiga cremosa - 3 colheres de sopa. eu.
- Azeite - 1 colher de sopa. eu.
- Curry - 1 colher de chá.
- Sal a gosto
Como cozinhar:
- Aqueça em uma panela grande cremosa e azeite e fritam as cebolas picadas antes da transparência, depois despeje curry e misture.
- Abóbora cortada em pedaços grandes e remova a casca. Envie abóbora para Luka, ensopasse cerca de um minuto, mexendo e, em seguida, despeje caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora esteja pronta, 25-30 minutos.
- Fundir a maior parte do caldo em pratos separados. Prepare a abóbora em um liquidificador e, em seguida, despeje caldo de volta. Adicione o creme, sal a gosto, levemente aquecido.
- Sirva, decorando a vegetação de salsa.
Sopa de creme de tomate com pimenta afiada Chili
Uma sopa picante e incomum pode ser servida e convidados.
Você precisará:
- Tomates - 1500 g
- Batatas - 400 g
- Cenoura - 200 g
- Cebolas - 100 g
- Bolachas de pão branco - 60 g
- Caules de aipo - 50 g
- Basil - 1 galho
- Azeite - 1 colher de sopa. eu.
- Pig Chili Pen - 1 pc.
- Pimenta búlgara amarela - 1 pc.
- sal de sal
Como cozinhar:
- Os tomates são repreendidos com água fervente e limpos da pele, cortados ao meio, removem as sementes.
- Legumes, exceto pimentas, lavar, limpar. Cortar legumes em uma panela com cubos junto com tomates, despeje 2 copos de água. Sleightly Sal e traga ferver, corte fogo e cozinhe sob a tampa cerca de 30 minutos.
- Lavagem de pimenta doce, limpa de sementes e partições, corte em cubos em 1 cm. Sal dormente e adicionar à panela com biscoitos de pão branco, frite todos juntos.
- Sopa com um liquidificador para se transformar em uma massa homogênea. Adicione uma caneta afiada picada picada. Na sopa, adicione azeite, sal e pimenta.
- Despeje as placas, polvilhada com a hortalieira da manjericão. Sirva com bolachas e fatias de pimenta doce.
Sopa de queijo em francês com alho croutons
Sopas de queijo são muito simples em preparação, mas o resultado sai maravilhoso: queijo macio dá o sabor cremoso saturado de sopa. Sopas de queijo são nutritivas, o que significa que eles aquecem bem em um dia frio.
Você precisará:
- Filé de frango - 400 g
- Cheese Fundido - 200 g
- Batatas - 3 PCs.
- Cenoura - 1 pc.
- Sal, pimenta moída, pimenta perfumada - a gosto
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- Folha de louro - 3 pcs.
- Verdes frescos - a gosto
- Para se desfazer - baguete (ou qualquer outro pão), alho, azeite
Como cozinhar:
- Ferva em uma panela de 1,5 litros de água, corte o frango com pequenos pedaços e colocá-lo em água fervente.
- Assim que o caldo começa cozido, adicione sal, um par de ervilhas de pimenta perfumada e preta, folhas de louro. Cozinhe a partir do momento de ferver por 20 minutos.
- Limpar batatas e cortar em cubos. Eu retiro carne, coloco as batatas e cozinhei 5-7 minutos.
- Limpe e esfregue as cenouras. Fazemos um torrador fraco no óleo de girassol. Ligeiramente sal e pimenta. Adicione pegada pronta para sopa e cozinhe mais 5-7 minutos.
- Adicionamos queijo fundido, misture bem e desligue o fogo.
- Corte as fatias longas da baguete. Limpe uma fatia de alho. De dois lados, pão seco em azeite. Nós esfregamos em dois lados com alho (corte a meio caminho) e colocamos no forno por vários minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Pão é aplicado à sopa.
Sopa fumada de ervilha
A sopa defumada de ervilha é uma das sopas mais deliciosas da culinária russa.
Você precisará:
- Costelas defumadas porco - 300 g
- Cenoura - 1 pc.
- Cebolas - 1 pc.
- Batatas - 2 pcs.
- Ervilhas secas - 1 xícara
- Salsa - para decoração
- Óleo - 1 colher de sopa. eu. (para fritar)
- Sal a gosto
- verduras
Como cozinhar:
- Ervilhas embebem em água fria por 10-12 horas, enxaguar antes de cozinhar.
- Ribs fumados enxaguar, colocar em água fervente (aproximadamente 2,5 litros) e cozinhe 35-40 minutos, removendo escala. Após 35-40 minutos adicionar ervilhas e cozinhar outros 10-15 minutos.
- Enquanto isso, você precisa cortar cebolas e cenoura e frituras-as em uma panela pré-aquecida com óleo para a cor dourada.
- Assim que 50 minutos se passaram do começo da culinária de costelas, você pode adicionar cebolas, cenouras, batatas na panela e galpão. Cozinhe sopa de ervilha por mais 10 a 12 minutos, até a prontidão. Sirva na mesa, decorando verdes.
