W książce kucharskiej każdego szanującego pani Test receptury które zawsze się okazuje i zajmuje trochę czasu podczas gotowania. A jeśli wcześniej, jeśli chcesz, gotuj wypieki, ze słowem - "ciasto", mój entuzjazm zniknął, teraz wszystko jest zupełnie inne.
Przepis na ciasto z nieco dziwną nazwą "Wiertłem" Mój teściowa dzieliła się ze mną. Produkty z takiego testu są miękkie, porowate, a sam proces gotowania trwa nie więcej niż 50 minut ciasto drożdżowe. bardzo szybki.
Ten przepis jest wystarczająco stary, ponieważ teściowa znalazła go w notatniku z przepisami wciąż jego babci. Ciasto otrzymał taką nazwę, dzięki bardzo niezwykłej metodzie przygotowawczej. Wszystko zaczęło się, gdy lodówki i nie było lodówki. W wioskach były lodowce i piwnice. Ale mieszkańcy miejskich pozostali tylko tym, że chłodzi ciasto w zimnej wodzie.
Ciasto "wiertło"
Cały sekret jest precyzyjnie fakt, że pomijamy odpowiednie ciasto do wody. W wodzie ciasto jest bardzo szybko odpowiednie, ponieważ nie pochodzi z dwutlenku węgla - woda jest skorupą. W konwencjonalnej fermentacji część gazów trafia do powietrza, a proces trwa dłużej.
Dzisiaj jest redakcja "Tak prosty!" powiedz ci Jak gotować ciasto "wiertło" Na suchej drożdżach. Pojemnik z kategorii "Zawsze okazuje się"!
Składniki
- 250 g mleka
- 1, 5 h. Suche drożdże
- 75 g margaryny.
- 5 g soli.
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
- 2 jajka
- 600 g mąki
- 1 łyżka. l. Olej roślinny (do smarowania ciasta)
Gotowanie
- Najpierw musisz przygotować produkty. Jajka i margaryna dostają lodówki, muszą być temperaturą pokojową.
- Aby przygotować lekką warstwę, ogrzewa mleko, a następnie rozpuszczalnik w niej cukier i mieszaj drożdże. Umieść tę mieszankę do ciepłego miejsca przez 10 minut, aby spienić się.
Przy okazji, zamiast mleka, możesz wziąć surowicę. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wziąć wszystko: Kefir, kwaśna śmietana z wodą, tylko woda. Najważniejsze jest, aby nie zmieniać objętości płynu! I po raz pierwszy lepiej jest to zrobić z mlekiem.
- Jaja rozpraszania soli, margaryna sodowa na głównej tarczy. Wyjdź z mleka i wlać do niego jajko z solą, a następnie dodać margarynę. Ładna mieszanka.
- Rzuć przesianą mąkę, mąka powinna pozostać trochę.
Następnie przejdź do testu ugniatania. Wymieszaj ostrożnie, najpierw z łyżką, a potem rękami na stole, stopniowo błagając mąkę. Ciasto musi być elastyczne, ale nie gęste.
- Wpisz głębokie naczynia bardzo zimnej wody i obniż ciasto do niego.
- Po 10 minutach ciasto pojawi się. Im lepszy ciasto ciasto, tym szybciej się pojawi.
- Zdobądź ciasto, zwilżyć serwetkę, a następnie połóż ją na stole, wylał mąkę i zacznij mieszać. Wytnij ciasto ręcznikiem kuchennym i wyjdź przez 15 minut, aby odpocząć.
- Voila, ciasto jest gotowy do pracy! Ponadto wszystko, co w przypadku konwencjonalnego testu: tworzące kulebiaki, kulebiaki, bułeczki, bułeczki, białe, serniki ... Daj ciasto na odległość 15 minut, potem Pekka lub Zhar.
Rada Redakcji
Również proponuję dowiedzieć się, jak w domu, aby zrobić subtelny, smaczny i miękki ciasto na pizzę. Teraz moje domowe wypieki nie są gorsze niż ten, który próbowaliśmy we Włoszech!
Jeśli zaczniesz śledzić te wskazówki, twoje pieczenie zawsze będzie idealne.