Cozinhar para a mesa - ritual de ano novo tradicional. Além disso, parece que, quanto mais na mesa, o mais rico e a maioria das cores serão a mais cor. O último dia do ano, as anfitriãs de carinho só fazem que eles fritam, extinguindo e assados. Como resultado, a tabela está se tornando uma tabela com um número de pratos que todos os hóspedes nem serão capazes de drenar essas reservas por noite, se desejado.
Portanto, os restos da festa são lentamente mesclados no Ano Novo, forçando o estômago a lidar com toda a montanha de comida, a vida útil da qual, para colocar muito, deixa muito a desejar.
Para não sintetizar seu próprio estômago, mas ao mesmo tempo desfrute de todos os gostos do Ano Novo, o "mundo" aprendeu que e quando você pode comer de uma mesa festiva
Por tipos de produtos
Verdura fresca: é melhor armazenar em uma forma não lavada em pratos de plástico ou envolvidos em uma toalha de papel molhada. É importante lembrar que seu gosto e aroma greens economizam por vários dias, então comprá-los bem na frente da própria celebração. Salsa e Dill são melhores para armazenar não mais de três dias, manjericão fresco - não mais do que quatro dias, e Kinzu não é mais do que uma semana.
Cogumelos: Este produto gentil e muito exigente pode ser armazenado exclusivamente na forma embalada na geladeira. Em quase qualquer tipo de cogumelos, é pré-embrulhado em uma toalha de papel e remova em um recipiente de plástico. Então eles vão manter sua frescura por cinco a seis dias.
Ovos: Os ovos frescos são armazenados apenas na geladeira e apenas em um compartimento especial - para que sua interação com outros produtos seja minimizada. O fato é que frango, codorna e outros tipos de ovos rapidamente absorvem cheiros, especialmente alho e arcos. O prazo ideal para o uso de ovos frescos é uma semana, apesar do fato de que eles podem salvar sua frescura até três a quatro semanas. Quanto aos ovos fervidos, sua vida no refrigerador dura apenas cinco a seis dias.
Queijo: todos os tipos de queijos de macio e cremoso para sólido e afiado têm sua vida útil. A única regra comum para todas as variedades é armazená-las na parte inferior e na prateleira mais legal da geladeira. Ao mesmo tempo, uma espécie tão gentil, como brie ou mussarela, envolto firmemente em polietileno, pode permanecer fresco apenas uma semana. Queijos soletrados como Cheddar ou Gaud - cerca de duas a três semanas, e a mais caprichosa - Gorgonzola ou Roquefort não é superior a cinco a seis dias.
Peixe e frutos do mar: A melhor maneira de manter a frescura desses produtos é usá-los frescos, sem sair na geladeira. No entanto, se você não pode pagar este luxo, é necessário levar em conta que a vida de peixes gentis e frutos do mar na geladeira é de apenas dois dias. Ao mesmo tempo, os mexilhões frescos não podem ser armazenados por mais de 24 horas, camarões e vieiras - não mais de 48 horas, e ostras e camarões cozidos podem permanecer frescos até três dias.
Bolões e outros alimentos enlatados: armazenados tais coisas em uma forma aberta não mais do que um dia, dado que eles estão em vidro puro, e não em latas de núcleo de fábrica. O último é conveniente para transporte e armazenamento em armazéns, mas não na casa. Idealmente, guarde essas coisas nas prateleiras fechadas da geladeira - então você pode dar por enlatadas por mais algumas horas de "vida".
Em pratos
Saladas de maionese - não mais de 12 horas
Este prato de mesa de ano novo caprichoso e essencial é o mais difícil para o armazenamento. "Olivier", "carne" e "caranguejo" - quase perfeita mídia para a reprodução de microorganismos. Maionese em uma mistura com todos os ingredientes da salada apenas catalisam a reprodução de bactérias nocivas no prato. A fim de de alguma forma estender a frescura da salada, cada um dos ingredientes deve ser mantido separadamente uns dos outros e reabastecer imediatamente antes do alimento.
Uma exceção pode não servir como saladas puff "arenque sob um casaco de pele" e "mimosa", que devem ficar na forma final por várias horas para saturar o sabor. Eles precisam comê-los primeiro, sem sair para o primeiro, segundo e terceiro números. Outro fator importante para a frescura da salada é a esterilidade durante a sua preparação: é difícil alcançá-lo em casa, é claro, é difícil observar as regras elementares de higiene e cuidadosamente, os produtos não são difíceis, mesmo durante o -New ano Bush.
Carne, salsicha, corte de peixe - até 60 horas
Este período de armazenamento aplica-se apenas a esses cortes que são armazenados de forma embalada no refrigerador. As placas abertas com salsicha, queijo ou língua de bovino, que passavam na mesa de Ano Novo a noite toda, deve ser alcançada até a manhã do primeiro dia. Caso contrário, eles se tornarão uma plataforma de reprodução ideal. Todas as mesmas bactérias que levam ao envenenamento alimentar. Eles devem ser armazenados em pratos limpos sob polietileno - ainda melhor em pratos de plástico com uma tampa hermética.
Filty Fish and Keet - não mais de 24 horas
A base de todos os lanches de sujeira é caldo com gelatina ou glúten, obtido de pernas de porco. São eles que forçam um prato a congelados à consistência desejada. Ao mesmo tempo, o próprio caldo da baía mantém sua aparência fresca e sabor durante o dia, após o qual o produto começa a se deteriorar devido à reprodução de bactérias nocivas. Por esta razão, cozinhe o kelid em uma panela de cinco litros para duas pessoas não vale a pena - é melhor preparar esta porção de prato, e armazenado em uma forma fechada em uma das prateleiras inferiores da geladeira.
Carne assada, gansos, galinhas - até 42 horas
Qualquer carne é possível "ao vivo" um pouco pelo menos dois dias. Mesmo com armazenamento adequado na geladeira em um prato fechado, não vale a pena usá-lo à noite. Ideal antes de servir enviar um prato em um forno quente ou em uma frigideira quente. Após esse tratamento térmico, é encharcado com seu próprio suco sem perder o gosto.
Sobremesas e bolos - do dia a três
A vida dos doces de Ano Novo é inteiramente dependente de quem e quando foram cozidos. Várias sobremesas industriais inevitavelmente contêm conservantes, tão prejudiciais à saúde, mas úteis para o prazo de validade. Por esta razão, os bolos comprados permanecem deliciosos e frescos por três dias de armazenamento na geladeira. A cozimento natural caseiro possui esses resultados não pode. Sua vida útil não excede 24 horas, considerando que são armazenadas durante esse período na geladeira ou na varanda.
Com toda a dispersão de pratos clássicos e exóticos de Ano Novo, a imagem geral de todas as mesas é quase a mesma: saladas, salsicha, queijo e cortes de carne, pratos quentes e sobremesas. Para ver visualmente o que e quando você precisa comer nesta lista, compilamos um menu comum para o tempo de uso possível.
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