Wyobraź sobie sytuację - znalazłeś przepis na ciekawe danie, a jego preparat wymaga niewielkiej ilości dowolnego napoju zawierającego alkohol. Ale rezerwy tego konkretnego napoju (a może jesteś zasadniczo nie przechowuj alkoholu domu)? Co robić w takich przypadkach? Skorzystaj z naszego blachy na substytutach napojów alkoholowych w gotowaniu.
Alkohol w naczyniach nie znikają bez śladu, pozostają niektóre z jego ilości. Ale ile - zależy od metody gotowania naczynia. Na przykład, 85% alkoholu dodaje się do płynów podczas wrzenia, 75% alkoholu, w dziennym magazynowaniu naczynia bez ogrzewania - 70%, podczas pieczenia naczyń przez 25 minut - 45% i gotowanie na wolnym ogniu - do 40% .
Trudno jest zadzwonić do dań, które można zepsuć, dodając napoje alkoholowe. True alkoholowe koneserzy uważają, że każde danie - począwszy od popcornu i kończącego się sherbetem - należy mylić przez tę wilgoć! A kurczak w winie, a wołowina w Burgundii nie będzie miała magicznego smaku, jeśli nie dodają win podczas gotowania. Bardzo często alkohol dodaj do marynaty na mięso, aby uczynić ostatnie miękkie i topniejące w ustach.
Ale jak być wrogiem alkoholu? Są ludzie, którzy nie tolerują go na Ducha. Nic złego. Napoje alkoholowe można łatwo zastąpić innymi produktami, a jakość dania nie cierpi na to.
Jak zastąpić napoje alkoholowe podczas gotowania naczyń
Amaretto.
Ten słodki włoski alkohol smakowy migdałowy jest idealny do lodów lub tiramisu. W tych naczyniach 2 łyżki. Amuretto można zastąpić ¼-1/2 łyżeczki. Ekstrakt migdałowy.
Burbon
To wino uzyskuje się przez destylację kukurydzy. Wielu miłości do picia go w czystej formie z lodem. Jednak kucharze wolą dodać go do różnych potraw.
4 łyżki bourbona mogą zastąpić mieszaninę 1 łyżeczki. Ekstrakt waniliowy i 4 łyżki. Sok jabłkowy.
Brandy
Ten napój uzyskuje się przez destylację wina. Dodaje się głównie do naczyń w celu uproszczenia, a także w puddingach i babeczkach. Brandy sprawiają, że winogrona i inne inne owoce. W tym drugim przypadku nazywa się owocem.
Zdobyć 2 łyżki. l. Brandy, Mix 2 łyżki. Sok jabłkowy / cydr i 2 łyżki. woda.
Wermut
To zapinane wino może być słodkie lub suche, serwowane osobno i dodane do Martini.
Można go wymienić mieszaniną jabłek i soku z cytryny wodą.
Kuanton Liker.
Kuanto jest alkoholem z pomarańczowym smakiem, który jest produkowany głównie we Francji. Początkowo otrzymał sławę ze względu na dodanie koktajli, później pomyślnie "kołysanie" i deserów.
Aby uzyskać równowartość 2 łyżki. Likier, Wymieszaj 2 łyżki. Sok pomarańczowy i1 / 2 łyżeczki Pomarańczowy ekstrakt. Ta kombinacja może być użyta do zastąpienia innych pomarańczowych lyterów.
Zamiast wyciągu można użyć Orange Gest.
cydr
Kolejny prezent od świata brytyjskiego! Zdobądź go przez fermentację soku jabłkowego. Tarta smaku cydru doskonale uzupełnia solone naczynia. Więc jeden z udanych kombinacji - wieprzowiny i cydru.
Zamiast cydru można użyć soku jabłkowego. Jego ilość powinna być taka sama jak ilość cydra w receptury
Kalua.
Czy coś będzie lepsze niż rum z kawy smakiem, zacienionym wanilią? Ten wynalazek jest praktycznie doskonałości!
Zdobyć 2. L Calua, wymieszaj ½-1 h. L. Ekstrakt czekolady i ½-1 h. l. Kawa rozpuszczalna, a następnie rozpuścić w 2 łyżce. l. gorąca woda. Ta kombinacja może być użyta do zastąpienia innych kabin z kawy lub czekoladowym smakiem.
