Rolki do gotowania

Ryż dla sushi (Smesh)

Składniki (przez 1 litr):

400 g japońskiego ryżu (pomiaru koniecznie objętościowy, szkło pomiarowe)
Mały kawałek kombu (suszone algi) do smaku
2 łyżki japońskiego ocet ryżu
2 i pół łyżki cukru (zawsze używam laski)
2 łyżeczki soli morskiej, (ja i zwykłe użycie, nie widzę żadnej różnicy)

Gotowanie ryżu

Najważniejszą rzeczą w Sushi jest oczywiście Figa ! Jeśli ryż jest prawidłowo spawalnikiem, możemy założyć, że sprawa jest wykonywana.

Figura musi najpierw być dokładnie przepłukana w zimnej wodzie, aż woda pozostanie przezroczysta (najpierw będzie błotnista z proszku ryżowego).
Następnie wlać ryż w głęboką ciężką patelnię i wypełnij 460 ml wody (w 400 g RISA), umieść tam kawałek Kombu. Przykryj rondel pokrywkę i daj oddech na wysokim ogniu dokładnie 5 minut. Następnie wyjmij kombu z patelni.
Zmniejsz ogień i pozwól, aby rysunek z zamkniętą pokrywą przez kolejne 10 minut lub aż woda jest całkowicie odparowana. Wyjmij rondel z ognia i, bez otwierania okładek, niech stała się na kolejne 10-15 minut.
Wymieszać ocet ryżowy z cukrem i solą aż do całkowitego rozpuszczania (stosunkowo kompletne, ponieważ cukier nie całkowicie rozpuści, ile się utrudniają).
Umieść ryż w duże płytkie potrawy, równomiernie rozpowszechniać wynikową mieszankę octem w zdjęciach.
Uwaga! Ryż nie może być mieszany!

Za pomocą łańcucha drewnianego okrążenia jest spakowane i równomiernie rozprowadza mieszaninę. Daj ochłodzić temperaturę ciała, możesz kontynuować współpracę z nim.

Co zastąpić?

Specjalny ryż dla sushi wygląda tak. Zasadniczo jest to tylko okrągły ryż, który można wybrać o innej różnorodności, jeśli na sprzedaż, aby nie znaleźć dokładnie oznaczonej "dla sushi".
Również japoński ocet ryżowy może być równy japońskie wino ryżowe do gotowania lub japońskiego ryżu wina ... W najbardziej ekstremalnym przypadku możesz wziąć zwykłe białe wino winogrono, ale oczywiście to nie będzie dokładnie to.
Nie kupiłem specjalnie kombu, zamiast tego użyłem kawałka Nori, zamiast tego (suszone prasowane algi do owijania różnych opcji sushi, patrz poniżej).

Bez niczego innego

To Makis jest specjalnym dywanem do rolek. Bez tego prawdopodobnie możesz zrobić, ale będzie to trudne. Jeśli możesz kupić, bardzo polecam to!

VASABI lub japoński chrzan. Stosowany zarówno przy przygotowaniu, jak i jedząc sushi (dodany do sosu sojowego). Nadal mówisz, że jest dobrze z Khotodem ... Więc to zdecydowanie!

Nori - suszone algi. Jeden z głównych składników obu zwykłych rolek Norimaki i wszystkich możliwych zmian (Futomaki, Uramaki, region itp.)

Imbir. Służy do oczyszczenia nosa z doznań smakowych jednego dania przed przystąpieniem do innego. Osobiście spokojnie głośno bez niego, dla mnie jest nieco specyficzny (uczucie, że był marynowany w Kolonii).

Cóż, oczywiście sos sojowy. Bez niego No-Ku-Tak! Jeśli jest sos z zarejestrowaną firmą, nie jest złą, polecam.

Co jest fajne

Jako wypełnienie rolek można użyć wszystkiego lub prawie wszystkiego! Klasyczna opcja jest oczywiście inna surowa ryba, ale w domu, gdy ryba nie może być jakościowo weryfikowana, lepiej nie ryzykować, więc osobiście używamy niewinnych kijów krabów i Geokte Zalm (wilgotny łosoś wędzony). Dla mojego smaku kije krabowe doskonale wychodzą z ogórkiem i łososiem - z awokado. Kupujemy również japońską rzodkiewkę marynowaną (na zdjęciu żółtych), owinąć go oddzielnie. Także smaczne!