د کورنيک پخلی بیر، خوشبینۍ او خوندور، ډیر غوره پلورنځی، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ چې د پخلي پروسې کې کوم محصولات کارول کیږي. دا ډول بیر د ملګرو او مینه والو درملنې لپاره خوښ دی، ځکه چې د کور د پخلي بییر - پدیده زموږ په ژوند کې ډیره نژده ده.
په کور کې د بیر د پخولو لپاره څومره ګړندی او اسانه؟
د بارولي مالټ یا غنم پخولو ته اړتیا نشته او د هپسونو بارولو وچولو او په پلورنځي کې د چمتو شوي چمتو شوي اجزاو پیرودلو لپاره خورا اسانه دی
یو نظر دی چې د کور ایسډر بیری پخلي ټیکنالوژي ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لري. په حقیقت کې، دا اړینه نده چې په ټوله کې د کورني نسل اخیستنې پیرودلو لپاره، تاسو کولی شئ د عادي پخو څخه ډیر تیر کړئ، که، تاسو، تاسو د بریو تولید نه کوئ. د وزلي یا غنمو څخه د غاښونو پخولو ته اړتیا نشته او د هپسونو بارولو وچولو لپاره، دا په پلورنځي کې د چمتو شوي چمتو شوي اجزاو پیرودلو لپاره خورا اسانه دی. دلته مختلف د کور بیر خرافات شتون لري، او د کلاسیک څښاک چمتو کولو لپاره تاسو به د مالټ یا مالټ استخراج، خمال او اوبو ته اړتیا ولرئ. په ځینو ترکیبونو کې، تاسو کولی شئ یو غسل وکړئ، شات، مالګه، تورټ، تور مرچ، تور مرچ، خواړه او نور محصولات، تاسو ته د ټوپک سره تجربه درکوي.
په لرغوني ترکیب کې په غصب کې د کور جوړولو بیر
د مالT بیر - بورې، مالګې، مالګه، مميز بیلابیل توپیرونه شتون لري
دا یو مالګه ده چې د خوند، صلیب، خوښونکي رنګ او تقدیر فوم ورکوي. د بیر چمتو کولو لپاره، مالتټ د اوبو او تودوخې سره په لوی ساسپین کې 75 ° C سره مخلوط کیږي. بیا پایله لرونکي مالټ پسرلیج د سیوري له لارې فلټر شوی ترڅو د ناغوښتل شوي غلو ذرات جلا کړي. نو دا د بیر ویرټ ګرځوي - د سبزیجاتو خامو موادو، متعفره کیدو ته چمتو دي، په کوم لړ کې د هپسونو چپسونه اضافه کیږي. اورک د څو 2-3 ساعتونو لپاره جوش شو چې د دوامداره هڅونې سره، او بیا د سییو له لارې پاک شوی - اوس به د هاپ پاتې شونو لرې کړي. د وخت او ځواک خوندي کولو لپاره، تاسو کولی شئ هپس په غزب کڅوړه کې ښکته کړئ، نو دا باید فلټر ونه کړي. پایله لرونکي څښاک د څو ساعتونو لپاره دی، او بیا یې کښته کوي.
کله چې د خوښۍ پاتې کیدو وخت راشي، نو دا اړینه ده چې پریکړه وکړئ چې کوم بیر چې تاسو پخلی کول - پورته یا ټیټ تخمر. که چیرې خرابه د 20-22 ° C په حرارت کې معرفي شي، مننه پیل کیږي، مننه پیل کیږي چې بیر یې ګړندي چمتو کول پیل کیږي. ټیټ تخمر د پخلي پروسه (او، د شیلف ژوند) وغوروي) او یو ډیر کراس خوند ورکوي.