Wiśniówka
Dla wielu z nas Kirsche wiąże się z ciastem Czarnego Lasu. Ten bezbarwny likier z smaku wiśni otrzymuje się przez destylację wiśniowej różnorodności Morello.
Zastąpić 2 łyżki. l. Kirsha używa 2 łyżki. l. Syrop wiśniowy lub sok.
Koniak
Jest to napój alkoholowy, który jest wykonany z niektórych rodzajów winogron rosnących tylko we Francji.
Można go zastąpić brzoskwinią, morelową lub sokiem gruszki.
Wino Marsala.
Ten napój alkoholowy jest produkowany we włoskim mieście Marsali. To wino jest używane wszędzie w kuchni włoskiej: z Risotto do Tiramisu.
Uzyskać równowartość 2 łyżki. l. Wina, mieszać 2 łyżki. l. Sok winogronowy i 1/2 godzin. Ocet owocowy.
Mirin
To wino kwaśne ryżowe jest używane jako przyprawy w kuchni japońskiej. Ma wysoki poziom zawartości cukru i niskiej alkoholu. Służy do produkcji sosu słonecznego, a także dodane do sushi.
Mirin można zastąpić tą samą ilością soku winogronowego z dodatkiem kilku kropli soku z cytryny.
czerwone wino
Czerwone wino - zawsze dobre! Przy szklance Drogi Czerwonego Wina można spędzić świetny czas po ciężkim dniu pracy. Tanie wina częściej używane podczas przygotowywania potraw.
Mix 1 łyżki. l. Rosół z kurczaka z taką samą ilością czerwonego soku winogronowego i uzyskać równowartość 2 łyżki. l. Wina
piwo
Jest to napój alkoholowy, otrzymany głównie ze słodu jęczmienia, chmielu, drożdży i wody. Czasami jest wykonany z kukurydzy, pszenicy, ryżu i innych składników.
Piwo można zastąpić bulion z kurczaka lub białego soku winogronowego.
Rum
Kuba Libre, Mojito, Pinacolade, Keyki owocowe, Roma Balls - Są rum we wszystkich tych potrawach. Na Karaibach ten napój alkoholowy jest używany jako marynata dla różnych potraw.
ROM można wymienić mieszaniną równych ilości soków białych winogron, ananasa lub jabłka. Dodaj 1/2-1 godziny. Niealkoholowy romski, migdałowy lub ekstrakt waniliowy.
Sheri.
To zapinane wino jest wykonane wyłącznie w Hiszpanii. Częściej niż inne podobne napoje są używane w gotowaniu.
Uzyskać równowartość 2 łyżki. l. Sheri, Mix 1 łyżki. l. Jabłko i sok winogronowy. Inną opcją jest mieszanina 1 łyżki. l. Ocet, 1 łyżeczka. Sztuka cukru i1. l. Bulion z kurczaka.
Wzgląd
To jest japońskie wino ryżowe, które jest prawie takie samo jak piwo.
Wymieszaj równe części białego soku winogronowego z 2 godzinami. Słaby ocet (na przykład ryż) lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Tequila
Nie ma znaczenia, że masz problem, możliwe jest rozwiązanie go za pomocą Tequili (tylko huśtawka z kacem, jak następnego ranka). Kurczak i szklanka tequili z sokiem z Lyme do jej - i Voila, masz już świetny lunch.
Świątynia może być zastąpiona równoważną ilością soku kaktusa lub nektaru. A do przygotowania marynaty można używać białego octu lub soku wapiennego.
Białe słodkie wina
Ryba lub kurczak plus szklanka dobrego wina - i okazuje pyszną kolację! Jeśli jednak nie ma wina, spróbuj odpowiedników, aby podkreślić smak naczynia.
Białe substytuty wina:
Taka sama ilość białego soku winogronowego i 1 łyżki. l. syrop kukurydziany;
1 łyżka. l. Biały sok winogronowy + 1 łyżka. l. Bulion z kurczaka = 2 łyżki. l. Wina;
W MARINADE: 4 łyżki. l. Ocet i 1 łyżka. l. Sahara. Wszystko to rozpuszcza się w 4 łyżkach. l. woda.
Uwaga: Liczba składników we wszystkich przypadkach można zmienić na swój smak.