Sopa de cogumelos com cogumelos
Sopa com cogumelos - um prato requintado, apesar da simplicidade de sua preparação.
Você precisará:
- Champignons - 170-200 g
- Cogumelos secos - 15 g
- Alho - 2 dentes
- Cebolas - meia cabeça
- Caldo de legumes ou água - 2 l
- Leite - 0,5 xícaras
- noz-moscada - 2 pitada
- Farinha - 1,5 colheres de sopa. eu.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
- Torrada de pão - 2 peças
- Óleo cremoso - 3 colheres de sopa. eu.
- Sal a gosto
- Pimenta - a gosto
Como cozinhar:
- Primeiro, faça os croutons, pois se preparam sobre o mesmo que a sopa. Derreter a manteiga e cortar o pão de toasy com cubos. Pulk cada peça no óleo e polvilhe. Pré-aqueça o forno a 150 graus e coloque peças para filear 25-30 minutos.
- Pré-aqueça todo azeite em uma panela com um fundo grosso. Toque nas cebolas finas, coloque no óleo e cozinhe até que o arco se torne transparente. Então, aperte os dentes de alho na panela 2 e cozinhe, continuando a interferir com outros 2-3 minutos, mas não mais. É muito importante que o alho não seja queimado.
- Fogo de cachorro para médio. Shampignon picado com pedaços grossos misturando-se com cogumelos secos e adicione a uma panela com arco e alho. Prepare-se com cerca de 6-8 minutos até os cogumelos ficarem macios.
- Em seguida, despeje caldo de legumes, leve para ferver, depois desistiu do meio e cozinhe por um tempo por 5 minutos. Misture o leite, óleo vegetal e farinha em uma tigela separada e, em seguida, entre esta mistura na sopa, movendo-se rapidamente com um batedor para que nenhum nódulo permaneça. Prepare-se, mexendo até que a mistura comece a engrossar. Levará cerca de 5 minutos.
- Usando um liquidificador, purirate sopa de baixa velocidade por 15 segundos. É aconselhável que não seja mais manter: é necessário que todas as peças de cogumelos permaneçam na sopa. Sung e pimenta a sopa para provar, adicione um noz-moscada e sirva com croutons frescos.
Lagman.
Métodos de cozinhar lagman cru. Nós vamos contar sobre um dos mais fáceis. By the way, não é necessário preparar macarrão manualmente, você pode pesquisar em lojas prontas.
Você precisará:
Para Vaji (carne cozida com legumes)
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
- Raiz de gengibre terrestre - 1 colher de sopa. eu.
- Carne (melhor cordeiro, mas você pode tomar carne) - 0,5 kg
- Tomates - 2 pcs.
- Cebola - 1 lâmpadas
- Caldo de carne - 0,5 l
- Caule de aipo - 1 pc.
- Alho - 1 cabeça
- Pimenta búlgara vermelha e amarela - 1 pc.
- Dill e salsa, sal, pimenta vermelha e preta - a gosto
- Óleo vegetal - 150 ml
Para macarrão
Macarrão especial para Lagman pode ser comprado. Mas se você realmente quer cozinhar você mesmo, então aqui:
- Farinha - 300 g
- Proteína de ovo.
- Água, sol.
Como cozinhar:
- Dos ingredientes para macarrão e 150 ml de água para amassar a massa íngreme, enrole a bola, deixe estar no frio de 30 minutos.
- Enrole em flagela para as chamas do lápis, coloque-as na forma de uma espiral em um prato, cubra com um filme e dê de novo por 30 minutos. Em seguida, estique as mãos - deve haver massa longa magra com uma espessura de 2 mm.
- Ferva os macarrão em água salgada fervente, deitada em uma peneira. Lave com água corrente e polvilhe com manteiga, de modo a não ficar.
- Cebolas cortadas em meio anéis, pimentas - cubos, tomates - fatias, peças de aipo, alho em grande parte chop. Corte com pequenos cubos.
- Na panela de 3 colheres de sopa. eu. óleos; Carne, mexendo, frite 7 minutos. Adicione cebolas alternativas, pimenta búlgara, tomates, alho, pasta de tomate e especiarias. Prepare-se, agitando-se antes da suavidade da carne, adicionando periodicamente o óleo, se necessário.
- Caldo despeje em legumes prontos com carne, deixe ferver. Retire do fogo e apresente 20-30 minutos. Antes de servir o macarrão acabado na peneira para aquecer, abaixando em água fervente por 1-2 minutos. Macarrão portátil em Kisa (pratos grandes) ou placas profundas, despeje o bulbo com carne e legumes, polvilhe com verdes.
Sopa baixa com croutons e queijo
Francês com noites frios preferem aquecer sopa de cebola. Sopa de cebola - eternamente real clássico da cozinha deste país. Produtos para precisar de um mínimo, e acaba por ser espetacular e saboroso.