د خټری - 18 ° C فعال ژوند لپاره مناسب تودوخه د پین په واسطه پین پوښ کړئ او د یوې اونۍ لپاره بیر پریږدئ. که چیرې یو فوم په دوه ورځو کې په سطح کې څرګند شي، دا پدې مانا ده چې تاسو هرڅه سم کړي، او که چیرې تاسو د ګرم ځای کې ووایاست، د فام د لرې کولو لپاره په وقفه کې مه هیروئ. شاوخوا پنځه ورځې وروسته، بییر به یو پیژندل شوی بیر خوند ترلاسه کړي، او بیا به تاسو بوتل ته پریښودل، او د دوه اونیو لپاره به په سړه ځای کې پریږدئ. د مالت بیر مختلف تغیرات شتون لري: بوره، مالګه، مميز ته د تخم په پای کې بوتل ته اضافه کیدی شي، د مومر محصولاتو محصولاتو او د تخم کولو میتودونو امر هم بدل کیدی شي.
د غیر معمولي ترکیبونو لپاره د کور جوړولو بیر
بیر اوتمی اوتمال کیدی شي، بکاوین، کدو، کدو، گاجر، چاکلیټ، میوه او لبنیات
له مالټ د بیر د پخلي لپاره ډیری ټیکنالوژي شتون لري، او دا ډول ترکیبونه د کور شرایطو لپاره خورا مناسب دي. په ډیری ترکیبونو کې، شات په اوبو کې تحلیل کیږي، د هپ سره مخلوط او د یو ساعت لپاره پخلی شوی، او بیا په تودوخه کې کارول شوي او ساتل کیږي. ډیر اصلي شادروټ بیر ډیر اصلي دی - پدې قضیه کې، ښې ټوټې شوې شات د مالګې سره په اوبو کې پخل شوي، بیا هرڅه ترمیم شوي او له دوه اونیو څخه یې بندیزونه. یو بډایه خوند په غسل باندې د بیر لخوا توپیر شوی، کوم چې د کلاسیک بیر په توګه په ورته ټیکنالوژۍ چمتو کوي، یوازې پدې ترکیب کې مالګه په نښه کوي.
پرته له حصرې پرته یو تیاره نسواري او مسافری خوند لري، ځکه چې دا د غنمو د غلو څخه چمتو دی، وربشې او جودر په غوسه او یخچې سره چمتو دی. بل، د غلو مرکب د ککاریم سره په اوبو کې پخلی کیږي، او وروسته د لیمو رمې، هپس او بوره پدې کې اضافه کیږي. د شپږ ساعتونو وروسته، د پخلي بیر بورک شوی او په یخ ځای کې زیرمه کیږي. ځینې وختونه هپونه د اوړو او بورې سره وویشتل شوي، د اوبو سره مخلوط شوي او جوش سره مخلوط شوي او په مورټ او نمنو کې اضافه شوي.
تاسو کولی شئ د نخود، هپ او سج څخه بیر پخ کړئ، او د ګینګر بیر یا بیر بیر، د نارنج جوس او زلز د جشن میز لپاره مناسب دی. بیر اوټیمل کیدی شي، بکاوین، کدو، کدو، گاجر، چاکلیټ، میوه، چارچ، میوه او لبنیات. د بیر چمتو کول - یو تخلیقي پروسه په کوم کې چې کوم تجربه مناسب ده!
راز راز
د غیر معقول د غیر منطقي انتخاب انتخاب د بیر خوند او خوند اغیزه کوي
د بیر لپاره اوبه باید تازه، پاک او نرم وي، نو غوره انتخاب فلټر شوی یا جوش شوی اوبه چې بیا د طبیعي سرچینو څخه وي. په ضعیف اوبو، بیر خوندور دی. ورته په خارش کې پلي کیږي، نو دا باید د بیر د پخولو لپاره پیرودل شي، مګر د مثبث لپاره ځانګړي بیر خسرو، تازه یا وچ.
د بیر تنظیم کولو لپاره، دا د مالټ په توګه کارول کیږي، د وربشو، جیو یا غنمو جنتواناتو په واسطه ترلاسه شوی، کوم چې د تبخیر یا متمرکز غیر معقول دی. بې له شکه د غیر بین المللي پلوه انتخاب د بیر خوند او ارما اغیزه کوي. د دودیزو نوعو سربیره - غنم، وربشې او جودر - د مالټ نور ډولونه شتون لري. کاروامل مالټ بیر خواږه سیوري ورکوي، د شاتو یادونه به د اور سوځیدونکي خوند ولري، او میلونایډان مالتټ روښانه او ځانګړتیا لري یوازې د دې لپاره.
