Todo mundo que gosta de mexer na cozinha, tem muitos pequenos segredos que trazem pratos simples à perfeição. O que falar sobre chefs - eles têm mais segredos do que estrelas no céu.
Nós escolhemos 15 truques que pareciam interessantes para nós. Talvez você desencadeie algo novo para si mesmo e economize tempo e esforço na culinária.
Segredos de cozinheiros
- Como remover Chili Pepper
Você ama Chili Pepper, mas assusta sua nitidez? Apenas removido as sementes e partições, e depois deslizando a pimenta em água fria - a fragrância permanecerá, e a queima irá.
- Como cortar cubos perfeitos de cebola
Cubra os cubos de cebola muito simples: corte a lâmpada ao meio e, em seguida, corte o topo. Faça alguns cortes horizontais, então vários cortes junto - sua quantidade depende de quão grandes cubos você quer pegar e, finalmente, cortado.
- O segredo da massa perfeita
O segredo da massa perfeita para o cozimento doce é muito simples: o peso da farinha deve ser o mesmo que o peso do açúcar, e o peso dos ovos coincidem com o peso do óleo.
- Como cozinhar o ovo pashot
Se você pelo menos uma vez tentou cozinhar um ovo de Pashote e ainda mais, traga a técnica de culinária para a perfeição, então você provavelmente experimentou todos os famosos truques. No entanto, tudo isso é absolutamente inútil sem uma condição chave: ovos realmente frescos.
Todo o segredo é que tais ovos têm um gema forte e eles mantêm a forma melhor, então não há necessidade de vinagre e outras danças com tambourines. Ovos super-peso têm uma membrana interior durável, devido a esta albumina de ovo bem segura ao redor da gema.
- Novo sabor de batatas e marinada para carne
Surpreenda seus convidados a receita original para carne frita. Salmou em uma cerveja escura ou misture molho de soja com cerveja e especiarias brilhantes.
Carne marinada em cerveja, pode transformar qualquer jantar em um festivo. Na cerveja marinada você também pode cozinhar legumes e batatas.
- Como obter um purê gentil
Antes de virar batatas cozidas em um purê, deve ser cuidadosamente seco. Para fazer isso, jogue-o em uma frigideira a quente e segure-a até que a água restante seja evaporada.
O principal é que os tubérculos não começam a assar. E só então prossiga para cozinhar - então você terá um prato muito gentil e refinado.
- Como obter um arroz branco de neve
Se você quer o arroz durante o cozimento permaneceu branco-branco, adicione um pouco de vinagre a ele.
- Datra crocante
Muitas datrasões de batata de amor, mas nem todos sabem que podem ser preparados em um wafelnice convencional. Tal truque economizará significativamente o tempo, e o prato será lindo e nítido.
- Cenouras douradas
Para que as cebolas e cenouras são mais rápidas para torcer e adquirir uma bela crosta dourada, no processo de torrefação polvilhe-os com uma pitada de açúcar. Se estamos falando apenas sobre Luke, em vez de usar a farinha de uso.
- Molhos densos e brilhantes
Você sabe por que nos restaurantes sempre tem molhos grossos e brilhantes? Porque antes de servir, alguns pedaços de manteiga fria são adicionados a eles. Então adicione um par de peças de óleo frio em um molho pronto, e será grosso e mais bonito.
- Massas perfumadas
Massa quente está quase pronta, depois muda para o molho e proclamar. A pasta é alimentada pelo aroma e será melhor combinada com o molho. Se o molho for muito grosso, adicione um pouco de água sob pasta para diluí-lo e dar brilho.
- Para que a carne fosse suculenta
Você sabe por que em restaurantes, costeletas de porco e frango são sempre tão suculentos? Porque eles estão encharcados em solução de sal. Faz carne suculenta, saborosa e perfumada (e se você se lembra, não será tão perceptível).
O tempo do arranjo depende da massa do produto - 1 hora por 1 kg de peso, mas não mais de 8 horas e não menos de meia hora. Além disso, se estamos falando de pequenos pedaços, como cercas de frango, o tempo é calculado com base no peso médio de uma peça. Antes de cozinhar, não esqueça de remover o sal da carne.
- Se a comida parece sem gosto
O ácido revive qualquer prato. Uma gota de suco de limão ou vinagre dissolve gorduras, aumenta os aromas e ressuscitar pratos sem gosto. Como sal e açúcar, o ácido equilibrando os sabores e torna a comida mais saborosa.
- Salvar bolo fresco.
Enquanto o bolo é fresco, é suave, moderadamente molhado e ar. Vale a pena levantar o dia e ele começa a desmoronar e derramar. Você pode resolver o problema de duas maneiras: Coma tudo imediatamente no dia da compra ou adicione uma maçã a ela.
Se você colocar as estacas do bolo no suporte de vidro com uma tampa e coloque um número de maçã limpa, o bolo não será preenchido tão rapidamente. As maçãs têm uma propriedade para destacar a umidade no meio ambiente, para que sua sobremesa mantenha seu gosto para a migalha mais recente.
- Para que as berinjelas não fossem amargas
Beringela Receitas Centenas, mas quase em cada um que lemos: antes de cozinhar berinjelas, você precisa remover amargura deles.
Em ordem para beringelas, é necessário cortá-los antes de cozinhar, sal e dar para ficar 5 minutos, depois enxaguar em água fria.
"Tão simples!" Diga também como fritar beringelas para que eles não absorvam muito óleo.
Usando estes conselhos simples em sua cozinha, você pode surpreender nossos convidados com sabores originais e novos de pratos tradicionais. A comida deve ser deliciosa, mesmo que você não seja um chef.
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