Você precisará:
- Queijo semi-sólido ou sólido - 100 g
- Cebolas - 500 g
- Óleo cremoso - 50 g
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- Farinha - 1 colher de sopa. eu.
- Caldo (carne ou frango) - 1,5 litros
- Fatias Bagueta.
- Sal, pimenta preta fresca - a gosto
Como cozinhar:
- Cebolas ligeiramente cortadas por meio anéis. Derreta o óleo em uma panela com um fundo grosso e no fogo do meio, nós rugem cebolas, muitas vezes mexendo, de modo que não é queimado, mas apenas spool e se tornou macio. Solim e pimenta.
- Polvilhe com açúcar, farinha e mexa mais 10 minutos.
- Nós despejamos caldo quente, deixando ferver, cozinhar em um calor lento por 30-40 minutos.
- Nós quebramos sopa em placas refratárias ou panelas, colocamos em cima de fatias de pão, levemente os afogou, para que eles se molham ligeiramente em ambos os lados, polvilhe com queijo ralado e assado no forno até que o queijo se forma uma crosta avermelhada.
Chauder.
Chauker é uma sopa grossa e satisfatória, um popular prato americano. Em diferentes partes do país, é preparado de diferentes maneiras: com bacon, peixe, camarões, brócolis, milho. Mas sempre em sua composição há creme e queijo - eles dão à sopa uma consistência aveludada agradável.
Você precisará:
- Bacon - 200-300 g
- Milho congelado ou enlatado - 400 g ou banco
- Batatas - 3-4 PCs.
- Caldo de frango - 1 l
- Cream 10% - 500 ml
- Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
- Aipo - 1 caule
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- Cebolas - 1 pc.
- Sal e pimenta moída preta - a gosto
- Queijo sólido - 200 g
Como cozinhar:
- Bacon cortou em pequenos cubos e ligeiramente fritar em uma colher de óleo vegetal em uma panela, onde você vai cozinhar sopa. Então tire.
- Coloque o óleo de uma lâmpada finamente picada e amanhã até a prontidão.
- Corte batatas, coloque-o em uma panela e despeje caldo de frango. Cozinhar 15-20 minutos para que as batatas ao esfregar uma espátula de madeira se amassem de um purê.
- Enquanto isso, é finamente cortado nas pimentas búlgaras, aipo e frita-as separadamente em uma frigideira, adicionando milho congelado a eles (se for enlatado, ele precisará colocá-lo no caldo acabado).
- Quando giramos as batatas no purê, adicionam creme ao caldo de creme, agitada com farinha e misturar completamente para que não haja nódulos. Em seguida, coloque na sopa tasted bacon, legumes e milho (se você usar enlatado).
- Mais uma vez, você precisa trazer a sopa para ferver e colocar parte do queijo ralado, deixe uma tranquilidade por 10 minutos.
- Antes de servir na mesa, decore a sopa com queijo ralado e verdes.
Harcho
Harcho georgiano picante, soldado e perfumado é a melhor maneira de aquecer uma noite fria.
Você precisará:
- Carne - 400 g
- Cebola cebola - 3 pcs.
- Fig - 4 colheres de sopa. eu.
- Tomates - 500 g
- Dill e salsa - a gosto
- Especiarias - a gosto
- Alho - 1 dentes
- Kinza (coentro) - a gosto
Como cozinhar:
- Despeje 2-2,5 l Na panela de água fria, carne deitada e osso picados com fatias e colocar fogo. Quando a água ferve, remova a espuma e reduza o fogo. Deixamos cozinhar por uma hora e meia. Por meia hora antes do final de cozinhar no caldo, você pode adicionar a raiz de salsa ou aipo e sal a gosto.
- Enquanto isso, cebolas finamente cortadas e ligeiramente fritadas em óleo vegetal em fogo lento. Assim que a proa começar a adquirir cor dourada, adicione carne do caldo para ele (o fogo é desligado sob ele) e frite 5 minutos.
- Em seguida, adicione um par de colheres de caldo de caldo e carcaça sob a tampa fechada por cerca de 15 minutos.
- Enquanto carne e cebola guisado, prepare os tomates. Meu, fazemos cortes cruciformes e despejamos água fervente por alguns minutos. Então é fácil remover a pele e cortar em pequenos cubos.
- Colocamos os cubos de tomate na panela para carne e cebola e a massa 10 minutos. Enviamos o conteúdo da frigideira no caldo, que já está no fogão e vai ferver.
- No caldo cozido, adormecemos arroz. Damos sopa 5 minutos para incomodar, reduzir o fogo até a média e adicionar especiarias.
- Adicione um alho esmagado e greens finamente picado (Dill, Parsley e Cilantro) e imediatamente desligue imediatamente. Antes de servir a sopa na mesa, deixe-o enfrentar a hora.
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