له هغه وخته چې زموږ د پلرونو بقا د ښکارولو په پایلو تکیه کوي، د غوښې لوی ټوټه په بل راتلونکي کې د ښه والي، سوکالۍ او باور سمبول. د نوي کال په ماښام، دا په ځانګړي توګه ریښتیا ده، ځکه چې د نوي کال لیدو څرنګوالی - نو تاسو به دا مصرف کړئ.
د خنزیر بشپړ حرام، د خوسکي پیډ یا برزینګ پښې به د نوي کال میز په اغیزمنه توګه وګوري، مګر په جوش او نرم، د غوښې دا اغیزمنې ټوټې ترلاسه کیږي، چې تل نه.
زه یې په یاد لرم، سوځیدلی، نه وتل شوی - د هر چا په اړه راغلل څوک چې د دې ستونزو په اړه راغلل چې د غوښې لوی ټوټې پخوي. د اداری دفتر د 5 ګټورو لارښوونو لوستونکي وړاندې کوي چې به مرسته وکړي د خرابو غلطیو څخه مخنیوی وکړي او خوندور، جوش او په مساوي ډول غوښه چمتو کړي.
څومره خوندور غوښه
د بایسکر کولو غوښه د ښی پیډ په غوره کولو سره پیل کیږي. د هډوکو پرته د غوښې مثالي ټوټې: کلیک کول، فلټونه، هام. یوه ټوټه چې تاسو غواړئ په بشپړ ډول وي، باید له 2-2.5 کیلوګرام څخه ډیر نه وی. دا د څنډو شاوخوا ته وده ورکوي، او هیڅکله په مینځ کې نه ماتیږي.
د جوانياتو لپاره هر ډول غوښه او خوشبانه کولی شي سربیره د لرګي یا لہسن سره پالش شي. د غوړ غوښه نرم او جوسی به په سمندري توګه جوړ کړي. د خنزیر لپاره، سرې او شاتو، غوښه، په بشپړ ډول د خوږو خوږو ځغلو او زیتون بوټو سره یوځای شوی.
- دمخه په مصالحو کې اضافه کول
نو دا جنجالونه اداره کوي خپل خوشبوي د زړورې لویه برخو سره انتقال شي، غوښه باید له پخلی دمخه، غوښې څخه دمخه مننه وکړي. په ښکاره شوي ب in ه کې، غوښه په ټری کې جوړ شوي او په راتلونکي ورځ کې په یخچال کې پریښودل کیږي. شپه به د غوښې لپاره کافی وي چې په مساله کې ډوب شي.
- د خونې تودوخې ته د تګ لپاره غوښه ورکړئ
اکثرا به غوښه به په اوون کې مستقیم له یخچال څخه تنظیم شي. د کایکا لوی برخو سره، دا ډول بیړه د منلو وړ ندي. د سرعت څخه تر پرمختګ لاندې د غوښې څخه غوښه ترلاسه کول او هغه ته د 2-3 ساعتونو لپاره ودریدل، نو د سطحه تودوخه او منځنۍ تودوخه راتلل دا ډول سنجول به په مساوي ډول په مساوي ډول لوړ شي.
- توده خټه پخپله به کار ونکړي
ډیری مالکین یوازې په تنور کې غوښه اچوي او د دې لپاره چې پخل شي. پایله خړ، ربړ غوښه ده چې د هیچا نه خوښوي.
د تودونکې پوړ ترلاسه کولو لپاره، د پخولو تاکتیکونه باید په بشپړ ډول ترمیم شي. که چیرې د یوې ټوټې اندازې ته اجازه ورکړل شي، نو بیا د تنور ته د غوښې لیږلو دمخه، دا اړینه ده چې دا په خځلو پین کې وخورئ.
د لوی اندازو غوښه سمدلاسه تنور او د 220-250 درجو پورې کیښودلو، بیا تودوخه 160-180 درجې ته غورځوي او د کښته کولو مطلوب درجې ته دوام ورکړئ.
- او غوښه آرام ته اړتیا لري
فکر مه کوئ چې په تنور کې د غوښې په پخولو کې، د پخلي پروسه بشپړه کیدی شي. د پخلي وروسته د کومې غوښې ډش سره، تاسو اړتیا لرئ آرام وکړئ، نو پدې کې جوس په مساوي ډول د ټوټې دننه توزیع کیږي.
د دې لپاره سټیټونه کافي 10-15 دقیقې دي، مګر ډیر وخت به ډیرو ټوټو ته اړتیا ولري. د پرې کولو او په میز کې خدمت کولو دمخه، غوښه په ګرم ځای کې پریږدئ یا پاکټ ته یې د 15-30 دقیقو کې پاتې شئ.
- د غوښې قطع کول د غوښې نرمول
د غوښې غوښې کې هیڅ پیچلي شتون نلري. مګر د ډیری لپاره، دا په دقیق ډول دا مرحله ده چې د مغذي کولو برخه د یوازیتوب په څیر وګرځي، کوم چې ژوول ستونزمن وي.
د غوښې ایښودو دمخه، ستاسو ټوټه په دقت سره وګورئ. د نږدې لیدو په وخت کې به تاسو د کرښې په لور روان وي. دا فایبرونه دي. د فایبرونو په اوږدو کې غوښه پرې کړئ، تاسو دا نرم او جوسۍ ټوټې کړئ.
