Niezależnie od tego, czy zamierzamy upiec ciasteczka, gotować mięso lub warzywa w piekarniku, zawsze uważamy, że przyjmuje: papier lub folię. A następnie wzięć fakt, że dłoń została złapana.
Kilka podstawowych wskazówek
Co to jest mniej jedzenia, folii lub papierów?
Zakłada się, że jedzenie nie powinno przestrzegać pergaminu. Jeśli kije, problem polega na niewłaściwej jakości samego pergaminu.
Ale folia zdarza się różne typy: z niewymożoną powłoką na potrawy, które potrzebują skorupy lub naczyń z serem i gęstą folią. Ten ostatni może być posypany lub smarowany olejem, a potem nic nie przyklei się do niego.
Niektóre hostesy znajdują się również na folię pod kawałkiem mięsa lub cienkiej warstwy cebuli lub ziemniaków rybnych.
Czy istnieje potrzeba rozmazania papieru do pieczenia oleju?
Zależy to od konkretnego receptury, ale w większości przypadków, jeśli używasz pergaminu, smaruj arkusz do pieczenia oleju lub posypać mąkę. Tylko jeśli ciasto jest bardzo lepki, papier może być lekko wypełniony mąką.
Jeśli w przepisie widać element: "Nasmaruj arkusz do pieczenia", wiedz, że ten krok jest potrzebny tylko dla tych, którzy nie używają papieru do pieczenia.
Czy ważne jest umieszczenie folii?
Zależy to od rodzaju folii: Jeśli gotujesz na konwencjonalnej grubej folii, możesz użyć dowolnej strony. Jeśli używasz folii z powłoką bez opodatkowania, to matowy.
Dlaczego zazwyczaj obejmujemy szelest folii lub papieru?
Oba materiały są wykonane, aby dania nie były przestrzegane i nie spalały i umyć arkusz pieczenia po ugotowaniu byłoby łatwiejsze. Również dzięki folii i pergaminowi możesz zmniejszyć ilość oleju w naczyniach.
Warzywa w piekarniku: folia i pergamin
Papier do pergaminu można stosować w temperaturach do 210 stopni. Jeśli upieczysz warzywa w wyższych temperaturach, lepiej jest używać folii. W każdym przypadku nasmaruj arkusz z oliwą z oliwek, aby warzywa były smaczniejsze.
Ci, którzy kochają miękkie pieczone warzywa (ziemniaki lub buraki), zamieniają je w folię. I miłośnicy chrupiącej skorupy nie.
Wskazówka: Aby zapewnić, że pieczone ziemniaki nie są suche, owinąć go w folię, umieścić na papierze do pieczenia i dodać kilka kostek lodu na panelu do pieczenia. Jako kucharze lodowe powoli stopi się, dając dodatkową wilgotną ziemniak.
Pieczony kurczak lub Turcja w piekarniku: Folia tłuszczu
Istnieją dwa sposoby przygotowania kurczaka lub indyka w piekarniku:
Jeśli chcesz przyspieszyć czas gotowania, ptak musi zostać owinięty w folię, aby nie prowadzić. Mała folia na arkuszu do pieczenia, umieścić ptaka, wymazuj go z olejem i dodać przyprawy, a następnie owinąć Turcję w dodatkową warstwę folii, pozostawiając małą otwór do powietrza po każdej stronie. Przez pół godziny, zanim drób będzie gotowy, rozwiń folię, aby otworzyć kurczaka i skręcone.
Jeśli ugotujesz ptaka przez długi czas, w niższej temperaturze, około 170 stopni. Znajduje się na arkuszu do pieczenia arkusza folii, dodaj przyprawy i przyprawy do ptaka, a następnie przykryj go folią z góry, jako markizę i piec więc przez pierwszą godzinę. Następnie wyjmij folię i kontynuuj piecz ptaka, aż stanie się palonym złotą skorupą. Pergamin do tych celów nie jest odpowiedni tylko dlatego, że nic nie możesz owinąć.
Wskazówka: Dodaj wszystkie przyprawy na scenie, gdy ptak już leży na antyh. W przeciwnym razie rozpadają się, aż go zmieniysz.
Jeśli chcesz gotować ryby parowe, łosoś lub łososia, zaleca się umieścić w specjalnej kieszeni z pergaminu, dodając warzywa, przyprawy i sok z cytryny. Pergamin utrzyma wilgoć i aromaty, więc ryby będą delikatne i soczyste.
Jeśli chcesz skręcić ryby, wybierz folię, która może wytrzymać wysoką temperaturę.
Pliki cookie: pergamin
Jeśli gotujesz pliki cookie na papierze do pieczenia, zostanie on pochłonięty równomiernie i nie pęknie i pęknie. Można również użyć folii, ale ciasteczko rozprzestrzeni się trochę, może suszyć i będzie dokładnie ciemniejszy.
Wskazówka: Aby uniknąć dodatkowego sprzątania, umieść piłkę ciasta piasku między dwoma arkuszami pergaminowych, kolacja mała mąka, a następnie zwiń ciasto.
Browni: Folia
Po prostu folia bierze lepszą formę. Gdy Brauni jest gotowy, możesz wyciągnąć krawędzie folii, usunąć gotowe pieczenie z formy i pokroić w doskonałe kawałki.
Pie: Papier do pieczenia
Bardzo trudno jest układać dolny okrągły kształt folii, ponieważ wszelkie nieprawidłowości wpłynie na formę ciasta. Pergamin Dno nie jest również taki prosty, więc doświadczeni kucharze są wycięte z wyprzedzeniem pożądany kształt papieru, a boki są smarowane oddzielnie.