Biscoito muito popular na Polônia.
Uma preparação especial de nuances deste biscoito é que depois de assar, antes de esfriar, é necessário. . .
. . . Deve ser jogado de cabeça para baixo de uma altura a cerca de meio metro. Polonês, literalmente, este biscoito é chamado de "biscoito abandonado".
É necessário salvar o biscoito para a forma após o resfriamento. Há uma teoria de que, se "expulsar" as bolhas de ar que sejam supostamente em biscoito depois de assar, rapidamente e antes do resfriamento, o biscoito manterá a forma. Mito ou verdade, a tecnologia realmente funciona. Acontece um biscoito plano, o que não deixa nem 1 mm. E deixe esfriar o biscoito de cabeça para baixo e não lubrifique as bordas da forma, apenas a parte inferior do pergaminho.
Biscoito com um diâmetro de 24 cm
5 ovos, gemas separadas de proteínas,
90 gramas de farinha peneirados,
180 gramas de açúcar,
35 gr. cacau
1) Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
2) Misture a farinha de cacau. Belling para bater picos quase persistentes e adicionar 1 colher de sopa. Açúcar, continuando a bater (os picos resistentes devem ser formados com açúcar).
3) Adicione uma gema, continuando a bater. (Se você adicionar especiarias ou entusiasmar, você precisa fazer isso agora).
4) Adicionar à farinha de ovos do cacau e suavemente, mas misture completamente a espátula à uniformidade.
5) O fundo da forma do bolo é feito com pergaminho e desloca a massa para a forma. Coloque a forma com a massa no forno aquecido e no forno, enquanto o palito preso no meio não vai secar e limpar, cerca de 35-40 minutos.
6) Remova o biscoito acabado para fora do forno, vira a parte inferior e levante até cerca de 50 cm acima da mesa e jogue. (Não tenha medo, nada vai acontecer e biscoito não cairá). Em seguida, de cabeça para baixo, como é, coloque a grade para o refrigeração completa, 4-5 horas, pode ser mais longo.
7) Após arrefecimento, gire o biscoito e com a ajuda de uma faca para separar o biscoito das bordas da forma, espalhe a forma e remova o biscoito. Apetite de primavera!
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