د بییر ویجنه د مایکروجنیزمیزمونو د تکثیر لپاره مناسب مینځپانګه ده، نو ټول هغه پخلی چې د پخلي پخلی لپاره کارول کیږي باید د بیرنر بیر ولري. د پخلي پروسې کې، د حفظاتو سخت قواعد باید مشاهده شي.
د بیر لپاره اوبه باید تازه، پاک او نرم وي، نو غوره انتخاب فلټر شوی یا جوش شوی اوبه
بیر د پخلي په جریان کې د اکسیجن سنتریت ته اړتیا لري، کوم چې د لوړې کچې سره ساسپین کې د حرکت انجکشن کې برخه اخلي. په هرصورت، د تخمر پر مهال او وروسته، (د رنځوونکو غرونو کې راحته کیدای شي، دا باید ګډوډ نشي - د لیږدولو پرته باید د اړتیا سره سم وي. یوازینی شی چې تاسو یې کولی شئ د فوم لرې کړئ، کوم چې وروسته د خمیر په توګه کارول کیدی شي.
ډیری ترکیبونه د بیر په میاشت کې د اجزاو لپاره په بشپړ ډول د اجزاو وړ دي، د بیلګې په توګه، 30 لیټره اوبه او 3 کیلوګرامه ملي تاسو کولی شئ تناسب کم کړئ چې تاسو څومره بیر لرئ پخلی وکړئ.
په سم ډول پخلی شوی بیر، په پلاستيک بوتلونو کې توی شوی، د دې د کلا د پام وړ له 2 څخه تر 6 میاشتو پورې ساتل کیږي. د کارموندنې سره په شیشې بوتلونو کې، بیر د کال څخه تازه پاتې دی، او د کور اسیر بیر د ذخیره کولو غوره لارې - په پوښ او یخچال کې د کور جوړولو غوره لارې - په پوښ او یخچال کې. په هرصورت، که تاسو د کور جوړولو بیر پخلی وکړئ، نو دا اړتیا نلري دا د اوږدې مودې لپاره ونه ذخیره کړي، ځکه چې دا خوندور او بوی کول تل تل پای ته رسیدلي
ترکیبونه
د مالټ پرته کور جوړ شوی بیر
اجزاء: 10 لیټره اوبه، د 0/3 کپ هپسونو 1 کپ د مایع بیر خریس، 0.5 L د غصب.
د پخلي طریقه:
1. په پین کې اوبه واچوئ، یو تیرونه اضافه کړئ، ښه ګډ کړئ، یو جوش ته راوړوئ او پخلی یې کړئ تر هغه چې د جوار له لاسه وتلی وي.
2. په پوز کې مایع ته د هپسونو کمولو لپاره، 10 دقیقې وینځئ.
3. کله چې مینځپانګه یخ شي، پین ته مایع حست اضافه کړئ او په ډیر احتیاط سره مخلوط کړئ.
4. بیرئر په بوتل کې واچوئ او پریږدئ، پرته له بندولو پرته، فوم په سطح کې څرګندیږي.
5. فوم لرې کړئ، د بوتلونو ټوټې ټوټې کړئ او د 4 ورځو لپاره یې په یخ ځای کې پریږدئ.
د خمیل بیر
اجزاء: 900 g شکر، 90 grn کیلوګرامه استخراج (یا 8 کیلوګرامه مالګه)، چې 9 لیټره جوش اوبه، 50 g be be خرابه.
د پخلي طریقه:
1. بوره، هپس او د مالټ اچو اچو اوبو اوبه او د یو ساعت لپاره پخلی کوي.
2. لومړني حجم ته اوبه اضافه کړئ (9 l) او خټاو معرفي کړئ.
3. د 18-20 درجو په حرارت کې د 3 ورځو لپاره د 3 ورځو لپاره مایع پریږدئ.
4. تسمې، په بوتلونو کې واچوئ، یوڅه، پلګونه د تار سره وتړئ او یوه اونۍ په ساړه ځای کې ذخیره کړئ.